荸荠的贮藏保鲜技术.doc

荸荠的贮藏保鲜技术 11月份至12月份我便成熟了，这个时候，大家很容易见到我，可以品尝到新鲜的荸荠。但是，有好多人都说，我们含水量高，皮薄易损，不好保存，过了收获季节人们就再难以见到我的身影了。其实啊，我们远没有那么娇气，我们除了喜欢阴凉的环境之外，对温度和湿度没有太多的要求，所以在冬季要想把我们储存起来，基本在常温下就可以了，当外界环境温度处于－5℃到5℃时，可以使用很多方法来贮藏我们，其保鲜程度都能达到90%以上。对我们的保鲜过程和保鲜的方法感兴趣么？来吧，我们到农户赵大爷家看看，嘘，轻着点儿，我的那些伙伴儿还睡着呢！ ? 一、 ? 这个地窖是赵大爷给我们安的家，科学上叫窖贮保鲜法。窖贮保鲜法其实很简单。先把我们整理一下，我们当中受伤的兄弟将要被挑拣出去，以免我们也被它们感染。然后我们就躺在箱子里等待着去我们的小家了。瞧，赵大爷过来了，他把我们搬起来，然后放到窖里，码放整齐就可以了。这样，我们就可以好好的睡觉啦。 ? 采用窖贮保鲜法来保存我们，一般保鲜期能达到三个月左右呢。 ? 二、 ? 如果农户家里没有地窖，还可以用另一种方法来保存我们，科学上叫埋藏保鲜法。埋藏保鲜法是通过将我们埋在土坑里来达到保鲜的目的。 ? 如果有挖好的土坑，消毒后我们就可以安家了。消毒方法是：在坑底和坑的四周喷25%的多菌灵400-500倍溶液，然后盖上盖子，密闭24小时后敞开地窖口挥发一周，这样，我们的家就安全了，可以放心的进去休息了。 ? 如果没有现成的土坑，可以新挖一个。首先选择一块土质较好的空地，用尺子量出一个边长为100厘米的正方形，并且划上线。沿着线挖一个深度为80-100厘米而且底部略宽的坑。坑挖好后，我们的家就安顿好了。然后我们就可以住进去了，不能把我们放进去就不管我们了，一定要把我们整整齐齐的摆放好，不能太松散，也不能太拥挤了。一般我们就四五层兄弟躺在一起，高度差不多20-25厘米左右。然后，还得给我们盖一层被子，也就是撒一层干细土，厚度为0.5－1厘米。这样可以吸收我们在睡眠过程中散出的水分，要不然会影响我们的健康。这样，我们就可以睡觉啦。然后我们其他的兄弟就可以躺在我们上面，同样也是四五层，再给他们铺一层被子。这样以此类推，您瞧，我们也住上楼房啦。当我们最上层的兄弟离坑口20－25厘米处时，给他盖好被子后就要封口了。注意哦，我们的兄弟姐妹们一定都要盖好，不能有露在外面的，不然，会被冻坏的。然后，在坑旁边用铁锹活一些稀泥，并用泥土对坑封顶，封顶时要求盖过坑口，且形成中央高、四周低的馒头形，封顶泥土的厚度大约为30厘米，最后把泥土拍实就可以了。基本上这样一个坑内我们200－300千克的兄弟姐妹们都能住在一起，所以在兄弟姐妹多时一般都采用这种方法。用埋藏保鲜法来对我们进行保存，一般可以使保鲜期达到3-4个月。 ? 三、 ? 走，我再带你们到李哥家串个门儿吧，我们在她家过冬的方法还要简单一些呢。这个方法科学上叫堆藏保鲜法。李哥首先选择一块比较平整的土质地面，打扫干净，再将我们堆积在地面上，然后找一块比我们堆积体积稍大一点的凉席，盖在我们身上，注意啊，不要让我们淘气的兄弟跑到外面哦。然后将准备好的稻草均匀的铺在凉席上面。铺好后，在一旁活一些稀泥，再将稀泥均匀的倒在铺好的稻草上面，然后用抹子把泥土抹平，一定要保证把我们裹的严严实实的。贮藏我们的体积要根据我们的数量而定，堆藏高度与埋藏法一样，一般不超过1米。用这种方法，我们睡得很安稳，保鲜期一般可以达到1-2个月。 ? 可是，有人会问了，假如家里没有地窖，也没有空地那该采用什么方法呢？您别急，我们过冬还有几种好方法呢。 ? 四、 ? 看到这些细沙了么？我的好多伙伴儿是这样被贮藏的。科学上叫细沙贮藏保鲜法。 ? 首先要将屋里的地面打扫干净，然后准备一些砖头给我们盖一个新家。新家的大小要根据我们兄弟姐妹的多少来确定。一般选择盖在房屋的墙角部位，新家的四周都用砖头围起来，一定要牢固啊，注意不要砸到我们哦。 ? 新家盖好后，准备一些细沙运到家的旁边。然后给我们的新家铺一层地毯，也就是撒一层细沙，我们最喜欢5—7厘米的厚度了。铺好后我们就可以睡在上面了，我们要很整齐的躺在上面。躺好了，还得给我们盖一层被子，不要盖得太薄或者太厚哦，3-4厘米厚就可以了。这样以此类推，我们躺好一层就盖一层被子，要求我们的堆放高度不超过1米。躺在沙子里可真舒服啊，我们可以安安稳稳的睡觉了，细沙贮藏保鲜法的保鲜效果一般可达2-3个月。 ? 以上介绍的四种方法都是在常温下贮藏的，且贮藏过程中温度和湿度没有太大变化，所以我们不需要翻身就可以健康的度过整个冬天了。 ? 五、 ? 您看，我们的这些伙伴儿，冬天是睡在大缸里的，这在科学上叫陶缸贮藏保鲜法。王叔家采用的就是这种方法把我们贮藏起来的。 ? 首先将我们倒在一块干净的地上，去