旅游企业人力资源管理教案.doc

旅游企业人力资源管理 课程 教 案 总学时：72 周学时：4 适用年级专业（学科类）：旅游管理专业三年级 开课时间： 使用教材：《旅游企业人力资源管理》 授课教师姓名： 单位： 第一部分 课程概述 一、性质第三部分 内容标准 一、学习二、学习情境内容要求 CH1 旅游企业人力资源管理概述 序号 学习任务 学习目标 （含知识、能力、素质目标） 学习内容 学时 教学（训练）方法、手段 1-1 人力资源管理概述 能说明人力资源的概念，列出人力资源的特征 能概述人力资源管理的概念 能列举人力资源管理的任务 人力资源的概念 人力资源的特征 人力资源管理的概念 人力资源管理的任务 人力资源管理的目标 4 直观教学 案例分析 1-2 旅游业发展与人力资源管理 能概述旅游企业人力资源配置的原则 能列举旅游企业人力资源管理工作内容 旅游企业的特征 旅游企业人力资源配置原则 旅游企业员工培训 旅游企业绩效考评及反馈 2 直观教学 案例分析 具体内容： 1.1 人力资源管理概述 人力资源的概念 资源的概念 人力资源的概念：人力资源是指一切能为社会创造财富，能为社会提供劳务的人及其所具有的能力。具体为存在于人的体能、知识、能力、品德、心理素质、情商等载体中的经济资源。 相关概念界定：人口资源、劳动资源、人才资源。 人力资源的特性 可再生性 能动性 高增值性 时效性 人力资源管理的概念 人力资源管理，是指组织为了实现既定的目标，通过运用科学、系统的技术和方法对人力资源的取得、开发、保持和利用等方面所进行计划、组织、领导、控制等一系列管理活动的总称。它是研究人与人关系的调整、人与事的配合以充分开发人力资源、挖掘人的潜力、调动人的积极性、提高工作效率，实现组织目标的理论、方法和技术。 人力资源开发和管理的概念及其关系 每一个组织的形式与结构虽然不尽相同，但是其人力资源开发与管理的职能基本是一样的。 人力资源管理的职能 人事管理与人力资源管理 1.从人事管理到人力资源管理，人事工作要做两个相应的调整。 2.人事管理与人力资源管理的区别。 七、关于人的管理哲学——人性假设 1.“经济人”假设 2.“社会人”假设 3.“自我实现人”假设 4.“复杂人”假设 案例——美国西南航空公司：通过人来竞争 人力资源管理的目标 1.直接目标 2.终极目标 1.2 旅游业发展与人力资源管理 一、旅游企业的特征 1.旅游企业，是利用各种资源，从事旅游服务业经营活动的、盈利性的独立经济实体，是企业的一种特殊类型。 2.旅游企业的特征：（1）旅游企业的服务性；（2）旅游企业的多样化；（3）旅游企业的涉外性；（4）与消费市场紧密相连。 二、旅游企业的员工流动 饭店员工流动率高是一个世界性的问题。 员工流动是企业普遍存在的问题，它既有好的一面，它可以促进员工的新陈代谢和择优汰劣，不断补充新鲜的血液，输入新的思想和理念；也有不利的一面，企业要为员工流失付出代价，如，企业人力资源的损失、知识和技术的损失、客户的损失、对其他员工的心理冲击等。 关键是企业应该将员工流失率控制在可控制和可接受的合理范围内。 旅游企业员工甄选 现代旅游企业的员工必须拥有比较完整的技能，这些技能主要涉及对行业结构、背景知识以及对服务基本特点了解。 “有不少人对于频繁的人际接触缺乏热情、缺乏耐心、缺乏社会技能，也缺乏起码的容忍度。” 旅游企业招聘时受到外部因素影响大、招聘涉及的职位广、招聘对应聘者有特殊要求等。 多样化和专业化的人才将成为旅游业人才招聘需求的趋势。 科学合理的招聘是旅游企业完善管理机制、提高经营效率的重要环节。 旅游企业人力资源配置原则 充分投入原则 合理运用原则 良性结构原则 提高效益原则 五、旅游企业员工培训 六、旅游企业绩效考评及反馈 1.指标体系的完整性和系统性； 2.谨慎使用主观和客观指标； 3.绩效指标评估内容的选择。 CH2 旅游企业人力资源规划 序号 学习任务 学习目标 （含知识、能力、素质目标） 学习内容 学时 教学（训练）方法、手段 2-1 旅游企业人力资源规划概述 能区别人力资源规划广义与狭义的概念 能列举旅游企业人力资源规划的种类 旅游企业人力资源规划的概念 旅游企业人力资源规划的种类 4 直观教学 案例分析 2-2 旅游企业人力资源规划过程 能复述旅游企业人力资源规划的过程 能灵活运用供求预测的方法 旅游企业人力资源环境和现状分析 旅游企业人力资源规划的过程 需求预测 供给预测 人力资源规划的实施与控制 4 任务驱动 案例分析 直观教学 具体内容： 2.1 旅游企业人力资源规划概述 案例导入——酒店的人力资源应当怎样规划 旅游企业人力资源规划的概念 人力资源规划