牛的体型外貌及其鉴别.ppt

* 牛的体质类型 粗糙疏松性：这类动物的骨骼粗大，结构疏松，肌肉松软无力，易疲劳，皮厚毛粗，神经反应迟钝，繁殖能力和适应性均较差，是一种最不理想的体质。 结实型：这种类型的动物，体躯各部分协调匀称，皮、肉、骨骼和内脏的发育适度。骨骼坚强而不粗，皮紧而有弹性，厚薄适中，皮下脂肪不过多，肌肉相当发达。外形健壮结实，性情温顺，对疾病抵抗力强，生产性能表现较好。只是一种理想的体质类型。 牛的外貌鉴定 * 外貌可以反映经济价值，所以外貌又是生产性能的表征，不同生产用途的牛都有与其生产性能相适应的外貌，例如肉牛具有宽深肌肉丰满的体躯，役牛骨骼健壮、肌肉坚实，利于役力发挥的发达的前躯和健壮的四肢；乳牛则具有发育良好的泌乳器官，一般地说凡体质外貌优良的牛，其生产性能也是较高的。人们对于牛，特别是高产奶牛的外貌鉴定极为重视，实践证明，外貌上的某些缺陷，除影响乳牛本身外，还会影响其后代，在一般情况下，缺点的遗传力，往往高于其优点，例如，乳房韧带不良，后乳房下垂，后乳头特向后，后肢过直以及民斜等缺点的遗传力均高于各该项优点的遗传力。  * 牛的外貌虽与生产性能、牛体健康、种用价值有着密切的关系，而且这种现象是普遍存在的，因为生产性能的高低除与外貌结构有一定关系外，还要受内部结构的影响，例如，乳牛的泌乳性能，除与乳房的外部形态、质地等因素有关以外，还要受本身的内分泌系统，神经系统、消化系统、呼吸系统等机能及其相互作用的制约。所以，外貌只能作为选择或鉴别牛的体质和生产性能的手段之一。外貌鉴定有三个目的，第一，是鉴定外貌有无功能性（如瞎乳头）及管理上的缺陷（乳房太下垂）；第二，是鉴定外貌是否符合品种标准；第三，是根据外貌估计奶牛的生产性能。 牛的外貌鉴定 牛外貌鉴定的方法 * 观察鉴定 用肉眼观察牛的外形及品种特征，同时辅之以手的触摸以初步判断牛的品质好坏和生产能力的高低。 测量鉴定 活重测量（实测法、估测法） 体尺测量（体斜长、胸围、体高、胸深、胸宽等） 体尺指数的计算（体长指数、体躯指数、胸围指数等） 评分鉴定 将牛体各部位依据其重要程度分别给予一定的分数，总分是 100分。 牛的体尺测量 * 1-2:头长 3-4:额小宽 5-6:额大宽 * 牛的体尺测量 1-2:体高　 3-4:胸围　 5-6:背高　 7-8:腰高　 9-10:臀端高　 9-11:体斜长 9-12:臀长　 14:胸宽 A．腰角宽　 B．髋宽　 C．坐骨端宽 牛的年龄鉴别方法 * 牙齿鉴别 　　牛牙齿的生长、更换、磨损程度是有一定规律的，鉴定牛的年龄可以根据牛的门齿变化来判定。 外貌鉴别 　　只能鉴定其老幼，而不能判断准确年龄。 角轮鉴别 　 母牛每分娩1次，角的表面即形成一凹轮。所以，角轮数加配种年龄，即为母牛年龄。但每年也不止形成一个。 　　对于饲养条件好的种公牛来说，角上一般是没有角轮的。 牙齿鉴别 * 牛牙齿分：乳齿、永久齿。 犊牛乳齿数=上腭＋下腭＝(门齿0+犬齿0 +前臼齿3 +后臼齿0)/(门齿4 +犬齿0 +前臼齿3 +后臼齿0) ×2＝20枚，即乳齿共20枚，无后臼齿。 牛的永久齿数=(上腭＋下腭)= (门齿0+犬齿0 +前臼齿3 +后臼齿3)/(门齿4 +犬齿0 +前臼齿3 +后臼齿3) ×2=32枚 ，即永久齿16对32枚。 牛上颌无门齿，仅有角质形成的齿垫。下颌有4对门牙，由中间向外依次称为钳齿、内中间齿、外中间齿和隅齿。 牛齿随年龄的变化 * 4-5月龄：乳门齿已全部长齐。 　　 6-9月龄：外中间乳门齿磨损。 　　10-12月龄：乳门齿齿冠整个舌面磨平。 　　1岁2个月：内中间齿齿冠磨平。 　　1岁3个月至1岁6个月：乳门齿显著变短，乳钳齿动摇， 外中间齿和乳隅齿舌面已磨平。 　　1.5-2岁：乳钳齿脱落，换生永久齿，俗称“对牙”。 　　2.5-3岁：乳内中间齿脱落，换生永久齿，并充分发育， 俗称“四牙”。 　　3-3.5岁：乳外中间齿脱落，换永久齿，俗称“六牙”。 * 4岁9个月：全部门牙都已更换齐全，俗称“齐口”。此时外中间齿也已磨损。 5岁：隅齿前缘开始磨损，齿冠相继磨平。 6岁：隅齿磨损面扩大，钳齿和内中间齿磨损很深。 7岁：钳齿舌面的珐琅质几乎全部磨损。 8-9岁：钳齿磨损面磨成近四方形，出现齿星，内外中间齿的磨面磨成近四方形。 10-12岁：内中间齿出现齿星，隅齿的珐琅质磨完，牙间有空隙。钳齿和内、外中间齿的磨面磨成圆形或椭圆形。13-15岁：全部门牙的珐琅质均已磨完，磨面略微变长。齿间距离很大，稀疏分开，门牙有活动和脱落现象。一般已淘汰或死亡，没有饲养价值。 * 影响年龄鉴别的因素 * 外貌鉴别 　　只能鉴定其老幼，而不能判断准确年龄。 角轮鉴别