金种子豆制品生产深加工项目立项建设可行性论证研究报告.docVIP

金种子豆制品生产深加工项目立项建设可行性论证研究报告.doc

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白山市金种子豆制品加工企业 豆制品深加工项目 可行性研究报告 大豆行业发展 ????我国号称“大豆之乡”,具有丰富的大豆资源。大豆除了直接食用外,一般还被加工成豆油、豆粉、豆粕、豆腐等传统产品。但在大豆的深加工及开发新产品方面,我国目前做得还很不够。据国家大豆深加工技术推广中心的专家介绍,在国务院颁布的《中国营养改善行动计划》中提出,我国成年人平均每人每日蛋白质摄取量不应低于75克。专家认为,大豆蛋白质的含量几乎是肉、蛋、鱼的两倍。而且,大豆所含的蛋白质中人体必需的氨基酸含量充足,成分齐全,属于优质蛋白质。目前我国人均蛋白质的供给量,还是明显低于世界人均蛋白?质供给量水平。为了全面提高国人的蛋白质摄入水平,根据我国国情,国务院在1995年发布了《中国大豆行动计划》。《计划》要求,第一步选择10个县(市)作为试点,每个县选择1所-2所中学或小学,利用当地生产的大豆开发生产豆制品,以解决学生优质蛋白质摄取不足的问题。有条件的地方要利用国产设备生产豆奶、豆粉。第二步是1997年-2000年,在全国选择100个县(市),把城市居民消费和大豆生产、加工、销售等各环节联系起来,像抓“菜篮子工程”那样,实施一项全面计划,以振兴我国的大豆加工产业,提高城乡居民的蛋白质营养水平,增进身体健康。事实证明,大豆行动计划取得了很好的效果,大豆产业在今天比上个世纪90年代前进了一大步。 ????专家介绍,我国人均日缺少蛋白质8克以上。我国一年全民蛋白质在8克以上。我国一年全民蛋白质需求补充量应在350万吨左右,相当于大豆及其制品700万吨。而我国目前除传统大豆加工品外,现代化大豆加工能力不超过50万吨(包括分离蛋白、速溶豆粉、脱腥豆粉等)。也就是说,生产量还不足需求量的十分之一。这就表明,大豆深加工的市场空间还是很大的,市场前景极为广阔。??? 因此,我国科学家从民族长远利益出发,集中众多学者智慧提出了“国家大豆行动计划”,提高蛋白质的供给量,促进整个中华民族身体素质的全面提高。近日正式启动了标志商标许可使用工作。国家开始通过运用法律手段推动大豆产业的发展,加快实现 “大豆行动计划”的目标。 ??? 国家大豆消费目标是:到2010年人均大豆消费需求量达到16千克,总消费需求量达到2310吨;到2030年,人均消费需求量达到25千克,总消费需求量达到4000万吨。 ???传统大豆食品未来市场广阔 ? ???? 20世纪60年代联合国粮农组织把大豆作为解决人类营养不足的最优秀作物,号召扩大种植和利用。继美国之后,巴西、阿根廷等国开始试种大豆,短短30多年后,这些国家大豆产量已经大大超过大豆的故乡中国。中国却成了大豆的最大进口国,200年进口大豆达2700万吨,远远超过自身1700万吨的产量。然而,如此大的消费量对国民并没有在营养上发挥应有的影响,也没有因此而振兴我国的大豆产业。 ? ???? 传统大豆制品是中华民族最普遍、最亲近的营养源,传统豆制品的兴衰直接关系着中国农民的利益,传统食品工业化是解决“三农问题”的有效而可行的方向之一。因此,要寻找中国大豆产业的出路,不可轻视以豆腐、豆浆为代表的传统大豆食品。大豆食品不仅养育了中华民族,还支持了中华5000年可持续农业。中华民族习惯和嗜好柔嫩的豆腐以及豆浆的清香。1917年孙中山在他的《建国方略》中有一段十分精辟的描述:“西人之提倡素食着,本于科学卫生之知识,以求延年益寿之功夫。”由于外国科学家对大豆营养的新发现,美国《展望经济》甚至预测:“未来十年,最成功、最有市场的并非汽车、电视机或电子产品,乃是中国的豆腐”。美国《展望经济》的预测并非没有根据,具有商业眼光的美国人看到了中国豆腐的商机。 ? 传统大豆食品也要创新 ? ???? 全世界大豆产业近年都在迅速发展,我国的大豆产业却不那么景气。究其原因主要是忽视了传统大豆食品的工业化开发和市场开拓。国外主要靠大豆油脂化工产品拉动大豆产业,而我国大豆消费在历史上主要是传统豆制品。然而,近年相对于我国大豆油脂化工迅速发展,而传统豆制品却萎缩了。作为大豆油脂化工的原料,国外的大豆有明显价格和品质优势。国产大豆虽然在加工豆腐,豆豉等传统豆制品上有优势。但由于传统豆制品的受冷落,国产大豆依然被挤压得很难翻身。也就是说一方面我国每年要进口约2000多万吨大豆,而另一方面国产大豆还没有摆脱销售难问题。 ? ???? 要发展我国大豆产业,增加种植大豆农民收入,必须开拓有利于国产大豆销售的市场,即扩大传统豆制品的消费。美国食品与药物管理局推荐消费者每天应该食用25g以上大豆蛋白,以发挥其保健功能推算,我国应提倡每人每日食用半块豆腐+1杯豆浆。以此计算,我国仅本国品种的高蛋白大豆需要量为2847万吨/年。如此巨大的市场潜力,显然可为我国大豆产业带来光明前景。因此,传

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