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西安工业大学 校园创意早餐点 选址与布置 研 究 概 述 背 景介绍 主要解决的问题 解决问题的过程 结论分析 1 2 3 4 可推广的领域 人员分工 5 6 .研究背景 1 现实表现 课题的提出 研究意义 大学生是国家的栋梁，是祖国未来的希望，所谓少年强则国强。所以大学生的身体好坏决定了祖国未来的命运 现在的大学生，有一大部分学生早上不吃早餐，这对身体健康有着许多影响，也对上课效率有着诸多影响。 为了很好的解决学生不吃早餐的问题，我们对学生不吃早餐的原因进行了分析，提出校园早餐点选址这一课题。 大多数学生不吃早餐主要原因是购买早餐不方便，要耗费许多时间来排队，这就有可能导致上课迟到，故有许多同学就索性不吃早餐。分析出原因之后，我们准备设计一个“校园创意早点摊”。有了这个想法之后，我们运用《物流工程》相关知识进行了合理的选址和布置避免学生购买早餐时的拥挤堵塞，运用《人因工程》的知识对早餐点的色彩，学生携带等方面进行了详细的设计，运用《生产运作管理》相关知识对销售过程中的进货量进行的估计，将5S管理理念深入到早餐销售、顾客食用和垃圾治理。 . 主要解决的问题 2 （一）在不影响教学秩序的情况下，为学生提供方便快捷的早餐服务。 （二）合理的选址和布置避免学生购买早餐时的拥挤堵塞。 . 研究过程 3 3.1 问卷调查法和访谈法 我们访谈周边宿舍和领近班级的同学，询问一些他们吃早餐的情况，。结果显示80%左右的学生早上不吃早餐,10%左右的学生早上吃零食，还有10%左右的学生规律性吃早餐。其次我们采用问卷调查，调查对象主要是学校各个公寓区的代表公寓，其中男生公寓4个，女生公寓2个，调查结果显示，65%左右的学生不吃早餐，15%左右的学生规律性吃早餐，20%左右的学生间歇性吃早餐。 . 研究过程 3 3.2 可行性分析 主要从三方面分析： 1.管理上的可行性， 2.技术上的可行性， 3.经济上的可行性。 . 研究过程 3 3.3 运用因素评分法进行设施选址 我们确定了5个评价因素，即： ①所在处人流量的大小 ②离教学区距离的远近程度（综合教学楼和图书馆） ③对教学秩序的影响 ④地点开阔程度（便于今后发展以及学生购餐） ⑤与校园环境的和谐程度 。 运用了逐对比较法，确定了上述各因素的权重分别为0.4 ，0.3 ，0.2 ，0.1 ，0 。 . 研究过程 3 预选三点如下： . 研究过程 3 给三个点进行打分，图表如下： 每个因素的得分分别乘以各自的权重，在加和。取得分最高的前两个，便得到了最佳选址点为A点和C点。 . 研究过程 3 3.4 运用ECRS四大原则，对产品进行分类简化（例如饮品区,熟食区等）减轻了因购买时带来的混乱局面，同时将以分类的产品排列成直线型，这样就可以将客户的“一站式”购买转换成“摘果式”购买，适应不同的客户的能力更强。 3.5 运用“简单移动平均法”对下一期的进货量进行预测。 . 结论分析 4 通过分析，我们确定了基本方案，选定了合适地址，做好了现场布置以及人员分配，其中我们运用了多学科知识，主要有《人因工程》，《物流工程》，《生产与运作管理》，《系统工程》等。最终选择A，C两点作为最终地点，以直线型布置为主，采用摘果式购买。 移动式早餐点能很好的解决学生早餐问题，同时还能为勤工俭学的同学提供岗位，意义重大，虽然可能会带来一些垃圾问题和对校园整体美观程度的影响，但我们认为只要能提高学生吃早餐，在校园引起按时吃早餐的风气，那么一些小的牺牲是值得的，况且我们也会在垃圾处理和校园美观等问题做研究改进，所以我们认为我们的计划对本学校乃至其他高校都是有参考价值的。 可推广领域 市早餐供应 大型企业员工用餐 建筑工地工人用餐 火车站乘客用餐等 5 1、 课题研究实用价值 理论构建：从理论上充分运用《物流工程》，《系统工程》等课程中的设施选址与理想模式进行构建。 实践层面：通过本课题的研究，提出可供实践借鉴和参考价值的操作案例及对策措施，为学校等公共场所设施布置的决策提供一定的实践依据。 2、 创新点 结合学校实际情况合理选址布置，将食物分区分类，实现摘果式购买。 设置多样套餐（舍友桶，情侣桶，闺密桶等），实现一人代多人购买，同时也能减少垃圾产生。 利用系统工程思想，将5S管理理念深入到早餐销售，顾客食用和垃圾处理。 谢 谢 请各位老师批评指正