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智能快繁现代农业产业园项目计划书 第一部分：蓝莓种植园 壹、蓝莓产业概况 一、蓝莓的保健价值 蓝莓是越桔科越桔属(Vaccinium) 浆果类灌木，其名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果。蓝莓被誉为“21世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，近年来风靡欧美及日本等发达国家。 蓝莓果实营养价值极高，含有大量对人类健康有益的物质，比如果糖、纤维、维生素Ａ和Ｃ，更重要的是蓝莓还富含抗氧化剂、细菌生长抑制剂、鞣花酸、鞣花单宁、叶酸、花色素苷、类黄酮等化合物，而这些化合物对于人体内自由基的清除、抑制及逆转人体衰老有密切关系。据中国科学院植物研究所植物色素专家介绍，蓝莓花青素是目前人类所认知的花青素类物质中品位最高、组分最多、抗氧化能力最强的一类，可以称之为花青素之王。 花青素的另一大功能是其眼保健功能。蓝莓眼保健产品被认为最具市场潜力。近年来，由于学习的压力等青少年的视力健康水平普遍不良，特别是随着电视、计算机以及数码技术的普及，使得青少年视力低下问题日趋严重。日本科学家在研究中发现，蓝莓提取液对改进人的弱视有非常专一的功效。在日本蓝莓提取物已经广泛用于眼保健产品，其生产厂家获取了巨额利润。 根据美国农业部(USDA)和美国国家医学研究院(NIH)对蓝莓的营养与保健进行了全面研究，蓝莓的保健功能包括：眼保健作用、保护毛细血管及体内抗氧化作用、延缓脑神经衰老，增强记忆、消除体内炎症作用。目前世界各国对上述功能进行更加细致的研究，并且，也不断发现新的功能。比如，Toufexis于1992年发表文章，他发现蓝莓中的叶酸能预防子宫癌，并对孕期胎儿的发育大有益处。在瑞典，已经用干蓝莓来治疗儿童腹泻。根据必威体育精装版报道，日本宫崎大学研究人员从蓝莓叶子中提取了一种可以阻止丙肝病毒复制的化学物质—原花青素，该物质为延缓或阻止丙肝的发作提供了优秀的先导化合物。 图1 主要蓝莓品种果实 因此，蓝莓不仅作为鲜果供应市场，其深加工产品也在不断地被开发。蓝莓的保健价值所能创造的市场将不可限量。 二、蓝莓的种植特点 从19世纪初美国农业部作为国家事业开始改良品种至今100年间，全世界已拥有200多可供栽种的品种。这些品种按照气候条件的适应分为三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中，高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、半高丛蓝莓和南高丛蓝莓3个亚类。我国幅员辽阔，南北气候差异较大，几乎所有的蓝莓品种都可以在我国找到其适宜种植区域。 蓝莓的经济收获期为15年至20年，衰老后截枝可重生。种植3年开始结果，5年后为盛果期。蓝莓对自然环境适应能力较强，除某些品种对土质的酸性有要求，以及高寒地区需耐寒品种外，对气温、土质、营养等条件较能适应。尤其值得注意的是它自身抗病能力强，很少病虫害，对于我们发展有机农业，告别农药化肥是绝好选择对象。 适合种植蓝莓的环境和种植茶叶的环境非常相似，基本上，可以种茶的地方无需很大调整就可以种植蓝莓。 高丛蓝莓 兔眼蓝莓 矮丛蓝莓 图2 蓝莓的各不同品种 国外蓝莓市场以及种植生产基本状况 产品及其价格 在欧美市场，30%的蓝莓以鲜果形式上市外，另外70%则以深加工产品的形式推广，包括果汁、果酱、果酒、冷冻蓝莓果、蓝莓保健品等。各类深加工产品的市场份额大致如下图所示： 图4：蓝莓深加工产品市场份额 蓝莓鲜果量购价格每吨平均为2500美元（折合人民币15,750元，按1美元6.3人民币计算），市场鲜果零售价格每公斤平均达15美元（折合人民币94.5元，按1美元6.3人民币计算）。 浓缩果汁价格每吨高达3～4万美元，是浓缩苹果汁每吨1000美元的30～40倍，目前国际市场批量价格为： 鲜果销售：美国：15～20美元／公斤。日本：30～50美元／公斤。香港200港币／公斤。中国300～400元／公斤 冷冻果：2600～4000美元/吨 浓缩果汁：3.0～4.0万美元／吨 蓝莓色素：380～450美元/公斤（大于25%） 种植生产状况 据统计到2005年全球约有30多个国家栽培蓝莓，总面积约12万公顷，其中北美约10万公顷、南美2500公顷、波兰1000公顷、日本600公顷，累计产量约20-30万吨，产品仅够需求量的约50％。 美国为最先开发蓝莓种植的国家，蓝莓栽培品种也大多数都原产于北美，包括美国和加拿大。同时，北美也是世界蓝莓的主产区，其产量占世界总产的80%，栽培面积占世界的85.5%。在100年的改良驯化蓝莓的过程中，培育了众多圆润、多汁、甘甜、易于采收的栽培品种，对蓝莓的风味、质地和颜色进行了优化与改良。 南美地区的种植面积也在不断增加。但是，由于蓝莓需要土壤及气候条件的特殊性，又一定程度的限制了他它的种植规模。 国内蓝