《麦当劳的培训体系》PPT版.ppt

良好的培训体系的重要性 麦当劳餐厅员工的培训体系 麦当劳餐厅员工的培训体系 麦当劳餐厅员工的培训体系 麦当劳餐厅员工的培训体系 A.? 餐厅经理制定餐厅管理组培训计划及个人发展计划 B.?? 餐厅经理指定相关管理组对每个经理进行一对一的训练 餐厅经理和相关经理对每个经理在不同阶段的MDP课程以及 课后行动计划的持续追踪 谢谢！欢迎大家提问！ 它贯穿整个系统的每个阶层 在麦当劳 : 训练一个持续的过程 与每个人的工作 密切相关 我将与您分享: 一.良好的培训体系的重要性 二.麦当劳持续的培训链 A. 麦当劳餐厅员工的培训体系 B. 麦当劳餐厅管理组的培训体系 C. 麦当劳餐厅培训的追踪系统 A.训练经理 :制定餐厅训练目标和计划 B.训练协调人:协助训练经理执行/追踪 训练计划 C.训练员:餐厅训练的核心人物---与员工 肩并肩, 一对一训练的执行者 一.员工训练团队 麦当劳餐厅员工培训体系 麦当劳餐厅员工的培训体系 三.?? 员工训练内容 A.新员工到岗后的餐厅职前简介 B.训练的核心内容 - 确保员工在各岗位工作的技能知识培训 C.针对餐厅训练员的培训 - 训练四步骤的培训 D.其他与营运相关的业务知识培训 1: 8 原则: 一名训练员负责8名员工 一对一的训练 四.训练人员配备的原则 五.新员工训练原则 ３/３０计划的实施 : 确保新员工得以充分的关注 和合理的培训 六.新员工训练 “岗位先修”原则: 简单到深入 , 循序渐进… 七.?员工训练计划的实施 A.? 制定训练需求分析 B.? 排定训练计划并与餐厅员工和管理组沟通 C.? 将训练计划落实到员工班表中 D. 训练员实施训练计划并由管理组追踪 麦当劳餐厅员工的培训体系 n?????? 由餐厅训练小组追踪 n?????? 餐厅所有管理组参与 n?????? 落实到每一个员工 n? 训练追踪网络图每月更替 麦当劳餐厅员工的培训体系 色点系统 : 训练追踪卡 追踪方式 : 通知/不通知式 麦当劳餐厅员工的培训体系 八.员工训练追踪系统 A.餐厅经理: 制定餐厅管理组的训练和个人 发展计划 B.餐厅管理组: 第二副理以上成员协助餐厅经理直接参与训练计划的实施和追踪. C.麦当劳训练部: 向各不同层面的管理组进行相关课程的培训和追踪 一.管理组的训练团队 麦当劳餐厅管理组的培训体系 麦当劳餐厅员工的培训体系 MDP理论知识的学习 餐厅楼面管理的实践 麦当劳餐厅管理组课程的参与 管理组课程后的运用实践 – 行动计划的达成 经训练部考核后得以升迁发展 麦当劳餐厅管理组的培训体系 三.管理组培训的实施 理论和实践相结合 餐厅经理（AOC） 见 习 经 理 （BOC） 第一/二副理（IOC） 第 二 副 理 （REC） 第 二 副 理 （BMC） 四.管理组个人发展图 五: 管理组培训课程 基本营运课程 ( BOC ) – 见习经理 A.???? 沟通 B.????? 训练 C.?? 店内实习 D.???? 顾客满意 E.????? 人员管理 F.????? 楼面管理 G.???? 礼貌礼仪 H. ?? 食品安全与卫生消毒 六.管理组培训课程 基本管理课程 ( BMC ) 第二副理 A.??????? 领导风格 B. 认知与保留 ????C. 面试与甄选 D. 辅导 E. 时间管理 ??????F. 达到你的目标 ????? ?G. 机器 ( REC ) H. 危机管理—管理特殊状况 七. 管理组培训课程 中级管理课程 ( IOC ) 第一副理 A.??????? 改进工作管理 B.??????? 员工训练管理 C.??????? 员工工时管理 D.?????? 食品成本管理 E.??????? 店内实习 F.??????? 新店呈现 八. 管理组培训课程 高级管理课程 ( AOC ) -- 餐厅经理 A.???如何建立团队 ? B.????餐厅有效实务管理 D.????如何有效提升餐厅营业额 E. 如何有效做好餐厅人员的认知与保留 F.????模拟案例练习和餐厅实例分享 G. 热汉堡竟