小酒窝甜品屋营销计划方案.ppt

小酒窝甜品屋营销策划方案 策划人：李韵 程杰 一 、公司简介 “小酒窝”甜品屋，本店位于四川省眉山市老城区环湖路东二段，街道繁华、人流量多。 以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、布丁类、奶昔类、蛋糕、甜甜圈等小吃提供给顾客，种类繁多，口味独特，服务周到。还有爆米花、章鱼小丸子等顾客喜爱的食品可供销售，让前来消费的顾客享受到更优质的服务。 本店会根据当地商圈的特色，以舒适的风格装修，再加上轻柔的音乐、精美的书刊杂志、还有可以随意使用的无线上网卡，来营造出温馨舒适的环境。 二 、行业环境分析 1、市场状况、竞争对手分析 甜品店资金技术门槛低，风险小、见效快、产品味道鲜美，市场广阔，使得越来越多的创业者选择进入，能够开甜品店的人也多，甜品市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。 2、目标顾客状况分析 大多数消费者以上班族、学生、情侣、青年等都是甜品的忠实顾客，少量的随机顾客购买为辅，习惯性购买的消费者占大部分，批量购买的比例较小。 三、SWOT分析 1．优势 (1)甜品现做现卖，即时消费。而且甜品店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。 (2)门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。 (3)开甜品店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般三个左右就可以了。 (4)甜品有10几个系列100多种特色产品，产品种类繁多，可选择性强。甜品有奶茶类、果汁类、茶饮类、沙冰类，双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨,还有咖啡系列。 (5)甜品有品牌与质量的保证，坚持“甜美，健康，时尚，优惠”的宗旨。 三、SWOT分析 2．劣势 (1)甜品店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。因为资金技术门槛低，能够开甜品店的人也多，甜品市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。 (2)甜品店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置，买甜品的消费者一般都符合就近原则，他们不会为了吃一次甜品而跑很远。 (3)店铺产品的好坏，直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明，经营成功的甜品店很容易被别人抄袭，店铺经营难以长久。 (4)由于媒体的宣扬，消费者对甜品的认知存在误差，认为甜品就是“加了香精、糖精、色素等等一些不健康的东西”。 三、SWOT分析 3．机会 （1）“小酒窝”甜品屋地理优势较好，价格和装修在某中程度上来说也让其具有了自己别具一格的特点。 （2）存在着较大的利润空间及数目较为庞大的甜品消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限。 三、SWOT分析 4．威胁 （1）“小酒窝”甜品屋宣传力度不够，部分消费者对于其基本情况诸如口味等了解不多。 （2）甜品系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分甜品消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。 （3）甜品是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替甜品。因而开甜品店不仅要和其他奶茶的竞争，还要与其他种类的饮品进行竞争。 四、营销策略分析 1、产品策略 产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。其主要研究甜品新产品开发，给予产品赋予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象，改善甜品的质量，顺应消费者追随健康生活的潮流，不断创新改进，适时推出新产品，建立品牌优势。 2、价格策略 在节假日等特殊日子里的实行降价的策略,以发放代金劵，办理积分卡卡策略来吸引顾客。 3、促销策略 提高服务质量，改善服务态度。加强宣传力度。在店内增设意见簿，顾客有意见或建议可直接提出或书写。在主题节日，如情人节，可推出情侣双人优惠套餐。圣诞节推出圣诞套餐等。 五、产品介绍 1、产品特色 本店采用独特的调配方法，采用果糖定量机添加果糖。满足了消费者对糖分的不同要求。 2、产品介绍 产品系列 价格（元） 甜品系列 3 - 20 休闲午后系列 4 - 15 沁凉奶昔系列 5 - 8 清凉冰沙系列 4 - 8 奶茶系列 4 - 10 下午茶系列 6 - 14 咖啡系列 6 - 14 鲜榨果汁 5 - 8 特色小吃 4 - 10