果蔬茶产品质量可追溯建设-以茶叶GAP为例.ppt

GB／T 20014.5-2013 4.5.8采收后的处理（采收后不处理的则不适用） 序号 控制点 符合性要求 等级 4.5.8.1 使用的植保产品应遵守标签中的说明。 植保产品的使用有清晰的规程，并由相应的的使用记录，证明了植保产品使用严格遵守了标签上的使用说明。 1级 4.5.8.2 采收后使用的植保产品应经过国家注册。 所有采收后适用的植保产品有官方注册或得到相关的政府机构许可，能用于其标签上标注的农产品类别。在未实施官方注册的地区，使用符合《国际农药供销和使用行为守则》。 1级 4.5.8.3 销售的农产品不得使用消费地禁用的植保产品。 有文件记录显示，在最近12个月中未使用消费地禁用的植保产品。 1级 4.5.8.4 应保存一份适时更新的在农产品上使用的植保产品清单，清单应考虑产品消费地法律法规必威体育精装版变化。 在最近12个月有一份适时更新当前和以后将被考虑用于处理采后农产品的植保产品清单，清单考虑了产品消费地在植保产品必威体育精装版变化，列出了所使用的植保产品的商品名和有效成分。全部适用。 2级 序号 控制点 符合性要求 等级 4.5.8.5 农产品处理技术人员应具备使用植保产品的技能。 技术人员应有国家认可的证书或经过正式培训以证明其有能力使用植保产品。 1级 4.5.8.6 应记录采后植保产品的使用情况，包括农产品的标识[即农产品的批次和（或）批号]。 采后植保产品的使用记录包括了所有经处理的农产品的批次和（或）批号。 1级 4.5.8.7 清洗最终农产品的水质应符合国家生活饮用水标准要求。 在最近12个月内，对清洗农产品的水质进行了分析。水质分析结果达到国家生活饮用水的限量要求。 1 级 GB／T 20014.5-2013 4.5.8采收后的处理（采收后不处理的则不适用） 序号 控制点 符合性要求 等级 4.5.8.9 应记录采后植保产品的使用地点。 记录所有采收后使用植保产品的农场的地理位置、名称、基本情况或农产品处理地点。 1级 4.5.8.10 应记录采后植保产品的使用日期。 记录所有采收后植保产品处理的准确日期。 1级 4.5.8.11 应记录采后所用的植保产品的处理方式。 记录采后植保产品用于农产品的处理方式，如：喷洒、浸透、气体处理等。 1级 4.5.8.12 应记录采后所用的植保产品的商品名。 记录采后植保产品的商品名和有效成份。 1级 GB／T 20014.5-2013 4.5.8采收后的处理（采收后不处理的则不适用） 序号 控制点 符合性要求 等级 4.5.8.13 应记录采后使用的植保产品的用量。 记录使用在农作物上的采后植保产品的用量，如在每升水或其他溶剂中加入的质量或体积。 1级 4.5.8.14 应记录采后使用植保产品的操作人员的姓名。 记录使用植保产品的操作人员姓名。 2级 4.5.8.15 应记录采后使用植保产品的原因。 记录采后植保产品所处理的病、虫害的名称及原因。 2级 4.5.8.16 所有的采收后使用的植保产品应考虑到GB/T 20014.3中的要求。 有记录证明采后所用的植保产品满足了GB/T 20014.3中的要求。 1级 GB／T 20014.5-2013 4.5.8采收后的处理（采收后不处理的则不适用） 食品农产品可追溯的基本理念GAP标准对追溯的要求茶叶质量可追溯的实践示例 果蔬茶产品质量可追溯建设—以茶叶GAP为例 杭州中农质量认证中心OTRDC 茶叶生产（销售）全过程记录 茶园种植管理 茶园历史记录 茶园农事记录 投入物记录 肥料 生物农药 茶鲜叶采收与初加工 鲜叶采摘和验收记录 茶叶加工工艺记录 茶叶加工质量验收记录 茶叶精制 原料入库环节（运输入库、验收、归堆） 精制环节（拼配） 茶叶的贮存与包装 小包装/大包装 茶叶出入库记录 茶叶销售 茶叶运输记录 茶叶销售记录 有机茶销售专柜 茶场（园）农事活动记录 日 期 地块号 农 事 活 动名称 劳动力 日 期 地块号 农 事 活 动名称 农事活动包括施肥、锄草、修剪、耕作、除虫和采摘等；执行结果包括施肥数量（亩）、修剪及耕作面积 茶叶加工记录 日 期 鲜叶记录 加工过程记录 备 注 数量等级 地块号 负责人 加工详情 负责人 成品数量 批号 加工过程按每道工序分别填写，如绿茶加工包括摊青、杀青、揉捻、烘干等。对于规模较大的加工厂，建议制作工艺流程卡，该卡随加工流程从上一工序交接到下一工序，直到加工完成产品入库。 茶叶销售记录 日期 购 货 单 位 茶叶品名、等级 包装规格 数 量 批 号 发票号 负责人 茶叶质量跟踪记录 鲜叶进厂　　　 茶鲜叶来源记录 生产流程卡 出入库日报表 茶叶加工记录 实施茶叶安全追溯的关键 ?实施茶叶产品追溯至关重要的是确定详