对北京魏老乡鸡火锅营销策略的思考本_科_生_毕_业_论_文.doc

本 科 生 毕 业 论 文 论 文 题 目： 对北京魏老乡鸡火锅营销策略的思考 作 者： 陈俊雪 院 系： 商学院 专 业： 市场营销 班 级： 201101 指 导 教 师： 李月华 2015 年 月 日 郑重声明 本人所呈交的毕业论文(设计)是本人在指导教师 的指导下独立研究并完成的. 除了文中特别加以标注引用的内容外，没有剽窃、抄袭、造假等违反学术道德、学术规范和侵权行为，本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担.特此郑重声明！ 指导老师(手写签名)： 论文作者(手写签名)： 年月日 摘 要关键词： 目 录 第1章 绪论 4 1.1 选题背景及意义 4 1.2 问题的提出 4 1.3 相关文献综述 5 1.4 论文的主要结构 7 第2章 魏老乡鸡火锅的概述及营销环境分析 7 2.1魏老乡鸡火锅的概述 7 2.2魏老乡鸡火锅的营销环境分析 8 2.2.1魏老乡鸡火锅的宏观环境分析 8 2.2.2魏老乡鸡火锅的微观环境分析 9 第3章 北京魏老乡鸡火锅与海底捞火锅的营销策略的比较分析 10 3.1产品策略比较 10 3.1.1魏老乡鸡火锅的产品策略 10 3.1.2海底捞火锅的产品策略 11 3.2价格策略比较 11 3.2.1魏老乡鸡火锅的价格策略 11 3.2.2 海底捞火锅的价格策略 11 3.3分销策略比较 11 3.3.1魏老乡鸡火锅的分销策略 11 3.3.2海底捞火锅的分销策略 12 3.4促销策略比较 12 3.4.1 魏老乡鸡火锅的促销策略 12 3.4.2海底捞火锅的促销策略 13 3.5比较与分析 14 第4章 北京魏老乡鸡火锅马驹桥店营销存在的问题及原因分析 14 4.1北京魏老乡鸡火锅马驹桥店存在的问题 14 4.1.1 食品的安全及卫生问题 14 4.1.2 顾客导向营销理念在实施上存在欠缺 15 4.1.3 人员整体素质相对较低的问题 15 4.1.4员工岗位营销意识不强的问题 15 4.1.5网络开发不到位的问题 16 4.2北京魏老乡鸡火锅马驹桥店营销问题的直接原因 16 4.2.1网络等新的渠道与促销工具应用较少： 16 4.2.2员工整体素质不高 16 4.2.3 部门间协作不佳 17 4.2.4对关系营销重视的程度不够 17 4.3北京魏老乡鸡火锅马驹桥店营销问题的深层原因 17 4.3.1 管理者缺乏战略眼光 17 4.3.2缺乏严密的质量控制系统 17 第五章完善魏老乡鸡火锅马驹桥店的营销策略的对策 18 5.1实施好绿色营销与加强食品管控 18 5.2不断追求特色 18 5.3实现多元化的就餐体验 18 5.4贯彻差异化的服务理念 18 5.5加强对从业人员的培训和对员工的关爱 19 5.6实现标准化 19 5.7加强外部营销与内部营销的统一 19 结束语 20 致谢 21 参考文献 1 第1章 绪论 1.1 选题背景及意义 由于中国经济的迅速发展，人民生活水平提高，我国餐饮业迅速发展，人们更注重饮食文化，寻求美食已成为人们普遍的心理需求。在此基础上，人们的饮食需求更追求多样化、个性化，还倾向于追求新奇时尚的消费理念。而火锅行业作为餐饮业的一个分支，更是发展迅速。火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅行业的企业和经营者的极大热情和兴趣。火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，不但取材多样、吃法灵活，而且价位适中，可适应各类消费者的不同需求。于是，现今的火锅饮食行业中，不断涌现各式各样新奇的火锅品牌。既能在同火锅产业领域中脱颖而出，又能与餐饮行业的其他美食相竞争，还能满足消费者的猎奇心理。对于经营火锅店的企业而言，如何优化自己的营销策略，获得生存与发展的空间，无疑是经营者不得不思考的课题。 1.12选题意义 通过本论文的研究，有助于了解魏老乡鸡火锅马驹桥店的营销情况和经营情况，从而探讨出适合当前社会的营销策略。通过对北京魏老乡鸡火锅营销策略的研究，可以大致了解目前连锁火锅企业在营销和经营方面的状况。为全国连锁