快递从业人员日常交往礼仪.ppt

我的简历 D:\Documents\Tencent Files\1069849350\FileRecv\我的简历PPT动画版.pptx 第三节 宴请客户礼仪 讨论 如果公司要进行一次重要商务宴请，宴请的对象是管委会主任和副主任，公司出席的有董事长、总经理，还有你，请问如何安排此次的商务宴请。 如果公司要宴请Mike Willson 及夫人，出席者是总经理和张科长，如果你是张科长，你如何安排此次的宴请。 一、座位礼仪 在宴会上，主人必须安排客人的席次，不能随便就坐，否则易引起主客及其他客人的不满，尤其有外交使团的场合，大使和代表之间前后要序。座位的礼仪包括桌次的顺序和每桌座位的顺序。 二、宴请前准备的礼仪 1 调查对方饮食偏好，设计整个宴请的过程 邀宴的名义、宴请的对象、对方的饮食爱好、宴请的时间、宴请的场所经费概算、宴会的档次等 2 列出名单 谁是主宾，谁是次主宾，谁来陪客，都要一一列清，该请的请，不该请的不请，不的遗漏。还要考虑到有些贵宾可能有司机和带秘书。 3 确定时间 考虑主要宾客最合适的时间。邀请外国客人更要了解他们的饮食习惯与禁忌。如法国人下午3-5点钟是下午茶时间，而晚餐多从晚上8点开始，因此在预订餐馆及安排宴会的时候要多留心。 4 把握时机 一般情况可以在酒饭过半，气氛融洽闲聊时，引入想谈话题，边吃边说。 5 选好场所 环境优雅，接待服务周到，物超所值，交通方便，停车方便，是选择场所要首先考虑的一些条件。 6 订好菜谱 宴会菜谱的确定，应根据宴会的规格和客人的爱好“看钱下菜”和“看客下菜”。总的原则应考虑客人的身份以及宴请的目的，做到丰俭得当。人少，菜少而精；人多，菜精而全。荤素搭配，有冷有热，冷热搭配。 7 发邀请函：电话确认 三、桌次顺序（书78~80页) 1. 两圆桌排列法 三、席次安排 宴会进行时的礼仪 一、引客入座，按位就座 1、一般客人到达赴宴场所时，不要急于找座位 坐下，应等主人引座。 2、如其他客人已相继坐下，而一时无人给自己 引座时，可选择较下位先行坐下，待主人发 现时，再正式引你入座。 3、正对门的位置是买单的主人位置，右手是贵 宾，对面最好是坐主人的助手（副主陪），以方便催菜，办些跑腿买单等具体事情。 二、按时开席 1、一般情况下，宴会开席延误10-15分钟是允 许的，万不得已时最多不能超过30分钟，否则将冲淡宾客的兴致，影响宴会的气氛。 2、入席后，先给每位斟好酒，看主人端起杯， 或拿起餐具，客人才可端起酒杯，或拿起餐具，开始就餐。 3、在大型宴请活动中，如果你不在主桌，或者没有主办方人同桌，应该等到大部分人都已经到达才开始用餐。 4、如果是西餐，则先给主宾上菜，要是主宾当中有女士，应该先给女主宾先上。随后是按照逆时针方向、沿着台子上菜，最后上到男主人和女主人。 5、吃中餐时一般是服务员或女主人从餐桌下首上菜，如果是可旋转餐桌，上万完菜后一般要将新上菜肴旋转到主宾面前停下，请主宾先用。 6、对有些分食的菜可以边旋转餐桌边征求客人是否需要分食的意见，如需分食一般旋转一圈或两圈给每一位就餐者展示后，就可撤下在一边分装到碗或盘子里一一呈上。 7、西餐上菜的时候，盘子是从你的左边递过来，当你吃完每一道菜时，有服务员或是女主人会从你的右边将盘子和餐具一起端走，当你将还没吃完的食物放在一边时，服务员会询问你是否不再用了或是否可以撤下时，你要给予明确回答。 8、当你发现服务员或是女主人上菜的时候把你那一份漏掉了时，你要直接提出来，请给你补上，不要不好意思，同时，要招待大家不要等你，让他们先吃。 9、注意在用餐时尽量跟着大家的节奏，吃得过快或过慢都不太好。 三、致辞敬酒 1、注意别人敬酒时一般不要乱掺和。 2、如果你是副手，在敬酒时要讲究技巧，在主人敬完酒后，可以自己敬酒，也可以委婉地代表在或不在场的领导敬酒。 四、举止文明 1、当主人或其他宾客讲话、敬酒、介绍菜肴时，应停止进食，端坐恭听，不和旁边人交头接耳，更不要摆弄餐具。 2、一般情况下，宴会中可以谈笑风生，但不能喧宾夺主或反客为主。 3、在宴会中，夹菜时要待主人、主客、长者先夹后，菜肴转到自己面前时自己再夹。 4、吃菜、吃饭时，要细嚼慢咽，喝汤时不要发出声音。 5、饮酒要留有余地。一般公务活动宴会上要求掌握在自己酒量的三分之一即可。不善饮酒者，主人敬酒时，可婉言谢绝，或用淡酒、饮料象征性表示一下。 6、祝酒要有艺术性。 7、宴会中，一般不宜猜拳行令，餐具不要用手擦，不应边吸烟、边吃菜、边饮酒。 8、餐巾、餐巾纸及送上来的热棉巾，只用来擦嘴，不可擦颈或胸脯。 9