贵州省地方标准竹荪.DOC

ICS B 21 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB52/T 368—1992 竹 荪 1990-08-31 发布 1990-11-01 实施 贵 州 省 技 术 监 督 局 发 布  DB 52/T367—1992 目 次 1 主题内容及适用范围 ... ..3 2 引用标准... ...3 3 产品分类... ...3 4 技术要求... ...3 5 检验方法... ...4 6 检验规则... ...4 7 包装、标志、运输、贮存... ..5  DB 52/T367—1992 竹 荪 1 主题内容及适用范围 本标准规定了竹荪的技术要求、检验方法和检验规则，以及包装、运输、贮存的方法及 要求。 本标准适用于人工栽培或野生的长裙、短裙竹荪干制品 2 引用标准 GB 5009.3 食品中水分的测定方法 GB 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB 5009.12 食品中总铅的测定方法 GB 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB 7718 食品标签通用标准 3 产品分类 3.1 按商品习惯划分： 长裙竹荪 ≥50% 短裙竹荪 50% 3.2 菌裙长度指竹荪干品菌裙上端至下端的平均距离。菌柄长度指竹荪干品上端至菌柄下端 的距离。 4 技术要求 长裙竹荪、短裙竹荪均按以下规定执行。 4.1 感官指标 见表 1. 表 1 色泽 完整度 1） 气e 等级 项目 长裙竹荪 短裙竹荪 f级 g色h或ij） 完整 iklme，n kpe，noe。 oe q级 rj s级 j色 tkuv 等w品 ix y完整 z：1）长裙竹荪干品k菌裙、菌柄{短裙竹荪干品k菌|。菌柄、菌裙，}q~均n uv ?完整。 4.2 物理指标 见表 2。 表 2 cm 菌柄长 菌柄? 1） 水分h%） 等级 指标 f级 ≥14 ≥3 ?14 q级 12~14 ≥2  DB 52/T367—1992 s级 8~12 ≥1 等w品 8 z：1）菌柄?指菌柄é??。 4.3 卫生指标 见表 3。 表 3 指标 等级 f级 砷h以 As ?，以干ü?）mg/kg ?1.0 铅h以 Pb ?，以干ü?）mg/kg ?2.0 汞h以 Hg ?） mg/kg ?0.2 5 检验方法 5.1 感官检验 色泽、完整度用目á法，气e用àa法检验。 5.2 物理检验 5.2.1 菌柄长、?用??测?。 5.2.2 水分按 GB 5009.3 ?行测定。 5.3 卫生检测标准 5.3.1 砷按 GB 5009.11 ?行测定。 5.3.2 铅按 GB 5009.12 ?行测定。 5.3.3 汞按 GB 5009.17 ?行测定。 6 检验规则 6.1 抽样方法 6.1.1 é类è、é等级ê?的竹荪?fíì?。 6.1.2 ??éfì?产品中óò??。???，ì?? ù中￠ 1 úù? 2 ￡ù。  q级 s级 等w品 20 úù以上~?ü 4 úù，?° 4 ú 6.1.3 §按 6.1.2 ??的ú??于???上，?分′¨-?用?分法分?￡?，￠°￡?± ??y2于 40g。 6.1.4 §分?的3分￡?装￥?品ùμ?· 检。 6.2 质量判定 6.2.1 分级检验 6.2.1.1 以?1指标和?o指标a定产品级o。 6.2.1.2 ?项指标¨?的产品方?定???级o{?f指标y¨??，????ì产品分检 定级。水分指标检验y¨?，?ü??o-，?分检定级。 6.2.1.3 ￠ì产品? 1 °￡???生指标检验。?检验y¨?，?许ü?加倍??检验，以复检结 果?准。复检仍y¨?，??部ê毁. 6.2.2 交收检验 6.2.2.1 交收检验原则上只检验?1指标和?o指标。由交货方提供该产品的?生指标检验 报告单。 6.2.2.2 检验?1指标和?o指标的￡??y2于 2 °。检验项?¨?率y低于 95%?判定 ?¨?{当检验项?¨?率￡于 95%?，?许ü?加倍??检验，以此检验结果?准。 6.2.2.3 检验y¨?，?按§级-的指标?行判定。检验结果符¨哪f级的指标，该ì产品 定?哪f级。  DB 52/T367—1992 6.2.2.4 受货方?交货方提供的?生指标检验报告单k质疑?，?许按 6.1 ???行检验。 检验用?品及其检验费用?o：经检验h或复检）质?¨?，由受货方承担{y¨?~， 由交货方承担。 7 包装、标志、运输、贮存 7.1 包装 7.1.1 ?用纸箱包装，并做好防潮措施。 7.1.2 竹荪烘干-，??于通风干燥?存放