全聚德案例分析..ppt

实施建议 对连锁模式的完善 对自身的品牌给与提升和完善 有自身准确的产品定位 完善和统一自身的企业文化 合理的组织结构来保障模式的实施 有自己有效的培训体系 建立统一的营销推广体系 对现有的物流配送体系加以改进和完善 体系问题 总部组织设计原则 做到责任明确，责权一致 着眼于强化公司整体连锁经营功能，突出关键职能，专业化管理 既要有超前性，又要充分考虑公司人员素质，切合公司目前现状 基本原则 围绕公司经营战略进行组织结构的设计 统一指挥原则：一个下级只有一个上级，只能接受一个上级的命令 设计出发点 按照现代企业制度，充分授权，分权管理 法人治理结构设计 股　东　会 监事会 董事会 总经理 附属专业委员会 工会职代会 公司经营管理活动 领导关系 监督关系 参与民主管理关系 科学合理的激励机制调动经营层的积极性 确定绩效考核指标 建立与业绩挂钩的激励体制 考核绩效的完成情况 根据考评奖惩升迁 组织结构设计 组织结构现状分析： 单店的开发和管理职能分散在几个不同的部门执行，可以考虑到不同市场、不同经营模式的特殊性，但是不利于管理体系的统一规划和资源协同。 直营特许分而治之，不利于形成一致的文化和对外形象。 特许连锁事业部既要开发，又要管理和控制，在人员有限的情况下，几个方面都很难做到完善，不利于特许事业的健康发展。 设计的思路——开发和销售模块 部门设置：营销管理部 国内特许连锁事业部 存在问题： 缺乏对市场的统一规划，开发计划性不强 营销管理部目前只是对直营店进行市场推广，统一的市场推广功能基本缺乏，推广效果不理想 没有对重要客户进行统一管理，不能掌握核心资源，价格秩序混乱 组织结构现状 统一并强化市场开发能力，规范选址和加盟商考察程序 将营销管理部改设为公关销售部，加强对整个连锁事业的市场推广工作 集中管理客户资源，形成总部的资源优势 组织优化思路 加盟开发部 开店商圈调查 新店选址 加盟商考察 签订加盟合同 公关销售部 市场推广 客户管理 市场研究 价格管理 部门设计方案 设计的思路——运营管理模块 部门设置：特许连锁事业部 配送中心 研究发展部 存在问题： 开发和管理职能合在一起，导致人员在两方面都不专业 没有统一的建设装饰质量标准 只重视设备方面的开发，对菜品饮料的研究开发缺乏，人员投入和结构不合理，内部只有工程技术人员，缺乏烹饪技术人员 配送没有充分发挥统一配送在质量和成本方面的优势 组织结构现状 设置专业化管理部门，实行直营店、特许店的统一管理，管理力度向直营店倾斜，强化对加盟店的支持和督导力度 统一规划各店的建筑装修设计 采购同配送相分离，逐渐将生产社会化，设立专门的物流配送管理部门 强化菜品的研发，为特许经营提供技术支持 组织优化思路 营运管理部 对直营、加盟店业务的指导 和监督 基建安全部 单店建筑装修的设计 公司基建工作的组织实施 研发部 各种标准的组织制定 菜品及设备的研发及组织 采购供应部 物品采购 物流配送管理 部门设计方案 设计的思路——单店的管理 现有管理模式 建议管理模式 指导思想：总部的职能定位在保证直营的健康发展，连锁发展居公司业务的次要地位 连锁事业部负责管理加盟业务 直营店直接归股份公司管理，营销管理部对直营店有支持功能，但是管理权力有限 直营店同加盟店的开发和管理几乎完全分离，但加盟店又需要直营店的支持和帮助，存在协调上的困难 指导思想：总部的职能是推动连锁经营的总体发展，从发展连锁经营的角度去系统规划。直营/加盟在观念上同等对待 各个部门从不同的方面同时对直营店和加盟店进行管理支持，但是在直营和加盟店的管理力度上向直营倾斜，运营管理部下设直营管理处（负责三大店的日常运营管理）和加盟管理处（负责加盟店的日常营运管理） 公关销售上也要暂时向直营倾斜 机构改革中的注意事项 内部资源和能力 实施风险 措 施 人力资源不充足，经营管理人员尤其缺乏 信息系统不健全，不能有效支撑新的组织结构的有效运作 法人治理结构不健全，