七年级生物下册《第一节食物的营养成分》课件济南版.ppt

本节课要解决的主要问题 一、食物的营养成分有哪些？ 二、糖类、脂肪、蛋白质的来源、作用、组成分别是什么？ 三、维生素的主要种类、来源、及缺乏症分别是什么？ 四、水和无机盐的作用是什么？ 五、如何检测哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素（实验步骤）？ 掌握各种营养成分的 来源： 成分： 作用： 快速阅读教材P4 找答案。 糖类 来源： 谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类。 成分：食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量 麦芽糖、葡萄糖等。 作用：①构成组织细胞的物质 ②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能） 蛋白质 来源:蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。 成分:蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。 作用：①构成组织细胞的基本物质 ②为人体生长发育、组织更新、生命 活动的调节等的物质基础 ③为生命活动提供能量 脂肪 来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。 成分: 脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。 作用：①组织细胞的构成物质②备用能源物质（储存在皮下） 三大营养物质 既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量 复习检查 食物中含有____、_____、______、____、_____和_____ 等六类营养物质。 ___＿＿、_____ 和______都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供______。 平时我们食用的糖类物质主要有__＿__、_____和______等,其中病人不能正常进食时,需要点滴_____＿＿为人体提供能量。 ______是备用的能源物质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开_____＿_。 维生素 既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。 阅读教材P6表3.1—1掌握主要维生素的来源及缺乏症。 维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。 使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 水 细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 。 大约占人体体重的60％～70％，占细胞鲜重的91％～92％ 如果一个人的失水量达到20％以上，就会有生命危险 每人每天需要摄入2升左右的水。 无机盐 无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。 主要包括钙，铁，碘等。 青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？ 脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。 脚气病是一种因为人的身体匮缺维他命B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。 ? A.脂肪?????????????? a.人体生命活动的主要能源物质 ? B.糖类?????????????? b.备用的能源物质 ? C.水???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 ? D.维生素???????????? d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 ? E.蛋白质?????????????e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如 钙，铁 ? F.无机盐?????????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育， 组织更新的原料 食物的营养成分 有机物 无机物 糖类： 蛋白质： 脂肪： 维生素： 水： 无机盐： 主要的供能物质 构成人体的基本物质 储备能源物质 A，B，C，D 细胞的主要成分， 钙，铁，碘 1.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（ ） A维生素、无机盐 B蛋白质、水 C水、蛋白质 D糖类、水 2.下面是李医生给佝偻病患儿开的药方，其中最科学的一组是（ ） A钙片、生长激素 B钙片、鱼肝油 C钙片、葡萄糖 D钙片 3.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（ ） A大骨汤、红薯、 白菜 B鸡蛋、鲜血、猪肝 C海带、紫菜、胡萝卜 D肥肉、土豆、冬瓜 C B B 4.连线找朋友 ①维生素A a 神经炎