芽苗菜生产以及技术要点.ppt

一、豌豆苗生产技术 二、萝卜芽生产技术 第二节 芽苗菜生产技术 一、豌豆苗生产技术 二、萝卜芽生产技术 第二节 芽苗菜生产技术 豌豆芽菜又叫龙须豌豆苗、豌豆苗，是利用豌豆种子培育出来的幼嫩茎叶。 豌豆芽菜含有丰富的维生素(每百克豌豆苗含4.27mg胡萝卜素和32.19mg维生素C)和矿质元素，且色泽鲜绿，口感脆嫩，香味独特，深受人们喜爱。 传统的豌豆芽菜生产是采用沙培法，既费工，又不利于大面积生产。中国农业科学院蔬菜花卉研究所等单位，对其生产技术进行改进取得成功，使豌豆芽菜既可在温室、改良阳畦进行简易水培生产，又可进行工厂化规模生产。 一、豌豆苗生产技术 1.品种选择 通常选用籽粒饱满、纯度和净度高、发芽率高、发芽势强、价格便宜、豆苗产量高、生长速度快、产品品质柔嫩的新种子或贮藏1年的种子。 为降低成本，一般以种子千粒重在150g左右的小粒光滑品种为宜。 大粒品种生产成本高，不适于芽菜生产。 种皮太薄的豌豆品种，浸种后种皮易破，产生破瓣现象，烂种严重，也不适于芽菜生产。 常用的优良品种有：青豌豆、麻豌豆、中豌4号、小灰豌豆等。 一、豌豆苗生产技术 2.设备用具 生产场地多选用日光温室，也可选用改良阳畦、厂房、居室等。 一般可在9月份至第2年5月份进行生产。 栽培床多选用塑料育苗盘，其规格多为长60cm×宽30cm×高5cm。盘底有孔，以利渗水防止烂种。 栽培基质多选用纸张、白棉布、无纺布、泡沫塑料片以及珍珠岩等。 一、豌豆苗生产技术 3.播前种子处理 首先对种子进行挑选，剔除瘪籽、畸形籽、虫蛀籽、杂质等。 然后用55℃左右的温水浸种消毒10分钟，之后在25～30℃下清水浸种24小时左右。 浸种时间短的，种子吸水量不足，发芽期间应多次补水，但发芽缓慢。 浸种时间超过48小时，发芽率较高，但产量较低，是易出现破皮烂种现象。 捞出种子装入编织袋或布袋中在18～25℃下催芽。待1～2天后大部分种子出芽及时播种。 一、豌豆苗生产技术 4.播种 在育苗盘底铺2层卫生纸或1层0.5cm厚的珍珠岩，以利根系生长和保湿，然后撒种。 每m2播种量1.5～3.0kg。 播后盖1层报纸，用小喷壶从纸上浇水，直至苗高约10cm时揭去报纸绿化。 一、豌豆苗生产技术 5.播后管理 豌豆芽菜喜较大湿度，纸床持水量较少，易蒸发，播种后出苗前应注意多次喷水保持纸床湿度。豌豆芽菜栽培不需浇灌营养液。 豌豆芽菜在10～24℃下均可正常生长。一般掌握20℃ ≯25℃ /8℃，≮6℃。 豌豆芽菜喜2000～5000Lx的弱光。冬季光线弱，一般不必遮光。春季光线较强，要用遮阳网、旧膜或黑膜等进行遮荫。 一、豌豆苗生产技术 6.采收 在苗高10～15cm时，即可整盘活体上市，还可剪割采收小包装上市。 一般春秋季节温度高，生长快，生产每1茬需要10～14天，而严冬季节需15～25天。 一般每1kg种子可生产6～7kg产品，去掉豆粒和根系的嫩苗有2～3kg产品。 一、豌豆苗生产技术 一、豌豆苗生产技术 二、萝卜芽生产技术 第二节 芽苗菜生产技术 萝卜芽莱又叫娃娃缨萝莱，娃娃萝卜菜，娃娃菜，是利用萝卜种子培育出来的幼嫩蔬菜。 萝卜芽菜品质鲜嫩，风味独特，营养丰富，富含Vc和VA及钙，磷、铁等矿物质，加之适于工厂化生产，经济效益高，清洁无污染，易于达到绿色食品级标准而深受生产者和消费者欢迎。 萝卜芽菜喜温暖湿润，不耐高温干旱，生长适温20～25℃，绿化期仅需3～4klx的光线。 萝卜芽菜生长期短，仅为5～17天，可利用露地或保护地周年生产地苗，亦可利用大棚、温室、温室后坡空间，厂房等场地进行周年立体无土栽培生产或工厂化规模生产。 二、萝卜芽生产技术 1.品种选择 通常选用籽粒饱满、发芽率高、生长快、种子净皮高、发芽势强、产品幼芽肥嫩适口性好、种子价格便宜，来源可靠、少污染的新种子。 我国尚无萝卜芽菜专用品种，一般萝卜品种均可使用。生产中常用的有，青萝卜，国 光萝卜石白萝卜炮仗筒，娃娃萝卜，六缨萝卜等。 日本现已实现工厂化生产，并筛选出高、中、低温适宜品种，供不同季节，不同设施周年生产。其配套品种 有：高温期采用的福叶40日萝卜，中低温期使用的大阪4010萝卜，理想40日萝卜等专用品种。 二、萝卜芽生产技术 2．设备用具 生产场地多选用大棚，温室，温室后坡等。 育苗盘多选用塑料育苗盘，其规格为长60cm，宽25cm，高5cm。 为码放育苗盘，应用角铁或木材制作苗盘架，层间距30～40cm左右。 基质可采用白纸、草纸、报纸、水洗沙、珍珠岩，蛭石，炉渣等。 秋冬季和早春用塑料薄膜保温保湿防灰尘。夏季用草帘等遮阳防强光。还要备有喷雾器，定时喷雾补水。 二、萝卜芽生产技术 3. 浸种消毒 首先消除杂物，除去瘪粒。 然后用45—55℃温水浸种10分钟消毒，或用0．5％高锰酸