酒店初级管理者开会的技巧.ppt

——立信花园酒店管理人员培训 开会的技巧 一、饭店部门会议发言 各位管理人员，大家好： 我们今天召开的这个会议，主要是讨论三个问题：第一个是关于……问题；第二个是关于……的问题；第三个是关于……的问题。召开本次会议是为了……请大家围绕本次会议的主题，谈谈你们的看法。 这是一位饭店经理人在主持本部门会议上的发言，从会议的开场白中反映出了这位经理人主持会议简单明了的思路。 开会的技巧 饭店的经理人在召开各类饭店经营管理分析会议时，要掌握开会时技巧，开场白要简洁、清晰，开门见山。同时，要简单说明召开这次会议的原委和重要性，引导大家围绕会议的主题展开讨论，各予己见。 开会的技巧 作为饭店这样一个团队，甚各级的管理者差不多有30%--50%的时间是在开会，对于怎样开会，并不是所有的管理者都很清楚，常常是会而不议，议而不决，决而不行，行而未果。其实开会也有技巧，饭店经理人要懂得会前怎么准备、会中怎么执行、会后怎么跟踪，这是一项技术性很强的工作。饭店经理人在工作中要说到做到，做到要检查到，检查到要整改到，整改到要复查到。总之，对布置的各项工作要严抓落实，提升执行力。 一、制定会议规范 为了及时解决饭店各部门存在的各类问题，保证饭店会议的召开高效、有序，饭店应结合自身的实际情况，制定规范的饭店例会制度。 饭店部门早会制度: 1.饭店部门早会于每周一至周六9:30召开，会议时间为30分钟左右。 2.参加人员为饭店部门管理人员。 二、按规范召开会议 （一）饭店常见会议种类 1.饭店早会 饭店早会由饭店总经理主持，各部门经理参加，属于饭店日常经营管理会议之一。一般情况下，早会于周一至周六上午召开，根据各部门经理汇报的昨日饭店的经营管理情况、管理存在的问题、部门间协调的问题及下一步各类工作建议等，总经理做出处理安排并对后面的工作进行布置。 案例 某饭店管家部关于5月7日早会内容的反馈: 5月7日，2929房客人退房，总台7:41将退房信息报到房务中心，因为有2819房同时退房，员工在查完2819后再查2929，客房服务员到房间后发现电脑线头均被客人拔下，于是在7:49电话及时反馈至总台并联系工程部（在部门对客承诺的时间范围之内），后因为工程部员工未及时到场，导致电脑无法检查而使客人长时间等候，造成投诉。 二、服务员查房业务是否熟练 反馈： 1.楼层小管家的工作重点首先明确：主要工作是客房服务。若日常工作中发生简单的设备问题，员工应在第一时间到客人房间协助解决，若无法解决，需要及时联系相关专业部门。管家部承认：部门的所有人员对电脑都不够专业。（除了工程部以外，其他部门是否也存在类似电脑不专业问题。） （二）按规范召开会议 各部门要根据饭店的规定，召开各项专题会议，并切实贯彻各项会议精神，严格执行各项会议所制定的政策。 （1）人力资源部要制定下发《关于规范饭店相关会议规范的通知》，各部门要严格按照规范执行。 （2）每一位与会人员都必须严格遵守相关的各项会议制度，如准时参加、不得无故缺席、无特殊或紧急情况不得中途退场等相关规定。 三、提高会议效率 饭店的团队领导者最经常做的一件事情就是开会，可是，据有关数据统计显示：领导者开会的时间有一半是浪费的。那么，高效率的会议到底怎么开？需要注意哪些问题呢？ （一）重视会议功能 会议是形成决策、传递信息、加强沟通的重要手段。团队领导经常通过会议来制定计划，通过会议来协调关系和分配工作，通过会议来监督和掌控工作进程。因此，重视会议功能是提高会议效率的前提。 （三）掌握主持会议的技巧 主持会议的技巧往往会关系到会议的成败和效率 1、开门见山 会议的开场白一定要开门见山，不能拖泥带水。同时，要让参加会议的人提前掌握会议的目的及重点，使之有思想准备，以便能更好地领会会议的精神。 （四）掌握发言的技巧 语言是与会人员之间沟通思想、交流情感。传递信息、表达意图的载体，发言者驾驭语言能力的强弱，直接关系到其发言的质量。同时，辅之以恰当的肢体动作，使发言者的演讲主旨得到最为形象的体现。 语言是与会人员之间沟通思想、交流情感、传递信息、表达意图的载体，发言者驾驭语言能力的强弱，直接关系到其发言的质量。同时，辅之以恰当的肢体动作，使发言者的演讲主旨得到最为形象的体现。 四、对会议实施监督 饭店的团队领导者要安排人员对与会者就各项会议的落实