第四章 出菇管理.ppt

塑料日光温室：三面有墙、上面有荫棚座北朝南，向阳面为拱形采光塑料薄膜。这种结 构的温室为北方广大地区种植蔬菜所采用。其特点是保温好、增温快，光线强。缺点是通风差，温差大，适温时间短。因此，利用原有的蔬菜棚的要采取措施加大通风口，可以使前后形成对流，必要时可开“天窗”，以便为香菇生长时提供充足的新鲜空气，排掉混浊的空气和潮气，还要在棚内增设增温设备，如火墙、火道、火炕等，但不要设明火炉子，以防止灰尘和造成缺氧。采光薄膜上面应加盖保温毡和草帘子或保温被等，以防止散温太快或造成过大的温差。 菇棚示意图 冬菇大棚搭建图 有条件的围墙可加保温层，效果会更好，保温层可用炉渣灰，珍珠岩或苯板等各种保温材料。棚架要采用钢筋架、菱镁水泥架或苦土架等，强度好、承重大、耐腐蚀、不长杂菌。大棚膜要采用聚氯乙烯无滴膜，以防止产生水滴滴在菇蕾上而造成死菇。 圆拱形塑料大棚 圆拱形塑料大棚对地面的利用率高，搭建容易、投资小，不用保温覆盖物，但不能在严寒的冬季使用，最适合春、秋和季使用，调节温度时可用遮阳网以覆盖大棚表面的比例来实现，容易控制。 3、塑料冷棚和小拱棚： 塑料冷棚和小拱棚是与大棚形状基本相同但比大棚更容易建造和减少投资。此种棚可根据出菇袋的多少来决定大小和长短．以方便操作，便于管理为前提。一般每500-1000袋建一个棚较合适。如以500袋为例。建成长5-6米，宽2.6-2.7米，高2.5米，总面积12-15平方米左右。 塑料冷棚和小拱棚： 菇棚两端用砖、土坯、泥砌成，上端成弧形，一端山墙留一个2米高、50-70厘米宽的门。棚内中央留50-70厘米宽的人行道，两侧各一米宽，设两排床架，床架材料用竹杆、木杆、角钢、圆钢等均可，每排床架分6-7层，层高30-35厘米，用来摆放出菇袋。为了在晚秋和早春延长出菇时间，增加棚内温度，可在棚内人行道或两侧加修火垅。菇棚顶部用宽幅薄膜覆盖，直盖到地面，并用土封严。薄膜上覆盖草帘或作物秸秆，也可用遮阳网，作遮荫或保温用。草帘的厚薄疏密可随季节、天气、栽培袋的不同需要、子实体的生长情况随时灵活调节，以适应培养厚菇、花菇等优质菇的需要。 这种棚不能在严寒的冬季出菇，最适宜在春、秋、夏季在庭院和果园、林地建造，既不占耕地，又可以就地取材、因地制宜，节省材料、减少投资。 形成期的管理 因为原基的形成，幼菇的生长和花菇的培育所需要的条件各不相同，所以要根据其生长发育的不同阶段，采取不同的管理办法，才能顺利实现原基按需要形成，幼菇按计划生长，优质菇、花菇按要求育成，既能保证产量，又能保证质量。 室内催蕾 ③室内催蕾 当外界气温或棚内条件不具备时， 也可以采取室内催蕾，室内催蕾时， 温湿度均容易保持，调节也比较容易。 （2）催蕾条件 ①10℃以上的温差刺激： 香菇在自然生长的条件下，在经过一段10℃以上的温差刺激时，会有大量的菇蕾发生，而一直处于恒温，持续高温或持续低温时均很少产生菇蕾，即使有少量产生也需要较长的时间，因此按照这一规律，人工栽培时给予10℃以上的温差是必要的，也就是在一天当中，白天最高气温可达到或保持18-22℃，夜间最低气温可降至5-8这是指菌袋所处的环境温度。如果自然条件达不到这一变化规律，就要人为的采取加温或降温等措施拉大温度，只有这样，才能确保催蕾的效果。 干湿差刺激 ②15％以上的干湿差刺激：适度的干湿差，也就是最大空气相对湿度达80-90％，最低时达65-75％，差值在15％以上，在一天之内有一次或多次的反复，对刺激形成原基有极大的好处。 ③合理的培养料含水量：当香菇子实体原基形成时，袋内的含水量应该在50-55％较合适，过高或过低的培养基含水量都不利于原基的形成。 ④充足的氧气和散射光线： 当空气中二氧化碳浓度增高，不能保证及时通风换气补充新鲜空气的情况下，菌丝体就会因缺氧而“休眠”，甚至因窒息而死亡，在这种情况下，不但不能形成原基，还会使菌袋彻底失去出菇的能力，因此经常通风换气，确保空气新鲜，氧气充足对顺利形成原基极为有利。 光线 光线是香菇生长发育过程中不可缺少的因素，适宜的光线刺激可以诱导原基的形成，因此在催蕾过程中给予充足的光线刺激是原基形成的基本条件之一，但光线刺激诱导原基的形成是在其它条件都能满足的时候才能完成，如温度、湿度和袋内含水量都不正常的情况下，单凭光线刺激是达不到催蕾的目的地。 （3）催蕾的具体办法 ①先检查袋内的水分， 若不足需首先补水。检查的办法是，根据重量的多少来确定是否缺水。栽培袋在制作时，其含水量是在55％左右，经过养菌过程，有的袋可能失水严重，这主要是看其重量有无变化，根据一定的袋重如果比正常时失