茶叶蛋的加工与贩卖创业计划书.doc

编号： 江西中医药大学大学生 创新创业计划项目 申 请 书 项目名称 茶叶蛋的加工与贩卖 项 目 类 别 □ 创新训练项目 ■ 创业训练项目 □ 创业实践项目 项目负责人 *** 负责人所在学院 临床医学院 班级、学号 ****级中医理科1班 2011***** 指导老师 填表日期 2014年6月2日 江西中医药大学经济与管理学院制 二〇一四年四月 项目名称 茶叶蛋的加工与贩卖 申请经费 2万元 起止时间 2014 年 6月至15年6月 项目类别 □ 创新训练项目 ■创业训练项目 □就业实践项目 负责人项目 姓名 年级、学号 所在院系、专业 联系电话 项目中的分工 *** *** 临床医学院 中医学 ****** 管理和提供理论知识 项目组成员 *** *** 临床医学院 中西医临床 ****** 财务和心理咨询 *** *** 临床医学院 中西医临床 ****** 广告和销售 *** *** 临床医学院 中医学 ********* 加工和安保 *** *** 临床医学院 中医学 ******** 技术和加工 校内指导教师 姓名 ***** 职务/职称 所在 单位 联系办法 手机： 邮编： 一、项目简介 主要内容：用一些中草药作为茶叶蛋的配料，来制作不同种类的茶叶蛋，不单单是食用，还有保健养生的作用， 研究背景： 茶叶蛋著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶蛋通常在街头小吃摊或者便利商店贩卖茶叶蛋小吃，传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。 课程教师意见（满分为50分，请直接给实际分数，不必折算，不必写评语） 签 名： 2014年 月 日 茶叶蛋你吃的起吗？茶叶蛋的五种精致做法 最近台湾一综艺节目火了，茶叶蛋也火了，这源于而其中有一位商家发现大陆很少人卖茶叶蛋，认为可能大陆人不是很喜欢吃茶叶蛋，而节目中负责解答疑问的一名教授则提出“大陆人太穷了，他们是买不起茶叶蛋。”就是因为这句话一出，就马上在网上引起了轩然大波。大家都在各种吐槽。那到底这个“茶叶蛋”是怎么做出来的呢？今天，小编就向大家一一介绍。 茶叶蛋做法一： 　　原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量。 　　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。 　　做法： 　　1、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟； 　　2、所有的调料放入慢炖锅内； 　　3、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后?放入慢炖锅，用最小火炖一晚上； 　　4、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！ 茶叶蛋做法二： 　　1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 　　2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火。 　　3、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！ 　　4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1-2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。 茶叶蛋做法三： 　　材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯。 　　调味料：酱油半杯。 　　做法： 　　1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草； 　　2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟； 　　3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。 茶叶蛋做法四： 　　食品用料：八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。 　　1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。 　　2、