250_364224_酒店筹备开业工作进度计划.docVIP

大武汉1911工程接管工作进度计划 总计划： 天 序 号 时 间 项 目 7月 8 月 9月 责任人员 落实情况 备注 1 - 10 10 - 20 20 - 31 1 - 10 10 - 20 20 - 29 1 - 10 10 - 20 20 - 31 1 土建完成 2 精装修 3 确定组织构架、编写工作流程 4 赴外地考察和引进技师资源、确定进场意向 5 主要管理人员进场 6 编排各部门工作计划 7 制定各部门岗位设置和人员编制、薪资计划 8 各部门调查本地酒店同行市场行情 9 制定酒店总体经营方案 10 对本地区餐饮进行考察确定经营方式及菜系 11 联系制作员工工服、铭牌等 22 员工全部到位 23 与员工签订培训合同 24 确定培训场地和后勤保障 25 员工培训 26 行政区域划分、部门管理范围明确 27 制定印制各种报表、单据和所有对客表格 28 办理各类证照 29 确定供应商,进行全面采购,并与供应商签订采购合同 30 确定各餐厅特色菜单,团队餐价制成完整资料 31 各部门管理人员熟悉掌握程序 32 检查各部门工程与设备安装完成情况 33 定制营销用品，开始前期介入性营销。举办一系列公关活动,以提高对外知名度 34 消防安全控制体系建立，制定应急预案，印制安全通道,疏散路线图 35 制定装饰物品的采购方案并实施采购 36 编写各种菜式份量,构成标准制做成本卡送财务部成本控制组 37 配合各部门培训进度,计划确定各部门实地操作培训日期及地点 38 确定各部门营业时间、排班表 39 确定各营业项目价格体系 40 市场酒店情况及周边市场情况调查了解市场客源,了解主要竞争对手的销售策略提出房间及销售策略报批 41 制定消费卡、会员卡发放使用办法及营销计划 42 酒水、原材料、辅料等供应商的确定 43 厨房瓷器、厨杂的定制采购 44 办理开业所必须的各种营业执照许可证等 45 厨房设施设备安装调试 46 厨师班子确定 47 厨师班子进场 48 确定VIP服务程序,送总经理审批 49 与花卉供应商联系,确定酒店所需布置面积并尽快签订合同 50 确定布草洗涤方 51 成立消防委员会 52 配合工程部,验收酒店消防及保安系统,安排供应商对安消部员工进行培训,并开始接受酒店保卫消防工作 53 编写印制酒店服务指南, 54 印制宣传单、宣传折页等 55 安排各部员工接受相关的特别培训 56 制定各部门物品接收工作计划 57 配合电脑供应商完成电脑系统的安装 58 消防消防系统,烟感