DB52-_455-2004贵州省地方标准辣椒素晶体Crystalcapsaicinoid.DOCVIP

ICS B DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T455—2004 辣椒素晶体 Crystal capsaicinoid 2004-05-20 发布 2004-09-01 实施 贵 州 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布  DB 52/T 455—2004 目 次 目 次... ..I 前 言... .1 1 范围... ..2 2 规范性引用文件... ...2 3 要求... ..2 4 试验方法... ...3 5 检验规则... ...3 6 标志、包装、运输、贮存... ..4 I  DB 52/T 455—2004 前 言 本标准为规范我省辣椒素晶体产品的质量安全而制定，为条文强制标准。 本标准 3.1、3.2 及 6.1 为强制性条款，其余为推荐性的。 本标准由贵州省食品工业办公室提出并归口。 本标准由贵州省质量技术监督局批准。 本标准由贵州省食品工业协会辣椒专业委员会、贵州省食品工业标准化技术委员会及贵州标 准化协会联合主持起草：贵州五倍子发展有限公司、贵州省安顺市生达生物科技开发有限公 司参与起草。 本标准主要起草人：胡成一、邱建生、杨世尧、杨远猷、周ef、gh。 1  DB 52/T 455—2004 辣椒素晶体 Crystal Capsaicinoid 1 范围 本标准规定i辣椒素晶体的要j、klmn、ol规pq标r、st、uv、wx。 本标准yz{|辣椒}为~ ，???、é?、?ü、á晶à制而成的辣椒素晶体。 本标准yz{贵州省范a?生产、?工q??的辣椒素晶体。 2 规范性引用文件 éè文ê?的条款íì本标准的?z而成为本标准的条款。??óò??的文ê，其? ú的ù?ü(?s°￠￡的?§)?ù????yz{本标准，?而，?′¨-本标准达成 协?的?m°±?23|￥zμ?文ê的· ??本。???óò??的?z文ê，其· ?? 本yz{本标准。 GB 617 化1koao范a的?定ízmn GB/T 5009.4 食品??é的?定mn GB/T 5009.11 食品??的?定mn GB/T 5009.11 食品??的?定mn GB 6678 化工产品???p UPS25-NF20 2001 (????) Capsaicin 3 要求 3.1 感官要求 辣椒素晶体为?色、淡黄色、淡红色粉末状?片状、针形晶体。味极辛辣。 3.2 理化指标 理化指标应符合表 1 要j 表 1 项 目 指 标 }燥失重（%） ≤1.0 辣椒素?含量（%） ≥95.0 其 辣椒碱含量（%） ＞60.0 ? 二氢辣椒碱含量（%） ＞20.0 降二氢辣椒碱含量（%） ＜10.0 ao范a ℃ 57~66 （a程≤5.c） 灼烧残渣（%） ≤1.0 溶o残留 无 ?（| AS 计）mg/kg ≤0.5 ?（| Pb 计）mg/kg ≤1.0 2  DB 52/T 455—2004 4 试验方法 4.1 辣椒素晶体主要成分及含量的测定(高效液相色谱分析法) 4.1.1 高效液相色谱条件 ? 色谱柱：C—18 柱，250mm×4.6mm，5 。柱温：25℃。流动相流速：1.0ml／min。紫外o ?器：波长 280nm。 4.1.2 流动相：甲醇：水=65：35。甲醇为z{ HPLC 的色谱ko水为去?子水。 4.1.3 标准溶液的制备 a.辣椒碱标准溶液的制备：准确称? 0.0200g 辣椒碱(?? SIGMA 公司标准ko)，置{ l00ml §量瓶?，z甲醇溶解至刻度。 b.二氢辣椒碱标准溶液的制备：准确称? O.0200g 二氢辣椒碱(?? SIGMA 公司标准k o)，置{ 100ml §量瓶?，z甲醇溶解至刻度。 4.1.4 试样溶液的制备 准确称? 0.0300g 式?，置{ 100m2 §量瓶?，z甲醇溶解至刻度。 4.1.5 分析步骤及计算 C标 ? M?标 ? Ak Mk ? A标 标准溶液qk?é别进行高效液相色谱é析，进?量?为 20 1，整个色谱é析时间为 45 é 钟。¨-色谱图??种辣椒素成é的?面积，按éè公式计算辣椒素晶体?辣椒素的?含量：  C k= 式?：C kq C 标é别为k?溶液q标?溶液的百é含量；M k M 标é别为k?溶液 q标?溶液的进?量；A k为k?溶液?色谱峰的?面积；A 标为标?溶液的色谱峰面积。  辣椒素晶体k???主要成é的含量，é别z色谱图?所标ò的?主要成é的百é含