2电磁炉微炉波.ppt

用微波炉制作蛋糕 用微波炉制作薯片 用微波炉烤鸡腿 用微波炉做菜 再见 迈克尔·法拉第， 1831年发现了电磁感应现象，是电磁学领域中最伟大的成就之一。 电磁感应是指因为磁通量变化产生感应电动势的现象。 它不仅揭示了电与磁之间的内在联系，而且为电与磁之间的相互转化奠定了实验基础，为人类获取巨大而廉价的电能开辟了道路，在实用上有重大意义。 电磁感应在生活中的应用 电磁炉 磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部，在其体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器皿本身自行高速发热（将电能转换为热能），用来加热和烹饪食物，从而达到煮食目的。 电磁感应在生活中的应用 微波炉 微波炉的磁控管产生的微波，让食物分子之间产生碰撞、摩擦将电磁能量转化为热量，这样就可以使食物在极短的时间内，内部和外表温度同时升高。 一、电磁炉 电磁炉的种类 台式单灶电磁炉 台式双灶电磁炉 电磁炉的种类 嵌入式双灶电磁炉 埋入式单灶电磁炉 电磁炉的优点 1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。 2、节能环保——电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。 3、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。 5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。 4、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。 电磁炉的缺点 1、升温特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命； 2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障，没有备用炉会影响生活； 3、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差； 电磁炉锅具的选择 1、只能用平底锅。 2、必须是具有“铁磁性物质性质”的金属锅具，也就是说，用磁铁对其具有吸引力的均可以使用。 3、底部装有导磁性材料，如铁、铜等的电磁炉专用器具。 可以用： 不可以用： 1、不能用圆底锅。 2、铝制、纯不锈钢制、玻璃等导磁性差的锅具。 3、市售的透明玻璃壶，若无标明电磁炉适用的话，就算底部贴有金属薄片也不太能使用，因为金属片太薄，可能无法传导加热。 4、底部严重变形的锅具。 5、已用煤气炉煮过的锅具，因为导磁性会变得较差，所以不建议使用。 电磁炉的缺点 1、升温特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命； 2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障，没有备用炉会影响生活； 3、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差； 4、电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。 普通的电磁炉在工作时线圈盘产生的电磁辐射除了给炉面上的锅体加热外，还有一部分电磁辐射会从电磁炉体内和锅体向往泄放，而产生人们所说的外泄电磁辐射，这部分电磁辐射就是危害人体健康的电磁辐射源，外泄辐射源的强度大小与电磁炉功率和电磁炉的质量有关。 电磁炉的辐射 测试产品： 苏泊尔电磁炉 测试仪器： 电磁辐射测试仪 计量单位： μt（微特斯拉） 由于人在炒菜时不断移动，这次仅仅测量电磁炉边缘处的辐射强度，没有垂直方向上的测量。 电磁炉的辐射测试 距离电磁炉10cm处 辐射19.74μt? 电磁炉的辐射测试 距离电磁炉20cm处 辐射5.49 μt? 电磁炉的辐射测试 距离电磁炉30cm处 辐射0.94 μt? 电磁炉的辐射测试 距离电磁炉40cm处 辐射0.32 μt? 电磁炉的辐射测试 距离电磁炉50cm处 辐射0.15 μt? 电磁炉的辐射测试 目前科学家普遍认为，长期接触低于0.2μt的电磁辐射是安全的。但是，任何形式的人工电磁辐射都是对人体细胞有影响的，而我们接触的大部分电器，会产生超过2μt的辐射。 从本次测试结果来看，电磁炉在运作的时候距离40cm以内都超出了安全辐射标准（0.2μt，越高辐射越大），其中10cm为19.74μt，高出标准100倍，但是随着距离的拉远，电磁辐射迅速衰减，在40cm处已经符合安全标准，也就是说消费者在使用电磁炉的时候，一定要保持半米的距离，这样就能保证使用者不受电磁辐射的伤害。 电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，当锅具垂直离开电磁炉面板3-5cm时，锅具超出了闭合磁场范围不会再生