贵州省地方标准食用芭蕉芋淀粉.DOC

ICS B 21 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T497—2006 食用芭蕉芋淀粉 2006—08—11 发布 2006—10—10 实施 贵 州 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布  DB 52/T 497—2006 目 次 目 次... ..I 前 言... ...1 1 范围... ..2 2 规范性引用文件... ...2 3 要求... ..2 4 生产加工过程的卫生要求... ..3 5 试验方法... ...3 6 检验规财... ...4 7 标志、包装、运输、贮存... ..5 I  DB 52/T 497—2006 前 言 本标准第 3 章、第 4 章及 7.1 为强制性条款，其余为推荐性条款。 本标准由贵州省黔西南州质量技术监督局提出。 本标准由贵州省质量技术监督局批准。 本标准由贵州省产品质量检验检测院归口。 本标准由贵州省黔西南州质量技术监督局和贵州省产品质量检验检测院负责起草。黔西 南州质量技术监督检测所、贵州省食品工业办公室、兴义市质量技术监督局、黔西南州芭蕉芋 淀粉有限公司及兴义市天意食品厂参与起草。 本标准主要起草人：寻思颖、张旭东、陈兴、赵立刚、杨黎、黄卫红、韩志平、周筑平、袁毅、 吴ef、ghi、jk。 1  DB 52/T 497—2006 食用芭蕉芋淀粉 1 范围 本标准lmn食op蕉芋淀粉q要r、s验tu、检验lv、标志、wx、yz、{|。 本标准}o~食o芭蕉芋淀粉q 产、??。 2 规范性引用文件 ?é??üq条款áà本标准qao??为本标准q条款。??éèêqao??，其?í 所有qì???ówò??q?úù?ìü?°ó}o~本标准，￠?，￡§i?本标准 ????q?t?′?¨-?o?°??q±23本。??óéèêqao??，其±23 本}o~本标准。 GB/T 191 wx￥yμ?标志 GB 2760 食品· ?1?o卫 标准 GB/T 5009. 11 食品üoa及o?aq测m GB/T 5009. 12 食品ü?q测m GB/T 5009. 22 食品ü黄???? B1 q测m GB/T 5009. 34 食品ü????q测m GB 7718 ?wx食品标?áv GB/T 12086 淀粉灰分测mtu GB/T 12087 淀粉水分测mtu GB/T 12090 淀粉及其衍 物?度测mtu GB/ 12091 淀粉及其衍 物氮含量测mtu GB/T 12095 淀粉斑点测mtu GB/T 12096 淀粉细度测mtu GB/T 12097 淀粉白度测mtu GB/T 12098 淀粉粘度测mtu GB 14881 食品企业áo卫 l范 JJF l070 m量wx商品净含量计量检验lv 国家质餐监督检验检疫o局第 75 号令 《m量wx商品计量监督管理办u》 3 要求 3.1 感官指标 见表 l。 表 l 项目 要r 色泽 白色 气味 o异味 2  DB 52/T 497—2006 杂质 o正常视力-见q外来杂质 3.2 理化指标见表 2。 表 2 项目 指标 优级 一级 二级 水分?%ù ≤ 18.0 20.0 20.0 细度[150m(100 目)筛áà率]/(%) ≥ 99.0 95.0 90.0 斑点/(个/cm2) ≤ 4.0 7.0 9.0 ?度?ü和 100g 样耗 0.1mol/LNaOH 溶液q毫升数ù/ml ≤ 10.0 15.0 20.0 灰分/(%) ≤ 0.30 0.40 0.50 蛋白质/(%) ≤ 0.15 0.20 0.25 白度?457mm 蓝光反射率ù/(%) ≥ 82.0 80.0 78.0 粘度?6%q淀粉糊 30℃时ù/(m p a . s) ≥ 200 100 30 3.3 卫生指标 见表 3 表 3 项目 指标 二氧化?残留量?SO2ù/(mg/kg) ≤ 30 oa?以 As 计ù/(mg/kg) ≤ 0.5 铅?p bù/(mg/kg) ≤ 1.0 黄???? B1/(u g/kg) ≤ 5.0 3.4 食品添加剂 3.4.1 食品· ?1质量应{奇合相应q标准和有关lm。 3.4. 2 食品· ?1种类及· ?量麻符合 GB 2760 qlm。 3.5 净含量 净含量按国家质量监督检验检疫o局第 75 号令执行。 4 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB l4881 qlm。 5 试验方法 5.1 感官检验 色泽、杂质检验o肉眼检查，嗅其气味。 3  DB 52/