无公害蔬菜生产技术--195751842.ppt

1.1.5 无公害蔬菜生产技术 一 、无公害蔬菜生产的标准 无公害蔬菜属于绿色食品，生产标准： 1.蔬菜生产的产地必须符合绿色食品的生态环境标准； 2.蔬菜生产、产品采后处理及加工必须符合绿色食品的生产操作规程； 3. 产品必须符合绿色食品质量和卫生标准； 4.产品标签必须符合《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。 二、蔬菜生产中的污染来源 （一）污染物的来源 1.工业排放的废气、粉尘、废水、废料和废渣； 2.农药、化肥中的有毒物； 3.来自医院及生活污物中的各种致病微生物。 （二）污染物的危害 （1）发育不良、减产甚至失收； （2）植物形态畸形或失绿变色，甚至黑心； （3）产品品质变劣，营养成分含量下降，甚至产生异味； （4）产品含有毒成分； （5）产品耐贮性下降，易腐烂。 三、无公害蔬菜生产中防止污染的途径 （一）建立无公害蔬菜生产基地 无公害蔬菜基地应选建在基本没有环境污染、交通方便、地势平坦、土壤肥沃、排灌条件良好的蔬菜主产区、高产区或独特的生态区。基地的灌溉水、大气和土壤等环境均无受到工业“三废”及城市污水、废弃物、垃圾污泥及农药、化肥的污染或威胁。 1、无公害蔬菜生产基地灌溉水质要求 2、无公害蔬菜生产基地环境空气质量要求 3、无公害蔬菜生产基地土壤环境质量要求 （二）加强蔬菜检疫和病虫害预测预报工作 1.加强对蔬菜种苗的检疫工作； 2.强蔬菜病虫害的预测预报工作。 （三）运用综合农业技术措施 选用抗逆性强、抗耐病虫危害、高产优质的优良蔬菜品种； 改进蔬菜栽培技术与管理方式 （1）及时清理田园； （2）一定注意倒茬轮作； （3）改良和熟化土壤，提倡菜田使用充分腐熟的农家肥； （4）采用蔬菜栽培新技术； （5）确定合理的栽培密度并提倡蔬菜的立体种植。 （四）大力发展生物防治技术 以虫治虫、以菌治菌、以菌治虫； 合理使用植物生长调节剂。 （五）科学运用物理防治措施 （1）利用干热处理、温汤浸种、低温炼苗等方法处理蔬菜种子及幼苗； （2）夏天利用阳光高温消毒； （3）推广蔬菜嫁接技术； （4）利用害虫的趋避性进行驱赶或诱杀。 （六）科学、安全地使用化肥、农药 （六）科学、安全地使用化肥、农药 首先，严禁使用高毒、高残留农药，推广使用安全可靠的低毒少残留农药； 其次，严格掌握用法、用量和安全间隔期； 此外，有关的农药交替使用。 无公害蔬菜生产中禁止使用的农药品种 无公害蔬菜生产中推荐使用农药品种 （七）开发无公害新型蔬菜 1.芽苗菜 2.野生蔬菜 3.食用菌 4.设施蔬菜产品 （八）加强无公害蔬菜生产设施建设 （九）严格进行无公害蔬菜产品的检测 四、无公害蔬菜产销前景 发展“无公害蔬菜”生产首先要解决两个问题： ①提高有害物残留的检测技术。为了解决第一个问题，一些地方已引进、研究了一些办法，如：敏感家蝇法、比色法及酶联法等，相对的提高了检测的速度和准确度。 ②扩大蔬菜的生产规模，并建立各自的品牌。规模小难出效益无公害蔬菜的种植面积不大，货源不充足，形不成一定规模的销售市场。目前，许多生产基地仍处在试验阶段，种植面积小，产量低，产品结构单调，无法大批量地销售，缺货现象还比较普遍，加之蔬菜品种不丰富，精细、奇特菜多，大路菜少，因此这一方面仍有较长的路要走。 加强无公害蔬菜监测确保上市蔬菜质量 制定无公害蔬菜监测工作实施方案： 狠抓了无公害蔬菜监测网络体系的建设，把好“市场关”：建立 “三级”无公害蔬菜监测网络体系，有效防止农药残留超标蔬菜在市场上的流通。 制定出台有关标准和管理规定，进一步规范无公害蔬菜监测工作。 加强领导，广泛宣传，严格考核 。 无公害蔬菜销售前景看好 据有关部门统计，印着AA标志的绿色蔬菜在上海每月能卖出150吨。上海市在松江、奉贤、崇明、青浦、南汇等地建立了6000亩绿色蔬菜基地，在市内超市设立绿色蔬菜专卖柜，尽管价格是一般蔬菜的2至4倍，但绿色蔬菜还是吸引了众多中高收入的消费者。 在南京，绿色蔬菜更是发展到了“品牌阶段”。据江苏南通市蔬菜办公室提供的资料显示，目前仅南通市申报获得国家认证的绿色食品产品有5个品牌10个品种，获得省级认证的有9个品牌14个品种。在这些无公害、绿色食品产品中，蔬菜占据了十分重要的地位。 据悉，南京一些农贸市场开出了品牌蔬菜专卖区，专卖区的品牌菜虽然价格比同类普通蔬菜贵30％至50％，但消费者仍热情不减，不少品种常常脱销断档。 无公害蔬菜生产市场空白诱人 人们所能想到的购买绿色蔬菜的场所就是“超市”?，而你在超市货架上看见的保鲜膜里的“白领菜”却十有八九是蔫头耷脑的，即使这样，价签上的价格还是足以使你望而却步。 消费者有吃健康菜的需求，而目前却没有价格合理的绿色蔬菜销售摊位，绿色蔬菜专卖自然就应该顺理成章的是个好点子。 经营者可以与绿色