反刍动物营养学(年上学期)-碳水化合物的营养.ppt

粗（1.9cm），10%～15%； 中（0.8cm中1.9cm），30%～50%； 细（0.8cm），40%～60%。 蒸汽压片玉米 4H2+HCO3-+H+→CH4+3H2O 甲烷产量很高，能值高（7.6kcal/g）不能被动物利用，因而是巨大的能量损失，甲烷能占食入总能的6-8%。 3.甲烷的产生及其控制 绵羊：甲烷（g）=2.41x+9.80 牛：甲烷（g）=4.012x+17.68 x：可消化碳水化合物的克数 （1）日粮中加入不饱和脂肪酸（相应提高丙酸产量）； （2）加添加剂，如氯仿、水合氯醛、铜盐等，在总体上抑制甲烷菌生长。 甲烷产量估计式： 降低甲烷产量的措施： 二、挥发性脂肪酸的吸收与代谢 1. VFA的吸收 吸收部位： 约有75％通过瘤胃壁扩散进入血液 约有25％经皱胃和瓣胃壁吸收 约5％经小肠吸收 影响因素： 碳原子含量：碳原子含量越多，吸收速度越快 渗透压：瘤胃液与血液中浓度差 瘤胃酸碱度：pH低吸收快，反之慢 2.VFA的代谢 挥发性脂肪酸 （VFA） 乙酸 丙酸 丁酸 乳脂肪和体脂肪 葡萄糖和乳糖 脂肪 氧化供能 糖异生 转化效率 67%-71% vs 33% 1.反刍动物体内葡萄糖的来源 日粮来源（外源葡萄糖） 微生物途径来源（内源葡萄糖） 糖异生来源（内源葡萄糖） 葡萄糖 进入组织代谢层次 日粮碳水化合物 消化酶 日粮碳水化合物 微生物发酵 丙酸 乳酸 葡萄糖 日粮蛋白质 微生物蛋白质 消化酶 AAs 蛋白质合成 合成葡萄糖 三、反刍动物葡萄糖的营养与代谢 不同生理阶段和不同种类的反刍动物体内葡萄糖来源 初生反刍动物：日粮来源 瘤胃发育完全反刍动物：微生物途径为主 日粮来源 微生物来源 糖异生来源 肉牛 33% 44% 23% 乳牛 28% 67% 5% 2.反刍动物葡萄糖营养和代谢主要特点 内源葡萄糖是获得葡萄糖的主要来源 小肠对淀粉消化、吸收能力比非反刍动物低 原因： 淀粉水解酶活性低（主要是胰淀粉酶） 小肠对葡萄糖吸收有一定限度 小肠对淀粉水解时间不足 幼年反刍动物葡萄糖营养状况随年龄而异 3.葡萄糖分解与合成代谢 葡萄糖 无氧酵解 有氧氧化 磷酸戊糖途径 糖原 乳糖 体脂肪 CO2＋H2O＋能量 乳酸＋能量 5-磷酸核糖＋NADPH 分解代谢 合成代谢 反刍动物对碳水化合物的消化和吸收特点：是以形成VFA为主，形成葡萄糖为辅，消化的部位以瘤胃为主，小肠、盲肠、结肠为辅。 猪、禽对碳水化合物的消化和吸收特点：是以淀粉形成葡萄糖为主，以粗纤维形成VFA为辅，主要消化部位在小肠。 Ribose 核糖 果糖?fructos?乳糖 lactose * 存在于植物纤维中的一种芳香族高分子化合物。其含量可占木材的50%。在植物组织中具有增强细胞壁及黏合纤维的作用。木质素是由四种醇单体（对香豆醇、松柏醇、5-羟基松柏醇、芥子醇）形成的一种复杂酚类聚合物。木质素是构成植物细胞壁的成分之一，具有使细胞相连的作用。在植物组织中具有增强细胞壁及黏合纤维的作用。其组成与性质比较复杂，并具有极强的活性。不能被动物所消化，在土壤中能转化成腐殖质。 * 又称鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多价酚。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。与重金属特别是铁离子（Fe3+）结合而形成深绿色乃至紫色的络合物，广泛分布于植物界。在许多植物的木质部、树皮、叶、果实、根中均含有它，尤其是在栎、盐肤木，及其他植物上形成的虫瘿中，丹宁的含量可达80%。从虫瘿（yǐng）中得到的没食子丹宁（galle－tannin）是属于以没食子酸为组分的水解性丹宁（hydro－lysable tannin）。 虫瘿是植物组织遭受昆虫等生物取食或产卵刺激后，细胞加速分裂和异常分化而长成的畸形瘤状物或突起，它们是寄生生物生活的房子，瘿瘤的一种，指在植物体上由于昆虫产卵寄生引起的异常发育部分。多数是由蚜虫、双翅目和蜂类等昆虫在高等植物的地上部形成，有时线虫在根部也能形成。由于寄生昆虫的种类不同，在寄 * 柞蚕zuòcán * Plasma membrane 浆膜层 Pectin 果胶 植物中的一种酸性多糖，是细胞壁中一个重要组分。最常见的结构是α-1,4连接的多聚半乳糖醛酸。此外，还有鼠李糖等其他单糖共同组成的果胶类物质。 Cellulose 纤维素 Cytoplasm 细胞质 Plasmodesma 胞间连丝 Plasma membrane 质膜 Multilayered 多层 Middle lamella 中间薄层 Fibrils 小纤维 Cellulose 纤维素 * * 长期以来，测定粗纤维常用方法是：先将样品用沸热的12.5g·L-1 H2SO4溶液处理30min，过滤，洗尽酸后再