菌种包装.ppt

物流企业宗旨：义务为根铸物流名牌，以人为本创行业一流。 物流企业宗旨：义务为根铸物流名牌，以人为本创行业一流。 四大优势：从门到门——只需一个电话，一切帮您搞掂，身在家中坐，货在全国走速度快捷——每天准时发车，决不误点，随时随地与货车保持紧密联系专人负责——每单业务均由专人洽淡、、反馈、一票到底结帐灵活——可货到付款批量货运可签《长期承运合同》 山东地泰菌业有限公司发展建议 （一）要想从根本上解决食用菌类难存储、不易运输、不易保鲜等问题，就必须进行企业改革和企业产品升级（产品深加工）。 （二）或是对前面提到的四个问题进行深化改革，再施行横向一体化战略，发展产品药用功能。 纵向一体化战略建设特色餐厅，比如蘑菇为主题的药膳餐厅。 蘑菇深加工 烤蘑菇 酥型饼干 香菇酱 蘑菇酱 深加工后的弊端 深加工虽然解决了很多当前面临的问题。但是至少我们不用过于担心保鲜和易损带来的仓储，搬运以及运输等问题。 但是它也给企业带来了新的困难。怎样改革，资金的筹集，客户的需求，人才和设备的引进等等问题。这会让本来拮据的企业更加寸步难行。 横向-纵向一体化战略 长期以来，对蘑菇的认知仅限于食用，而其强大的保健价值和药用价值一直被国人所忽略，其商业价值也尚未被发掘。伴随着人们对健康饮食愈加的重视，其蘑菇的商业价值可见一斑，所以施行横向一体化战略，发展产品药用功能。 纵向一体化战略建设特色餐厅，比如蘑菇为主题的药膳餐厅。 浅谈蘑菇的价值 1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。 2、蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用。 3、蘑菇中含有广谱抗菌素,具有消炎作用,还可治疗感冒。 4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,可以用来杀菌。 5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸,对治疗肝炎有利,是治疗肝炎的辅助食品。 此外,蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。 菌种的包装 食用菌栽培过程中对环境的要求 1.营养条件： 确保有充足的碳源，氮源，无机盐，维生素，生长因子等条件 2.温度： 各种食用菌按其生长速度可分为三个温度界限，即最低生长温度、最适生长温度和最高生长温度。超过最低和最高生长温度的范围，食用菌的生命活动就会受到抑制，甚至死亡。食用菌的菌丝较耐低温，一般在0℃左右只是停止生长，并不死亡。菇木中的香菇菌丝体即使在-20℃低温下也不会死亡；但草菇的菌丝体在5℃时就会逐渐死亡。 3.水分 培养料含水量可用水分在湿料中的百分含量表示。一般适合食用菌菌丝生长的培养料含水量在60％左右。 4.空气 菌丝体生长阶段对空气要求低，子实体生长阶段必须有较流畅的空气，可通风 5.酸碱度（PH值） 不同种类的食用菌菌丝体生长所需要的基质酸碱度不同，大多数食用菌喜偏酸性环境，菌丝生长的pH值在3~6.5之间，最适pH值为5.0~5.5。大部分食用菌在pH值大于7.0时生长受阻，大于8.0时生长停止。 6.光线 菌丝体生长阶段不需要光照，子实体阶段适当补光可诱导子实体分化 食用菌的运输原则 食用菌在运输期间既要控制呼吸作用也要保持食用菌正常的新陈代谢，防止发生有害代谢。多数食用菌，如香菇、平菇、鸡腿菇等，在气温低于15℃时，可用普通车运送，高于15℃时须用冷藏车（1～3℃）运送。远途销售或出口的鲜菇必须考虑运输所需的时间和商家的销售时间。香菇保鲜有效期因气温升高而缩短，气温在1℃时可保鲜18天，6℃时可保鲜14天，14℃时可保鲜7天，20℃时可保鲜4天。而高温菇类草菇，不可低温运输，只能在15～20℃保存和运输。  那么问题来了，我们知道了菌种运输的原则，温度可以靠运输的车辆调节温度来解决，其他因素只能靠包装来解决，我们看到，菌种包装时往往有配套的菌种袋，这种菌种带起着如同保鲜膜一样的作用，可以保证菌种湿度，同时又能透气不密封，所以在制作家庭农场的时候可以先将菌种放入菌袋内然后再装入箱子中，菌袋可以等到客户买回家后再拆封，但是箱子需要开孔，不能密封，否则不能供应空气菌种可能会死亡。 菌种袋 接下来我们从牢固性和美观方面来分析一下如何包装。在淘宝上我们有时候可以看到一下字样：我们保证我们的包装非常牢固，可以接受一般情况的震动和野蛮装卸。相信同学们都收到过各种各样的包裹，可以看到包装的十分牢固，密不透风，但是这种包装对菌种而言并不适用，因为我们要保证整个运输装卸过程中菌种的存活率。那么如何包装呢，首先第一点，捆绑，并不是用绳子而使用货架，整箱的货物比较容易倾倒和滑动，导致货物不能受损，而使用货架可以减少每箱货物所受重力而让货架