我国茶叶生产形势及当前应注意的几个问题 (PPTminimizer).ppt

——加工现代化 茶叶加工现代化，包括无论是初制或精制加工都必须清洁化、加工过程连续化、加工操作自动化。 目前全国茶叶加工正由传统型向现代化型转变，在绿茶、红茶、乌龙茶加工方面已经建成一批大型现代化加工企业。 将来我国茶叶加工将向现代化程度高、生产能力强、用工量很少的主流企业集中。 肯尼亚内罗毕郊区一家红碎茶加工厂 ——产品无害化 ——建园环节：茶园要躲避毒土、污水、废气等有害物质。 ——生产环节：尽量使用非化学的生态、农业、生物、物理等方法防治茶树病虫害，在不得已情况下即使采用化学防治方法，也只能使用低毒低残留农药，尤其是水溶性农药更要从严控制（按新标准）；有条件的茶区，施肥也尽量不使用化肥，而多施有机肥，特别是要重视茶树修剪下的残枝还土，增加土壤腐殖质，提高茶叶品质。 ——采运环节：装运茶叶的容器必须是清洁、无害的。 ——加工环节：无论是初制还是精制茶叶，都必须达到清洁化，直到成品包装。 ——经营产业化 茶叶经营要形成产业链： ——以加工为龙头 ——以生产为基础 ——以市场为导向 ——以品牌为靶子 ——以茶文化为纽带 三、发展茶叶生产要处理好几个重要关系 （一）推广无性系茶树良种要与开展老茶园改造结合起来。近些年来，我们在推广无性系茶树良种苗木方面成绩是显著的。但是，增加的这些无性系茶园，大多是新增加的面积，而结合改造老茶园推广无性系的面积不多，特别是2007年10月我司在福建安溪召开全国茶叶生产座谈会，针对新增茶园面积过多，明确提出“稳定茶园面积，提高茶叶单产、质量、效益”的发展茶叶生产方针后，一些地方仍然扩大茶园，使全国茶园面积过大，全部投产后将会出现茶叶大量过剩伤农，不能不令人担忧。因此，希望各地严格控制新增茶园面积，把推广无性系茶树良种与开展老茶园改造结合起来，力争三五年内，将本地区那些树龄长、单产低、品质差的实生苗老茶园改造成优质高产的无性系，使茶园的基本素质得到显著提高，为提高茶叶单产和品质打下良好的基础。 （二）创建标准茶园要与提高茶园整体素质结合起来。标准茶园创建活动，经过三年从上到下的各方努力，取得的成绩是主要的。但是，我们也要看到不足的地方。由于面积大、投资少，很多地方标准园不是创建，而是“借建”；由于资金用途的局限，标准园创建基本停留在软件上，而硬件的茶园基本素质未能得到明显改善。因此，我们应不断改进我们的工作，把创建标准茶园与提高茶园整体素质结合起来，不仅要在茶树良种和技术推广等软件方面达到标准，而且还要使茶园的梯地平整、土壤改良、沟渠路配套、杀虫和抗旱设施等硬件方面也要达到标准，使茶园的整体素质得到提高。 （三）提高茶叶质量安全水平要与推广绿色防控茶树病虫害技术结合起来。要保证茶叶质量安全，必须在茶叶生产环节力求投入品无害化。在目前条件下，要达到无害化、都实现有机茶或绿色食品茶上市还很难，但是为了保证消费者的身体健康，我们要力求做到上市的茶叶都是无公害的。要做到这一点，从当前的生产技术上看是不难的。只要我们在防治茶树病虫害方面大力推广农业防治、物理防治、生物防治、生态防治等绿色防控技术，再加上工商管理、农药管理、质量监督等部门认真负起责任来，从根本上解决茶叶质量安全问题应该说不是很难的。 （四）发展名优茶不能忽视大宗茶的发展。经过近20年的努力，作为中国特色的名优茶叶获得了长足的发展，其成就举世注目。但是，近年来有一种不好的倾向，很多地方一味追求发展名优茶，而忽视发展大宗茶。这是一种偏向。无论是从市场情况，还是消费群体或采茶工越来越难请的现实状况，我们都要重视大宗茶的发展。要关心占全国47%的农村人口和占城市人口60%多的中低收入群体的饮茶消费，在稳定发展名优茶的同时，加大大宗茶的发展力度，为城乡广大中低收入群体提供又多又好又便宜的茶叶。 （五）采制茶叶既要外观好看更要注重充分利用茶树有效成分。当前，采摘和制作名优茶越来越偏，过分追求早和独芽，既浪费劳动力又没有充分利用茶树有效成分，应当引起重视。为了节约采茶用工及其成本，以及彰显茶的甘醇滋味、延长耐泡时间和充分利用茶树有效成分，采摘茶叶要适时适度，不要攀比抢早，制作名优茶提倡一芽一叶或一芽二叶。 （六）要大力研发采茶机械化，从根本上解决采茶用工难问题。随着我国工业化和城镇化进程加快，农村劳动力将越来越少，采茶用工将越来越困难。对此，我们一方面要节约用工，另一方面要大力研发采茶机械化，从根本上解决采茶用工难问题。目前，大宗茶机械采摘已经成型，大、中、小型采茶机均有成批生产，当前是要利用国家农机补贴政策，加大购买力度，加快普及大宗茶采摘机械化；名优茶采