企业生产与运作管理基本概念.ppt

各类人员均须具备生产与运作知识 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败 第一章 基本概念 Functions within business organizations 典型的企业组织有三个职能：生产运作、财务、营销 一提到服务业，我们可能马上会想到餐饮、旅店类服务行业，它一般包括五个方面的活动： 服务业的兴起，生产概念得到了延伸和扩展，过去西方学者把有形产品制造称为“production”，制造有形产品的制造活动，又包含提供无形产品的劳务活动称为“operation”我们为了区分“production”和“operation”，将它们分别译为“生产”和“运作”，将两者都可称为生产或生产运作。但是，一般情况下，书名采用《运作管理》或《生产运作管理》，表示书中内容以兼顾制造业与服务业的管理。 本课程结构安排 单件生产、大量生产和精细生产的比较 哈弗是怎样炼成的——哈弗生产过程全记录 第四道：总装工艺 目的：将车身、底盘和内饰等各个部分组装到一起，形成一台完整的车 本来运到总装车间的应该是包含发动机变速箱在内的底盘总成。但是我们有必要了解一下底盘总成是怎么组装的，因此先从哈弗的大梁开始。 ■ 服务性生产（又称非制造性生产） 提供劳务，而不制造有形产品。 商品和服务的连续统一体： 纯商品生产者 生产商品和提供 服务的混合体 纯劳务提供者 农场 采矿企业 建筑业 汽车制造业 快餐店 交通、批发零售 保险和房地 产 宾馆、教育 1.2 生产运作的分类 1.2 生产运作的分类 按资本或劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成4种：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务和专业劳务密集服务，如下图 所示。 类型 制造业 服务业 产出的物理性质 产品是有形的、耐久的、产出可储存 产品无形、不可触、不耐久、产品不可储存 与顾客的接触程度 顾客与生产系统极少接触 顾客与服务系统接触频繁 对顾客需要的响应时间 相应顾客需求周期长 响应顾客需求周期短 市场容量 可服务于地区、全国乃至国际市场 主要服务于有限区域范围内 场所的集中性与规模 设施规模较大 主要规模较小 对质量的度量 质量易于度量 质量不易度量 ■ 制造业与服务业的区别 1.2 生产运作的分类 大量资本密集服务 服务性生产 离散性生产 制造性生产 生产工艺 生产特点 连续性生产 备货型生产 订货型生产 是否提供有形产品 纯劳务生产 一般劳务生产 顾客是否参与 顾客参与 顾客不参与 资本或劳动和与顾客接触程度 专业资本密集服务 大量劳动密集服务 专业劳动密集服务 生产运作分类 1.2 生产运作的分类 1.3 生产运作的类型 ■ 生产运作类型的划分 产品或服务的专业化程度：可用产品或服务的品种数多少、同一品种的产量大小和重复程度来衡量。 工作地的专业化程度：工人从事同样的操作的重复程度。 工作地：工人应用机器设备和工具对物料进行加工制作或为顾客服务的场所。 按上述分类标准，可分为以下三类： 大量大批生产：品种单一，产量大，生产重复程度高； 单件小批生产：品种繁多，每一品种生产的数量甚少，生产的重复程度低； 1.3 生产运作的类型 （一）大量大批生产的特征 大量大批生产易实现高效率、低成本和高质量。 1、生产周期短； 2、机械化、自动化水平高； 3、人力、物力消耗少，成本低； 4、产品质量高而稳定。 （二）单件小批生产类型的特征 难以实现高效率、低成本和高质量。 1、产品制造周期长，订货期长。 2、通用化设备，用人多，生产效率低，劳动生产率低。 3、成本高。 4、产品质量不易保证。 （三）成批生产类型的特征：介于两者之间。 中批生产 （多品种中小批量生产） 大量大批 单件小批 成批生产 单件生产 大量生产 单一、大型 产品或服务 不间断的 生产过程 1.3 生产运作的类型 服务业 单件生产 大量大批生产 中批生产 医生看病 博士生培养 中学教育 小学教育 本科生教育 小批量生产 硕士生培养 对于服务性生产，也可以划分成与制造性生产类似的生产类型。医生看病其特点是每个病人的病情不同，处置方法也不同；而学生的入学体检内容是一致的。中小学教育，课程、课