河源职业技术学院酒店管理专业《酒店经营与管理》试题(含答案)doc.doc

《酒店经营与管理》复习题 单选题： 1、规模是影响（ A ）的一个不容忽视的因素 A、组织结构 B、企业结构 C、岗位结构 D、工资结构 2、消费者购买产品的选择机会少且产品属于低档产品，此类购买行为类型属于（ D ）。 A、复杂型 B、随意型 C、协调型 D、习惯型 3、产品在市场上已经普及，市场容量基本达到饱和，销售量变动较少的阶段属于产品寿命周期的（ C） A、导入期 B、增长期 C、成熟期 D、衰退期 4、企业营销活动的出发点和归宿是（ A ）。 A、顾客 B、企业 C、产品 D、一线对客人员 5、“饭店服务工作自始至终以客人为核心，关注他们的实际需求，并设身处地地为他们着想”是饭店服 务质量的基本属性中的（ C ）。 A、保证性 ? ?B、有形性? ? C、移情性?? D、可靠性 6、在实施改进措施过程中，要边实施边检查，注意做好各种原始记录，及时反馈执行中出现的各种情况， 属于持续改进的（ c ）阶段。 A、策划 B、实施 C、检查 D、处理 7、饭店项目融资以（ A ）为基础。 A、投资研究 B、初步投资决策 C、融资谈判 D、融资研究 8、良好的（ A ）是最好的营销方式。 A、服务? B、.微笑 C、心态 D、环境 9.（ A ）是衡量一个饭店经营好坏的重要指标 A、收益率指数 B、客房销售额 C、房价实现率 D、出租率 10下列不属于短期偿债能力分析的是：（ C ） A、速动比率 B、现金比率 C、产权比率 D、流动比率 11、（ C ）被称为“管理中的管理” A.计划 B.组织 C.协调 D.控制 12、客房价格包括房租及一日三餐费用的计价方式为（ A ）。 A 、美式计价 B、 欧陆式计价 C、修正美式计价 D、 欧式计价方式 13、下列不属于企业文化内涵的是（ B ）。 A、经济文化 B、社会文化 C、管理文化 D、组织文化 14、建立顾客忠诚，可大大降低市场开发费用，因为老顾客的费用只相当于吸引一个新顾客的费用的（ C ） A、1/4 B、1/5 C、1/6 D、1/3 15、当企业内部有优势，但遭遇外部威胁时，应采用（ C ）。 A、发展型战略 B、紧缩型战略 C、多元化战略 D、稳定型战略 16、下列描述差异化战略的竞争优势正确的是（ C ）。 A、竞争者的模仿使差异减少 B、不认可产品性能与价格之差 C、顾客的忠诚度使企业避开了竞争 D、供给迅速增长 17、（ A ）是消费者需求的中心内容。 A、产品的核心利益 B、产品的附加利益 C、产品的展现利益 D、产品的保障利益 18、按投资构成的资金性质分：（ C ） A、短期投资和长期投资 B、对内投资和对外投资 C、固定资产投资和流动资金投资 D、创始性投资和生产经营性投资 19、下列不属于饭店筹资方式的是（ D ）。 A、银行贷款 B、发行债券和股票 C、吸引外资 D、民间集资 20、服务岗位设计要遵循的原则 （ A ）。 A、“因事设岗”的原则 B、“因系设岗”的原则 C、“因人设岗”的原则 D、“因情设岗”的原则 21、饭店的特点不包括什么（ D ）。 A、综合性 B、服务性 C、文化性 D、转移性 22、高档饭店每增加一个房间，可以间接和直接提供 个岗位的就业机会；中低档饭店每增加一个 房间则可以创造 个岗位的就业机会。（ C ） A、2-3 1-2 B、3-4 4-5 C、5-7 4-5 D、3-5 2-3 23、企业要正常运转需要什么把员工的思想和行为统一？（ C ） A、激励功能 B、稳定功能 C、约束功能 D、引导功能 24、增强员工是内部顾客的意识，再把产品和服务通过营销活动推