酱油产品知识.ppt

我司的产品体系包括哪些？ 七大系列，200多个品种 酱油、蚝油、酱类、醋类、味精、 调味粉、调味汁 酱油系列产品： 生抽：金标生抽王、银标生抽王、创制生 抽王、威极鲜酱油、味极鲜酱油、鲜味生抽王、生抽豉油皇、威极生抽王、上等鲜酱油、黄豆酱油 老抽：草菇老抽、老抽王、银标鲜菇老抽王、老抽豉油皇、鲜味老抽王 特色酱油：海鲜酱油、蒸鱼酱油、红烧酱油、凉拌酱油、辣椒酱油、鱼生酱油、寿司酱油、儿童酱油、 酱油系列产品（续）： 珍鲜系列：珍鲜精选生抽、珍鲜精选老抽、珍鲜一品鲜酱油、珍鲜威极鲜鲜味汁、珍鲜威极鲜红烧汁 美味鲜系列：美味鲜酱油、美味鲜原晒生抽、美味鲜创制生抽王、美味鲜原晒老抽王 袋装酱油：黄豆酱油、生抽酱油、老抽酱油、红烧王酱油 强铁酱油：强铁金标生抽王、强铁草菇老抽 酱油系列新产品： 特级味极鲜系列： 味极鲜拌面特级酱油、味极鲜餐桌特级酱油、 味极鲜拌馅特级酱油、味极鲜煎旦特级酱油、 味极鲜凉拌特级酱油、味极鲜煲仔特级酱油、 味极鲜香辣特级酱油、味极鲜特级酱油、 其他特级酱油： 特级金标生抽王、特级一品鲜酱油、特级草菇老抽 改良产品：蒸鱼酱油 海天酱油的特色 采用高盐稀态发酵工艺，无需加热保温，整个酿造过程处于较低温度，有利于酵母的生成，使海天酱油调味品含有更丰富的物质，香气更醇，澄清度更高。 系列1 海天生抽 精选结实、饱满的黄豆为主要原料，天然晒制，豉香纯正，味道鲜美；适于炒菜、凉拌、点蘸等 金标生抽王 选用饱满结实的黄豆为主要原料，天然晒制，豉香纯正，味道鲜美。色泽鲜艳红壮，体态澄清，内含丰富的氨基酸，营养好鲜味足。主要用于烹调菜肴、拌捞粉面，也可以作佐餐调料。质量达到国家一级酱油标准，是全国食品行业名牌产品。 创制生抽王 海天创制生抽王历史悠久，工艺独特，色泽鲜艳，酱香浓郁，滋味鲜美、醇厚，咸甜适口，是海天酱油中最具特色的酱油。连续三次获国家质量银质奖，并获首届中国食品博览会金奖，中国名牌产品称号。 鲜味生抽王 鲜味十足，价格实惠。 上等鲜酱油 又生抽鲜甜美味的口感，又有老抽色泽浓厚的体态，实为一款优质的大众调味品 威极生抽王 黄豆晒制，价廉物美 威极鲜酱油 味道极为鲜美，只需几滴即能令菜肴美味无比。 味极鲜酱油 选用幼稚大豆、面粉等原料经传统工艺发酵酿造而成，它酱香纯正，鲜美独特，氨基态氮高达０.９克／１００毫升以上，属一级酱油，为酱油中的精品；可烹调炒菜或佐餐凉拌，是汤、肉、菜、粥粉、面的调味佳品 强铁金标生抽王 海天是国家铁强化酱油的定点生产企业，每道工序都有严格的质量记录和质量标准，在铁酱油生产的后期采用国际先进的灭菌方法，既有效的杀灭微生物，又不破坏铁酱油的营养和风味，保持了海天酱油一贯的天然、醇厚的口感。在美味享受中增加营养、增添活力。 精选生抽王 选用优质黄豆经传统工艺发酵酿造而成，豉香浓郁、味鲜美、咸甜适口、色泽红褐有光泽，价廉物美。可用于炒菜、凉拌、点蘸等 原晒生抽王 选用优质黄豆经传统工艺发酵酿造而成，豉香浓郁、味鲜美、咸甜适口、色泽红褐有光泽，价廉物美。可用于炒菜、凉拌、点蘸等 美味鲜酱油 选用优质黄豆、面粉等原料经传统工艺发酵酿造而成，它酱香纯正，鲜美独特，为酱油中的精品；它可直接用于烹调炒菜或佐餐凉拌，是汤、肉、菜、粥、粉、面的调味佳品。 系列2 海天老抽 精选结实、饱满的黄豆为主要原料，天然晒制，色浓味鲜，是红烧菜肴的好帮手。 草菇老抽 以特级老抽配以白糖和草菇汁浓缩而成，它以汁浓体厚，独特的酱香、菇香著称，豉香浓郁，鲜美调和，咸甜适口，后味柔长，最适合烹制各类红烧菜肴及拌粉捞面，只要少量，就能让菜肴美味，色泽鲜艳，体态浓厚，菇香扑鼻，回味无穷。 老抽王 色泽红壮乌润，体浓挂杯，酱香浓郁，咸甜适口，味道鲜美，价格适中，是制作各种深色菜肴的理想调料。 老抽豉油王 豉香足，色泽浓，价廉物美。 鲜味老抽 鲜味足，咸甜适口，体稠、色泽红润有光泽，是烹制菜肴的好帮手，令菜肴增色增鲜，也可凉拌、点蘸 强铁草菇老抽 海天是国家铁强化酱油的定点生产企业，每道工序都有严格的质量记录和质量标准，在铁酱油生产的后期采用国际先进的灭菌方法，既有效的杀灭微生物，又不破坏铁酱油的营养和风味，保持了海天酱油一贯的天然、醇厚的口感。在美味享受中增加营养、增添活力。 原晒老抽王 选用饱满黄豆天然晒制而成，豉香浓郁、体稠色浓、红润有光泽，味鲜美，炒菜上色好，价廉物美。可用于炒菜腌肉，尤其是红烧菜肴的好帮手 精选老抽 选用饱满黄豆天然晒制而成，豉香浓郁、体稠色浓、红润有光泽，味鲜美，炒菜上色好，价廉物美。可用于炒菜腌肉，尤其是红烧菜肴的好帮手 银标鲜菇老抽 菇香诱人，咸淡适口 系列3 海天特色酱油 保持了海天传统酱油