合川灌汤包项目可研报告.doc

合川灌汤包 可行性分析报告 目录 第一章：实施纲要 3 项目概况 3 第二章：项目背景 3 第三章：发展条件 4 3.1灌汤包投资成本小 4 3.2灌汤包物美，味道好 4 3.3餐饮业的消费模式 5 3.4灌汤包的好处。 8 3.5灌汤包操作简单 10 第四章：市场 10 4.1目标市场： 10 4.2竞争者 11 4.3灌汤包的产品特点 11 第五章 销售市场和生产能力 12 第六章 投入物 12 6.1各类原料 12 6.2每个包子 12 第七章 地理位置 12 ?7.1地理位置及区域范围： 12 7.2社会经济状况 12 7.2社会经济状况 12 第八章 工程设计： 13 8.1设计理念要新，装饰风格要独特 13 8.2整体改造要绿色环保，隐蔽工程要完善配套 13 8.3餐饮店装修一定要独具各自的风格 13 8.4装修中应该注意的事项： 13 第九章 店内管理 15 ?9.1定价策略：： 15 9.2员工 15 9.3店长职能 16 第十章 财务和经济评价： 16 10.1前期费用 16 10．2经济评估 16 第十一章 销售计划 17 11.1灌汤包四季皆宜 17 11.2市场定位 17 11.3开业宣传 17 11.4灌汤包重要的利益关系 17 11.5本公司委托加工（OEM）关系 17 11.6坚持卫生部门的管理，干净卫生的事物 18 图表，问卷调查 19 可行性研究报告? 伴随着经济的发展和人民收入水平的提高，。，着潜在的巨大消费市场，一、项目概况 （一）项目名称：（二）建设性质：（六）建设地点（八）建设内容及规模：（九）投资估算：总投资万元。（十）效益分析：营业收入约为每天：480*=2880元二、项目背景皇家食品，估计灌汤包子还是在前，四季美汤包在后。皆因四季美汤包落脚大武汉，享誉武汉三镇，商业大埠，南北东西交通枢纽，占了一个好地盘。灌汤包子特点：鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。灌汤包子是的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”,制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京第一”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。20世纪20年代，名厨黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，奖原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。建国后，灌汤小笼包子得以发扬广大。尤其是黄继善开创的“第一楼包子馆”所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。80年代末和90年代初，“第一楼”先后发展了系列产品“小笼包子宴”和“速冷包子”。“小笼包子宴”又称“什锦包子宴”，依馅料不同分为鸡丁、笋丁、韭菜头、鱼仁、虾仁、山楂、三鲜、南荠、麻辣汤和灌汤十大风味。“速冷包子”先后投放本市及郑州、洛阳、杭州、北京等市厂，受到欢迎。 1990年代后期，随者第一楼集团公司的成立和规模的日益扩大，各地要求联营或设店经营灌汤小笼包子的客商越来越多，至1996年底，已在外地设连锁店20余家。1989年以来，“第一楼”小笼包子先后获得商业部优质产品金鼎奖和中国烹饪协会认定的“中华名小吃”等荣誉。关于灌汤包子的形成，有一个非常感人的传说。相传600多年前，也就是元末明初，朱元璋揭秆而起攻打天下。1356年朱元璋率领起义军打到浙江中部的金华城下，由于守城元兵早有防备，把城墙加高了七尺，另外还给城门加上了万斤闸。起义军攻打了九天九夜，还是破不了城，只得在城外江边安营。朱元璋和他的回回大将常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜里商议破城之法。一天深夜，常大将军难以成眠，在帐外来回踱步，思忖着破城计策。忽然，他发现城门悄悄地开了，万斤闸慢慢地升起，只见元兵押着一批民夫偷偷到江边挑水。常遇春连忙唤醒胡大海和起义士兵，冲向城门。常大将军用肩膀顶住万斤闸，高喊到：“弟兄们，冲进城去啊！”顷刻间，起义军似千军万马，以排山倒海之势，一批接一批向城里冲去。常遇春肩顶万斤闸，时间长了，肚子饿得慌。这时，恰好营里送来包子、菜汤等点心，常遇春就叫胡大海抽身给他喂包子和菜汤。常遇春真是饿慌了，一面狼吞虎咽地吃着包子，一面仍不停地催促：“汤，包子，汤，包子……”胡大海看着肩负万斤闸，汗流夹背的战友，喂着喂着顿