家乐福超市管理案例系统分析.ppt

仓库在每日的收货、发货之外会根据每日存货异动的资料，存量资料的数据传输给OP部门，OP则根据累计和新传输的资料生成各类分析报表。同时，家乐福实行周期盘点（Cycle Count）。 将仓库、财务、OP、营业部门的功能和供应商的数据整合在一起。从统一的视角来考虑订货、收货、销售过程中的各种影响因素。 家乐福的仓储作业 家乐福供应链的优劣分析 本土化 存在诸多假冒伪劣问题商业信誉会带来诸多问题 1.节约了大量运输成本和配送费用 2.备受当地政府亲睐 3.更容易使公司的经 营理念融入到现实经营中去 4.短期内熟悉当地市场 权力下放 造成家乐福分店店长的权利空前强大，对单店监督和管理不严就会造成非常严重的后果 1.有利于和当地政府之间形成很好的关系 2.单店形成快速反应 向上游供应商要利益 向供应商要利益：供应商为了自己的利润只能在产品上做手脚，如此形成恶劣循环，家乐福追求的低价高质就有可能变成低价更低 1.压低供应商的产品进价 2.利用供应商的资金周转 中国零售业的启示 1.运用ABC法对物料进行分类管理, 然后选择适当的库存管理模式。 2.在公司内部形成一个控制中心， 类似OP的专门控制部门。 3.在零售业中需要明确各个部门的责任 。 4.利用周期盘点加强对仓库的控制作用。 家乐福 系统分析 Contents Carrefour简介及门店分析 1 系统信息分析 2 家乐福供应链的优劣分析 4 中国零售业的启示 5 家乐福的供应链管理 3 Carrefour简介 发展史回顾 中国业务分布 法国 家乐福成立于1959年，是一家大型跨国连锁超市集团。总部设在法国，是全球第二大，欧洲第一大零售商。 中国 家乐福1993年进入中国大陆发展。1995年底在北京开设第一家分店“家乐福国展店”及随后的上海“家乐福曲阳店”。1999年将中国总部迁至上海。 服务宗旨 “一次购足，免费停车，最低售价，新鲜质量，顾客满意第一”。 门店分布 东区35： 上海14，南京3， 无锡2，苏州2， 南通1，徐州1， 合肥3，马鞍山1， 蚌埠1，杭州1， 宁波2，绍兴1， 福州2，厦门1 北区33： 北京10，天津5，沈阳6，哈尔滨5， 济南1，大连3，长春1，青岛2 中西区24： 成都5，重庆4， 武汉5，长沙2， 株洲1，乌鲁木齐3， 西安1，郑州1， 洛阳1，焦作1 南区22： 广州5，深圳8，昆明4，海口1， 珠海1，东莞2，佛山1 （一）品项状态 单店商品连续两次订单不送货、销量在课别倒数10名的品项均有可能被锁码，解码必须由采购完成 在各店均可提供供应商编号、请门店课长拉出“按供应商存货卡汇总表”，在表单的最右列显示的Stop Item可看出当店应有品项在当店的状态，“YES”代表锁码，“NO”代表开码、可下单 系统信息 （二）商品陈列 按品类、品项管理陈列 根据商品销售情况安排排面位置 供应商可以有偿包租排面 自有品牌陈列在该品类的黄金陈列位置 大型年节DM统谈工作在其总部完成，但其总部的全国DM只是全国派送，门店自行下单，不配合TG或地堆，需要各地业务体系自谈。 日常促销由CCU或无CCU的地区门店自行安排 在订单上体现单袋（罐）的未税进价价格，ordered qty列显示“N”的品项为正常品项，“P”为促销品项，开单时一定要核对价格 （三）促销 (四)经营黄金定律 * 选址科学化 （1）开在十字路口； （2）商圈半径； （3）外聘公司市调； （4）灵活适应当地特点。 * 强大的商品管理机构 （1）在全球采购商品； （2）建立强大的商品管理机构 设有快速消费品、生鲜、日用百货、家电、纺织品5个商品部 ，管理销售发展部、全国谈判部、业务发展部、物价部、品牌部、开发部、培训部 7个职能部门 * 强大的电脑支持功能中外零售企业最大的差距是系统管理，主要表现为信息系统的完整性、指导现场管理的方式 （1）电脑功能：家乐福电脑发挥着１１大功能，即订单管理、自动补 货、收货、 退还厂商、价格变动、店间移库、课部门间移库、库存调整、盘点、查询、报告； （2）查询与报举功能，进行相应的分析，对提高业绩大有帮助。 （a）销售查询（即时性）：销售额、销售量（从而算出平均价）、顾客数； （b）商品流动报告：某种产品从生到死的报告（单品记录），这些商品的具体走向。它是寻找损耗原因的工具； （c）自动补货报告：提供建议定单，供货商编码、定件数量、进价、售价、毛利率、赠品量件数、