私人会所营运管理手册配套方案.doc

私人会所 营 运 手 册 2012年9月6日初稿 戴捷 目 录 第一章 岗位职责……………………………………………………………4-21 总经理岗位职责……………………………………………………………4 副总经理岗位职责…………………………………………………………4 行政人事部主管岗位职责…………………………………………………4 人事助理岗位职责…………………………………………………………5 行政助理岗位职责…………………………………………………………6 前台接待岗位职责…………………………………………………………7 财务部主管岗位职责………………………………………………………7 收银员岗位职责……………………………………………………………8 外币兑换、筹码兑换员岗位职责…………………………………………8 KTV、酒吧主管岗位职责……………………………………………………9 调酒师岗位职责……………………………………………………………10 果盘师岗位职责……………………………………………………………10 房间公主岗位职责…………………………………………………………11 公关岗位职责………………………………………………………………12 客房、SPA主管岗位职责…………………………………………………13 客房部服务员岗位职责……………………………………………………14 SPA岗位职责………………………………………………………………14 运营主管岗位职责…………………………………………………………16 会议厅、多功能厅管理服务员岗位职责…………………………………17 棋牌室客理服务员岗位职责………………………………………………17 荷官岗位职责………………………………………………………………18 餐饮领班岗位职责…………………………………………………………19 楼层服务员岗位职责………………………………………………………20 保洁员岗位职责……………………………………………………………20 采购部岗位职责……………………………………………………………20 保安部岗位职责……………………………………………………………21 水电工岗位职责……………………………………………………………21 仓管岗位职责………………………………………………………………21 第二章 管理程序…………………………………………………………21-22 请假程序……………………………………………………………………22 奖罚管理程序………………………………………………………………22 辞职程序……………………………………………………………………22 申购管理程序………………………………………………………………22 采购管理程序………………………………………………………………22 入库管理程序………………………………………………………………22 出库管理程序………………………………………………………………22 报帐程序……………………………………………………………………22 第三章 服务流程…………………………………………………………23-27 前厅服务员流程……………………………………………………………23 KTV服务员流程……………………………………………………………23 服务员（公关）工作流程守则……………………………………………23 第四章 管理制度…………………………………………………………27-36 考勤制度……………………………………………………………………27 从业人员卫生知识培训制度………………………………………………28 卫生管理制度………………………………………………………………28 仓库管理制度………………………………………………………………30 订房制度……………………………………………………………………30 服务员制度…………………………………………………………………32 员工奖罚管理制度……………………………