地理标志产品凯里红酸汤.DOCVIP

ICS 67.220.10 X 66 DB 52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 986—2015 地理标志产品 凯里红酸汤 Product of Geographical Indication-Kaili Red Sour Soup 2015 - 03 - 15 发布 2015 - 09 - 15 实施 贵 州 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布   DB52/T 986—2015 目 次 前言 ... .. II 1 范围 ... ... 1 2 规范性引用文件 ... .. 1 3 术语和定义 ... ... 1 4 保护范围 ... .. 2 5 自然环境 ... .. 2 6 要求 ... ... 2 7 试验方法 ... .. 4 8 检验规则 ... .. 5 9 标志、包装、运输、贮存 ... ... 6 附录 A（资料性附录） 凯里红酸汤地理标志产品保护范围图 ... .. 7 I   DB52/T 986—2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》、中华人民共和国国 家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令 《地理标志产品保护规定》、《质检总局关于批准对都 安野生山葡萄酒等产品实施地理标志产品保护的公告》（2013年第167号）、GB/T 17924 《地理标志产 品标准通用要求》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由凯里市人民政府提出。 本标准由黔东南州质量技术监督局归口。 本标准起草单位：黔东南州质量技术监督局、贵州省标准化院、凯里市质量技术监督局、凯里经济 开发区明洋食品有限公司。 本标准主要起草人：邹大维、姚必昌、李穗渝、黄国烜、杨鹏、杨天彬、王兴妹、刘桂琼、周晓琴、 田其明。 II   DB52/T 986—2015 地理标志产品 凯里红酸汤 1 范围 本标准规定了地理标志产品凯里红酸汤的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标 签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品 凯里红酸汤。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。  GB 1354 大米 GB 2757 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.39 酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.87 食品中磷的测定 GB/T 5009.90 食品中铁、镁、锰的测定 GB/T 5009.92 食品中钙的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 NY/T 1193 姜 SB/T 10348 大蒜 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 1  DB52/T 986—2015 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 凯里红酸汤（Carey red sour soup） 以鲜红辣椒、鲜西红柿为主要原料，添加一定比例的生姜、大蒜、木姜子、食盐、糯米、白酒等辅 料，采用凯里民间传统工艺酿成的半固态制品。 4 保护范围 凯里红酸汤产品保护范围限于《质检总局关于批准对都安野生山葡萄酒等产品实施