牛羊生产(11年上学期全校)1—牛生物学特性(1学时).ppt

牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性 Henan Agricultural University Henan Agricultural University 动物生产学—牛羊生 产学 傅 彤 TEL E-mail：futong2004@126.com 第一章 牛的生物学特征 上颌无门齿，采食时不经过仔细咀嚼即将饲料咽入瘤胃内。 不能啃食过矮的草，牧草高度低于 5cm 时，放牧的牛不易吃饱。 有竞食性，在自由采食时是互相抢食。 一、牛的采食特性 牛的牙齿 乳齿 永久齿 上颚 下颚 上颚 下颚 右臼齿 3 3 6 6 左臼齿 3 3 6 6 合计 门 齿 0 8 0 8 20 32 牛的齿式为： 牛年龄鉴定民间常用口语为： 两岁一对牙； 三岁两对牙； 四岁三对牙； 五岁新齐口； 六岁老齐口； 七八岁看齿线； 九岁一对星； 十岁二对星； 十一岁三对星； 十二岁四对星。 二、牛的消化特性 直肠 小肠 瘤胃 网胃 重瓣胃 皱胃 盲肠 结肠 1.牛的消化道 2.瘤胃及其消化 瘤胃内微生物的组成 自然界中，瘤胃内所含有的微生物种类最多 200种细菌 20种原虫 18种厌气真菌 数量： 250-500亿个／克瘤胃内容物 大小： 0.4～1.0×1.0～3.0μm 生存条件：纤维素分解菌 pH6.2～6.8 淀粉分解菌 pH5.6～7.0 细菌 原虫 分类：鞭毛虫和纤毛虫 数量：20万～ 50万个／克瘤胃内容物 大小：40～200μm 条件：pH降至5.5或更低时活力降低 瘤胃真菌数量及特点 游走孢子约4000个/ml瘤胃液 温度范围(33～41℃) 最适pH为6.5-6.8 严格厌氧 真菌 纤维大颗粒 小颗粒 瘤胃细菌和微生物酶 彻底降解 瘤胃真菌、原虫侵袭 瘤胃微生物之间存在协同作用 理想的瘤胃发酵需要各方面的平衡 pH值是瘤胃的“指挥” 3. 反刍行为 又称倒沫、倒嚼，指反刍动物将吞入瘤胃的饲料经浸泡软化和一定时间的发酵后，休息时返回到口腔仔细咀嚼（50~60S）的特殊消化活动。 反刍的作用：磨碎饲料、有利于消化；增加唾液的产生；增加大颗粒饲料在瘤胃中的存留时间。 犊牛出生后第3周开始反刍。成年牛采食后0.5-1.0小时开始反刍，每次40-50分钟，一天进行6-8次。 食管沟是牛网胃壁上自贲门向下延伸到皱胃的肌肉皱褶。在犊牛期，当牛受到与吃奶有关的刺激时，食管沟闭合，将奶绕过瘤胃和网胃，直接进入皱胃进行消化，此过程称为食管沟反射。 食管沟反射避免了奶进入瘤胃和在瘤胃中发酵产生消化障碍。 4.食管沟反射 三、牛的繁殖特性 牛为单胎动物，双胎较少。 牛的初情期为6～12月龄，性成熟期为8～14月龄，除配年龄为14～24月龄，随品种、营养、饲养管理、气候等因素而异。 牛为终年发情，北方牧区的黄牛仅在夏秋季发情，牛的发情周期为18～25天，平均21天，发情持续期平均为18小时。 牛的妊娠期平均为280天。 本章考核的知识点 瘤胃内微生物的组成（细菌、原虫、厌氧真菌）； 反刍与反刍的作用； 牛的发情周期与妊娠期； 学习动物精神 11、机智应变的猴子：工作的流程有时往往是一成不变的，新人的优势在于不了解既有的做法，而能创造出新的创意与点子。一味 地接受工作的交付， 只能学到工作方法 的皮毛，能思考应 变的人，才会学到 方法的精髓。 学习动物精神 12、善解人意的海豚：常常问自己：我是主管该怎么办才能有助于更好的处理事情的方法。在工作上善解人意， 会减轻主管、共 事者的负担，也 让你更具人缘。 牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性 Henan Agricultural University Henan Agricultural University 消化道部位 容积 合计 瘤胃 202 网胃 8 瓣胃 19 252 皱胃 23 大肠 66 小肠 28 104 盲肠 10 合计 356