酒店经营组织架构与管理制度(P).doc

酒店管理公司 组织架构与管理制度 目录 一、组织架构图…………………………………………………………………………… 2 二、酒店经营管理公司和成员酒店各部门职能职责财务计划部总监部总监营运保障部总监管理公司基本运行制度公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度公司总经理、酒店执总请假报告制度成员酒店执总及班子成员年度述职考核制度财务检查制度成员酒店财务超预算开支审核报批制度经营情况分析报告制度年终工作报告和年度工作计划报告制度优秀服务案例汇编和报告制度重大突发事件及时报告制度安全生产及管理制度成员酒店管理委员会制度管理公司成本费用控制的程序和制度管理公司集团采购控制的程序和制度 酒店经营管理公司和成员酒店各部门职能职责：总经理： 职 级： 1 级 直 属 上 司 ：董事长直属部下: 各成员店总经理经理部总监、部总监、市场营销部总监、部总监、 部总监职务概述： 1. 作为酒店的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。 2. 带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。职责范围： 1、直接向董事长负责，负责管理公司的日常运营工作。 2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年管理公司已批的营业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月号前告知各成员酒店总经理。 3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管客房、餐饮、娱乐的营运成本在预算之内，控制员工工资、员工 福利、维修合同、交通费、水电费、通讯费、宴请费等相关费用在预算之内。 以最低的成本及费用得到最高的收益利润。4、制定每年销售及市场计划，预算，方案，保养维护计划，人员组织架构， 工资预算及固定资产等报告。 于每年 10 月份提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审 批及讨论。 2）与人事行政部总监制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及 分析。 3） 与后勤保障部总监制定所有保养维护计划及其相关的合同。 5、实现每年的收入预算总额。按管理公司与董事会批阅的每年度收入预算计划，于每天推进及跟踪 其结果每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。6、与顾客保持良好的关系。与每一个客户建立良好的关系。 7、主持每天营运部门会议及每月盈亏报告会议等。1）主持每天与各部门总监的营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发 生的问题，给予正确指令于当天解决。2）主持每月与各部门总监的收入与支出的盈亏会议，表扬优秀的部门。3） 按实际收入、成本、费用与 预算分析及跟进结果。 8、维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系，解决困难及保障管理公司与董事会的利益。 9、维持高水平的服务及安全性。监管及与人事行政部总监制定各成员店及各部门的培训课程并抽查其服务水平，是否保持在星级的水平。 2）监管及与后勤保障部总监制定各安全制度（包括：公共区、后台、服务区、电梯、机电设备、客房、消防、走火通道、厨房等），落实到各成员 酒店并定时安排防火演习及灭火器使用实习培训课程。 10、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。总经理是代表酒店管理公司及董事会， 必需在员工及客人面前树立良 好形象及标准。 11、制定内部管理政策与程序及员工手册等。 监管及与各部门总监制定其部门的营运政策与程序。 2）监管及与部总监制定适合各成员酒店使用的员工手册及管理制度、工作流程、奖罚制度。 12、观察本地市场状况和竞争对手。1）监管及与市场营销部总监做本地市场的销售分析， 并于每月以报表形式报与各部门及各成员酒店。 2）把竞争对手分析及其策略做比较。 13、保持与当地各政府部门的关系。 1）与当地的各政府部门保持良好关系，维护公司的利益。 2）保持所有营业执照及相关文件按时更换。 3）监管财务部门，每年按时更换营业执照及相关文件，保证各成员酒 店的经营。 14、开拓新市场及开发合作性酒店。1）对本地市场及外地市场进行可投资可行性分析， 开拓及投资新酒店。2）与外界有独立投资或合作投资的投资者进行合作，以管理公司的形 式外派参与或进行管理。3）对现已经营的其他品牌酒店进行接洽及分析，以管理公司形式拓展 业务外派进行管理。 15、提升品牌、维护品牌、开发品牌。维护好酒店管理公司品牌形象，建立和提升市场知名度，开发未来 管理公司旗下多个品牌。（） 人事行政部总监： 职 级：2 级 直 属 上 司 ：总经理直属部下：管理公司及各成员酒店质检、培训、工会需协调之岗位：管理公司各部门职务概述：作为管理公司的行政部门负责人，负责协助总经理执行管 理合同内容条 款与精神，并具体分管公司的质检、培训、工会 于公司日常营运中，须以开源节流之精神，为公司争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成公司的当年人事指标；同时，协助总经理为公司建立 最佳的形象。工作宗旨：高效服务，廉洁奉公，坚持原则，不徇私