从企业人类学视角破解老字号的长寿之道——以百年老字号“清华池”为例.pdf

店 括涛菅理斡挪专院学报 JOURNAL OF GUANGX1ECONOM IC M ANAGEM ENTGADRE COLLEGE 从企业人类学视角破解老字号的长寿之道 — — 以百年老字号 “清华池”为例 ●张继焦 文 化 产 [摘 要]目前中国的民营企业(或称 “私营企业”)处于从 创“一代”到 “富二代”的交接班高峰期。如何破 业 解中国企业 “富不过三代”的魔咒，探究百年老字号 “清华池”的长寿经营秘诀，从中看到企业的市场竞争力源于 老 核心能力和系统运作能力的竞争优势和价值链管理。企业核心能力的 “二重性”、其 自身产品价值的 “三层次结 字 构”(使用价值、有形价值、无形价值)或 “两类型价值”(硬“价值”、软“价值”)及其系统运作能力等是企业得以长 1i 研 久健康发展的基础。而企业在新的挑战面前，需加强品牌价值，采取连锁经营方式，扩大经营范围，进一步推动 究 现代企业制度和企业文化建设。 [关键词]企业人类学；百年老字号；企业核心能力 [中图分类号]F270；F279．2；G112 [文献标识码]A [文章编号]1008—8806(2015)02—0049—07 doi：10．3969／j．issn．1008—8806．2015．02．009 北。它的前身是开业于清光绪31年 (1905年)的 “小 一 、 问题的提 出 沧浪澡堂”。到 2015年 ，“清华池 ”正好 100岁 。期 目前中国的民营企业 (或称 “私营企业”)处于从 间，经历了多次搬迁、改造等，从20世纪30年代营业 “创一代”到 “富二代”的交接班高峰期。让许多民企 面积不到 2000平方米 ，如今扩大到 7600平方米 。 老总感到非常 “头疼”的问题是 “子女难承父业”，接班 2008年，注册 了 “清华池 ”商标，其品牌得到法律保 已成为中国民营企业下一个 10年能否持续健康发展 护 。2009年，“清华池修治脚病传统技艺”被列入北 的重要悬念。“富不过三代”不仅是中国企业而且是全 京市非物质文化遗产保护名录。同一年，荣获 “北京 世界华人企业发展的特有规律，同时也是中国民营家 市著名商标”称号，确立了品牌与脚病治疗的经营专 族企业成长的烦恼，更是中国企业转型升级亟待破解 属性 。2011年，被评为北京市模范集体，创立 了 “百 的难题，被称为是家族企业和 民营企业 的魔咒和怪 年老店清华池 、脚病治疗第一家”的 良好信誉和企业 圈。如何化解 “富不过三代”魔咒，寻找 良方和灵丹妙 品牌。同一年，也被评为市级居家养老示范单位、优 药，在此，我们试图从中国学者 自己建立的 “品牌企业 秀单位 。 案例库”中，以百年老字号 “清华池”企业作为案例进 到 目前为止，我 国已有 1128家企业被 国家商务 行企业人类学分析。并不像有些学者所说的中国企 部授予 “中华老字号”称号，行业涵盖 了生活服务类、 业普遍都 “富不过三代”的 “短命郎君”。其实，中国还 食品类、餐饮类、中医中药类、酿造酱