{金榜学案](江苏用)生物高考二轮复习：专题提升练 专题八 生物技术实践.doc

温馨提示： 此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。 专题提升练(七) 专题八　生物技术实践 (45分钟,100分) 一、单项选择题(包括题每题分共分。每题只有一个选项符合题意。 1.(2014·徐州质检在果酒、果醋和腐乳制作中都要防止微生物污染下列有关叙述正确的是　　　 A.果醋发酵阶段应封闭充气口防止杂菌进入 腌制腐乳的卤汤中应含有左右的酒精以抑制细菌的增殖 利用自然菌种发酵果酒时将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 将长满毛霉的豆腐放在瓶中并逐层加盐接近瓶口部分的盐要铺薄一些 2.(2014·淮安三模利用如图装置制作果酒和果醋下列叙述正确的是　　　 A.制作果酒时应关闭阀适时打开阀几秒钟 制作果酒时如果关闭阀打开阀会导致爆瓶 制作果醋时需打开阀通气打开阀排气 制作果醋时把发酵装置放到℃环境中比较适宜 【易错提醒】果酒和果醋制作中的注意事项 (1)酿酒和酿醋所利用的微生物不同:前者为酵母菌——真核生物;后者为醋酸菌——原核生物。二者本质区别是有无以核膜为界限的细胞核。 (2)制作果酒使用的葡萄应先冲洗,再除去枝梗,不能反过来,以免除去枝梗时引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会。对于果酒的自然发酵,冲洗不要反复进行,以免使酵母菌数量减少,发酵周期延长,产生的果酒中酒精含量下降。 (3)酵母菌进行有氧呼吸时,产生能量多,可大量繁殖;进行无氧呼吸时,产生能量少,仅能满足自身代谢,基本不繁殖;所以利用酵母菌进行工业生产时应先进行通气再密封。 (4)防止发酵液被污染。 榨汁机要清洗干净并晾干,发酵瓶要清洗干净并用体积分数为70%的酒精消毒;装入葡萄汁后要封闭充气口。 3.(2014·南京三模下列有关微生物培养的说法正确的是　　　 A.制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板 分离能分解纤维素的细菌要以纤维素作为培养基中唯一碳源 配制培养不同微生物的培养基时都要将调至中性或微碱性 在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌 4.(2014·徐州质检微生物培养是微生物工程中的基础技术。下列相关叙述正确的是　　　 A.培养基中并不都必须添加碳源或氮源 平板划线法常用于微生物的分离与计数 病毒和细菌的培养基成分基本相同 配制牛肉膏蛋白胨培养基灭菌后还需调 【解析】选A。能利用空气中的碳源或氮源的微生物,其培养基中不必添加碳源或氮源,A项正确;稀释涂布平板法常用于微生物的分离与计数,B项错误;培养病毒要用活的宿主细胞,培养细菌要用普通培养基,C项错误;牛肉膏蛋白胨培养基配制的步骤为称量、溶化、调pH、过滤、分装、加塞、包扎、灭菌等,D项错误。 5.下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤下列说法错误的是　　　 A.①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行 步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖 步骤③中每次划线前后都需要对接种环进行灼烧处理 划线接种结束后将图④平板倒置后放入培养箱中培养 6.有关加酶洗衣粉使用注意事项叙述正确的是　　　 ①蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤 ②加酶洗衣粉使用的水温一般在℃以下 ③加酶洗衣粉不宜存放太久加酶洗衣粉有保质期 ④碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质而使人患有过敏性皮质、湿疹等因此应避免与这类洗衣粉长时间地接触 ①②　　②③④ 　①③④ 　①②③④ 【解析】选D。加酶洗衣粉一般有碱性蛋白酶,能将蛋白质类织物及皮肤表面蛋白质分解;酶的活性受温度等影响,一般酶的活性在35℃～50℃最高,高温会破坏酶的结构,使酶的活性丧失;酶存放太久,也会使酶丧失活性,所以加酶洗衣粉有保质期。 二、多项选择题(包括题每题分共分。每题不止一个选项符合题意。 7.(2014·苏州二模下列生物技术或实验中涉及无菌操作技术的是　　　 A.果酒的制作　　　　　纯化大肠杆菌 菊花的组织培养菊花的扦插繁殖 8.(2014·徐州三模下列有关实验的叙述正确的是　　　 A.果醋发酵阶段封闭充气口防止杂菌进入 腐乳制作过程中前期发酵温度过低腐乳“皮”不易形成 研究人类某遗传病的发病率在人群中随机取样调查 酵母菌计数时应先盖上盖玻片再用滴管吸取培养液从盖玻片边缘滴入计数室 9.下列有关叙述错误的是　　　 A.利用甲基绿染色可明显观察到的分子结构 利用凝胶色谱法可分离相对分子质量不同的蛋白质 利用无水乙醇或丙酮可提取叶绿体中的色素 利用平板划线法可对细菌进行分离和计数 三、非选择题(包括题共分 10.(18分南京三模酵母菌是生物科学研究中一种重要的生物材料如图所示请回答有关问题 (1)在①中酵母菌与醋酸菌的共同点是　。 在②③的实验中如何测定酵母菌有氧呼吸无酒精产生而进行无氧呼吸过程中有酒精产生测定步骤如下请补全。 取支洁净的试管