我国浓缩苹果汁加工现状与趋势.ppt

王思新 质量技术总监 总 工 程 师 国投中鲁果汁股份有限公司 2011年8月16-17日 苹果科技论坛（济南） 主要内容Main content 一、我国浓缩苹果汁产业的回顾 Review for China AJC Industry 二、技术进展 Technical progress 三、下一步技术创新建议 Suggestions for the technology innovation 四、新品研发 Research and development of new product 2005-2010中国苹果产量China Apple Production : 2005 – 2010 Source: FAO MOA Unit: 1,000MT 2005—2010年我国苹果产量以年均7%的增长速度稳步增长，受气候变化影响，2010年产量为3000万吨。 From 2005 to 2009, the apple production increase 7% every year. Because of weather of this year ,apple production in 2010 crop reached 30,000,000ton. 中国苹果种植面积Apple Plantation Acreage：China Unit :1000HA 受鲜果市场需求强劲影响，苹果种植面积逐年上涨。 Encouraged by strong fresh market, plantation acreage has been increasing. 2009、2010榨季中国苹果原料果价格走势图 Unit: RMB/MT 2010年中国苹果原料果价格节节攀升，2010年平均收购价格与上年同期相比上涨了90%，导致企业生产成本大幅上涨，利润空间不断缩小，中国失去了与南美、欧洲的浓缩苹果汁的价格竞争优势。 2011榨季苹果收购价格今天已达1300元/吨以上，但产品价格有下降趋势，前景不容乐观。 2005-2010中国AJC出口量及价格AJC Export by Quantity/Unit Price Source: 中国海关GAC 2010年我国浓缩苹果汁出口总量78.4万吨，总金额7.4亿美元，平均单价939美元/吨（FOB价格） In the year of 2010 , AJC exports are 784,151 tons ，average unit price is 939 USD/MT. Unit: MT USD/MT Total 4731MT/H Source: 中国食土商会CFNA 　 陕西 1500MT/H 　 山东、山西、河南 550-650MT/H 　 甘肃、宁夏、辽宁 250-350MT/H 　 河北、安徽、江苏 100-200MT/H 　 四川、云南、北京、新疆、黑龙江 100MT/H 中国苹果加工能力分布图 China AJC Processing Capacity 中国苹果加工比例图Apple Usage Portion in China Source: 中国食土商会CFNA中国农业部MOA 鲜果市场需求量逐年上涨，将导致原料果供应不足 Demand from the fresh market increases year by year, production apple supply is in a shortage year by year. 国内果汁消费情况Domestic Juice Consumption 果汁饮料发展迅速，5年内（05-09年）果汁产量从635万吨增加到1448万吨。 JuiceJuice drink industry develops rapidly，the total production increased from 6.35 million tons to 14.48 million tons in the past 5 years. 果汁饮料销售量已超过碳酸饮料。 JuiceJuice drink sale volume exceeds CSD 未来市场潜力巨大，农村市场仍待开发，同时，青少年将成为果汁消费的主 力军。 JuiceJuice drink has a huge potential market.