DB52_T_987-2015地理标志产品从江香猪及其系列肉制品.DOCVIP

ICS 67.120.10 H 11 DB 52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 987—2015 地理标志产品 从江香猪及其系列肉制品 Product of geographical indication Congjiang Xiang pig and its meat products 2015 - 03 - 15 发布 2015 - 09 - 15 实施 贵 州 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布   DB52/T 987—2015 目 次 前言 ... .. II 1 范围 ... ... 1 2 规范性引用文件 ... .. 1 3 保护范围 ... .. 2 4 术语和定义 ... ... 2 5 要求 ... ... 2 6 质量要求 ... .. 3 7 检验方法 ... .. 7 8 检验规则 ... .. 9 9 标志、标签、包装、运输、贮存 ... ... 9 附录 A（资料性附录） 地理标志产品 从江香猪保护地域范围图 ... ... 10 I   DB52/T 987—2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》和GB/T 17924-2008 《地 理标志产品标准通用要求》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准代替DB52/ 552-2008。 本标准与DB52/ 552-2008相比主要变化如下： ——标准标题由《从江香猪肉制品》修改为《地理标志产品 从江香猪及其系列肉制品》； ——修改了适用范围、规范性引用文件以及定义的内容；主要增加了从江香猪保护范围、自然环境、  饲养方式、产品质量要求； ——把白条香猪改为从江香猪冷鲜（冻）肉；增加和修改了从江香猪理化指标；增加了农药残留和  兽药残留检测要求；增加了从江香猪酱卤制品、肉制品、肉干、肉松等质量要求； ——按肉制品生产许可证审查细则（2006 版）要求增加、修改和删除技术要求的部分理化和安全  指标； ——修改了试验方法中的部分内容； ——修改了检验规则、标志和标签以及包装、运输和贮存的部份内容。 本标准第6章和9.1条为强制性条款，其余为推荐性条款。 本标准由从江县香猪产业协会提出。 本标准由贵州省质量技术监督局批准并归口。 本标准起草单位：黔东南州质量技术局、从江县农业局、贵州省标准化院、从江县质量技术监督局、 贵州省畜禽遗传资源管理站、从江县香猪产业协会、贵州从江香猪食品开发有限公司、贵州从江香猪特 色食品开发有限公司、从江县畜牧兽医协会、贵州从江粤黔香猪食品开发有限公司、从江中大农业有限 公司、从江丰联农业发展有限公司、从江加鸠香猪基地、从江县诚信香猪养殖专业合作社。 本标准主要起草人：周晓琴、杨廷模、姚必昌、谌洪光、黄国烜、张 芸、李穗渝、熊建军、唐国 芳、刘华钧、龙明章、龙登渊、杨秀江、杨通斌、胡志平、邓凯、邓玉国、冯 伟、任 琼、陆克勇、梁 和平。 本标准在2008年首次发布，本次为第一次修订。 II   DB52/T 987—2015 地理标志产品 从江香猪及其系列肉制品 1 范围 本标准规定了地理标志产品 从江香猪及其系列肉制品的保护范围、术语与定义、自然环境、质量 要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于地理标志产品从江香猪及其系列肉制品的生产加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其?新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。  GB 2707 鲜(冻)畜肉卫生标准 GB 2726 熟肉制品卫生标准 GB 2730 腌腊肉制品卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药?大残留限量 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9695.7 肉与肉制品 总脂肪含量的测定 GB/T 9695.8