市场营销学(第一次讨论).ppt

外部环境分析 宁波市高校能量驿站餐饮有限公司，是一家在新时代成立的现代化餐饮公司，公司是一家专业宁波高校及周边市县高校食堂提供团体餐饮服务的餐饮公司，是浙江省烹饪协会理事单位、宁波市餐饮业与烹饪协会副会长单位、宁波市营养学会理事单位、宁波市营养工作培训实习基地。 目前高校能量驿站已托管经营万里学院二餐厅、浙江大学宁波理工学院一餐厅、宁波工程学院二餐厅、宁波大学一餐厅、宁波城市职业技术学院二餐厅等近三十家高校食堂，每天为6万余名顾客提供餐饮服务。 企业概况 在机构设置上，公司总部设立了经营管理部门、品质保障部门、教育培训部门、采购加工部门、网络信息部门等，对各托管食堂进行统一协调、指导、监督管理。在硬件建设上，公司建立大型的采购加工配送中心，以及各种加工设备，成立蔬菜农药残留检测中心，对每一批次蔬菜原料进行抽样检测，对采购的原料索证齐全，切实从源头抓好食品卫生工作，确保食品安全。 企业发展历程 2011年，宁波市高校能量驿站餐饮有限公司成立 2012年，宁波市高校能量驿站在宁波市成立第二家分公司 2012年，宁波大学一餐厅获得宁波市“食品卫生安全信誉度A级（示范）单位”荣誉 2013年，宁波工程学院二餐厅荣获浙江省“食品卫生安全信誉度A级（示范）单位” 2013年，公司荣获浙江省餐饮业食品卫生文明单位 2013年，公司成为宁波市教育局、卫生局首批验收通过的“五常法”管理实施单位 2013年，宁波市高校能量驿站公司三公司顺利成立 知名度与美誉 作为一个在新时代发展起来的宁波本土餐饮公司，高校能量驿站坚持顾客导向，关注潜在需求，认真细分市场，引导未来消费，不断开发市场，近三年来获得了一定的社会知名度和美誉度。 企业得到了顾客和社会的广泛认同，曾获得了浙江省食品卫生安全信誉度A级（示范）单位，浙江省餐饮业食品卫生文明单位等，成为宁波市教育局、卫生局首批验收通过的“五常法”管理实施单位。 国家政策 国家加快服务业发展战略将为餐饮业发展带来新机遇。党的十七大报告提出“加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平”。国务院《关于加快发展服务业的若干意见》及国务院办公厅《关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》，为服务业加快发展奠定了良好政策基础，为餐饮业发展带来难得的机遇。 为认真贯彻落实商务部有关餐饮行业发展的指示和《浙江省人民政府关于振兴浙菜加快发展餐饮业的意见》（浙政发〔2012〕84号）文件精神，更好地发挥餐饮业在改善民生、扩大消费、增加就业中的作用，宁波市贸易局会同宁波市财政局制定了《宁波市餐饮业发展扶持资金管理办法》来促进餐饮业的发展。 《高校能量驿站》外部环境分析 技术环境 宁波餐饮业近几十年的蓬勃发展中，对技术革新和信息系统建设是非常重视的，信息系统的建设和应用水平也取得了长足的进步。宁波作为东部沿海经济发达城市，吸引了大量的外来人口，人均收入水平较高，餐饮业更是蓬勃发展，许多酒店餐馆开张营业，规模经营，生意兴隆，全国各大菜系的菜馆，尤其是川菜和湘菜馆，近几年在宁波都特别红火。市区现有餐馆、单位食堂几万家，每年更新的餐饮业约占8%左右，餐饮业营业额占GDP比重远远高于全国平均水平。 市环境保护局规划建设餐饮特色街，在住宅区的规划中应配套能满足群众需求的餐饮用房，防止出现有着上千户居民的小区内却无合适的餐饮用房，非法餐饮企业乘机产生的不利局面。 市环境监察部门运用市场化运作机制，建立污染治理设施维护公司，定期对企业进行检查维护，环保部门根据企业维护情况对餐饮企业进行量化分级管理，并制定具体奖罚措施。 建立企业“预警”机制，促使餐饮污染做“减法”。 LJC餐饮含油污水处理技术。 人口环境 人口组成 浙江万里学院现有在校本科生、研究生、外国留学生2万余人，现有教职员工1300余人，专任教师1200余名，高级职称教师400余名，包括国务院特殊津贴专家、中科院院士、教育部“新世纪优秀人才支持计划”、省级“151”人才、高校教学名师、甬江学者及省高校中青年学科带头人。 受教育程度 浙江万里学院为全日制普通本科院校，现有在校本科生、研究生、外国留学生2万余人，教职员工1300余人，其中具有博士学位的教师100人，具有硕士学位的教师349人，在校师生受教育程度高。 经济环境 宁波正面临着加快推进现代化国际港口城市建设步伐千载难逢的机遇。随着甬台温铁路、杭甬客运专线的规划建设以及空港对外籍飞机的开放，宁波将从交通末端向区域性交通枢纽转变。 经济发展方面。宁波的目标是：到2020年，综合经济实力和城市竞争力进一步增强，经济发展达到发达国家水平，成为东北亚航运中心深水枢纽港，华东地区重要的先进制造业基地、现代物流中心和交通枢纽，浙江省对外开放