营养午餐商业计划书.doc

营养午餐商业计划书 前 言 “今天吃什么？”对于上班族来说，每天中午上哪儿吃饭是个大难题。找到营养、卫生、经济又美味的午餐，比登天都难！我们已经习惯了放心早餐，但是我们还在寻觅着等待着放心午餐的出现，每天能定点供应，或者通过网上外卖平台，点到想要的放心午餐。 作为新晋级的一线城市，西安的午餐外卖市场足够大，而且已经处在饥饿状态了，自从去年网上外卖市场火爆以来，多家网上外卖平台只是在商家资源、用户补贴以及配送体系上打的火热，但是对于最最核心的食品的品质控制问题，谁也解决不了。 由此出现经常有新闻报道“网上外卖生意火，实体店确实黑作坊”的尴尬，所以总的说来，目前市场的竞争都是出于散兵游勇的状态，不成规模，也没有一家权威放心的、真正能让市民口服心服的、类似放心早餐那样的午餐供应商家。 市场召唤我们有所作为，时机就在当下。 一、公司简介、午餐工程为主题的专业化食品配餐企业按照ISO22000要求建设首家标准化、规范化、规模化、工业化的中央厨房。中央厨房依托先进的生产设备、科学高效的运行机制、严格的卫生标准，打造专业化的生产、配餐、送餐连锁服务产业链，为广大消费者构筑放心大厨房，努力改善广大消费者膳食营养结构，提供卫生、营养、美味、实惠、便捷的食品。、市场分析3、如果我们能够以高标准的姿态制作出卫生、安全又营养的食品，打通从菜品到制作，再到配送餐饮一条龙的生态链，我们一定能够迅速赢得市场的竞争，建立起西安市场第一的营养午餐。便民、利民、惠民的民工程，依托中央厨房食品安全供应引领营养健康生活的重要实践相当一部分把中央厨房当成自家的大厨房安全、健康、实惠、便捷的营养快餐。、产品卫生、安全，又科学营养。安全、健康、实惠、便捷这是一个统领市场的革命性产品。统一采购、统一生产、统一配送所用原辅材料均定点、定牌采购，并经过严格的检测，确保原料的生态和绿色。以体现安全卫生、优质新鲜、营养美味、实惠便捷的现代化中式食品概念。 所有采购的食品原料、包材、餐具等均符合国家有关食品安全卫生标准和规定，所有食材供应商均具备生产加工、经营食品资格，并可提供有效的经营食品材料资质证明及所供食品加工材料检验合格证或检测单或上市凭证，公司建立健全一套商品进出管理台账制度、票据档案制度。所采购的肉类、食用油、碘盐、面粉、酱油、食醋等食品原材料均标有食品名称、产地、生产日期、保质期、加工企业、QS标识，做到所有食材原料可追溯性。品管检验员依据原料验收标准，对逐批原料进行感官理化质量指标、数量、索证证明的把关，以确保原料的新鲜度和品质量符合性。、营销打造西安第一个营养；引领白领市场营养午餐新标准；创立西安市场营养午餐第一品牌。在中央厨房统一管理、统一采购、统一生产、统一配送1）借助、项目规划、市场开发阶段 采用国内外先进设备和工艺布局，洗菜、切菜、包装都实现自动化生产。引进智能化自动炊饭生产线，每小时可处理吨大米，并保证米饭的松软度及弹性。形成规模化效应，达到预期目的。、市场推广阶段 2016年 2017年 2018年 月销售量 1万份 1.5万份 2万份 年销售量 12万份 18万份 24万份 销售额 平均11元/份 132万 198万 264万 2、市场推广阶段，其他8个辖区销售预测： 时 间 2016年下半年 （新增2个中央厨房） 2017年 （新增3个中央厨房） 2018年 （新增3个中央厨房） 月销售量 1万份x2 1.5万份x2+1万份x3 2万份x2+1.5万份x3+1万份x3 年销售量 12万份 72万份 138万份 销售额 平均11元/份 132万 792万 1518万 3、营养餐厅连锁加盟业务销售预测： 时 间 2017年 加盟50家 2018年 加盟50家 2019年 加盟80家 加盟费 （5年有效） 10万x50 10万x50 10万x80 年度管理费 3万x50 （3万x50）x2 （3万x100）+（3万x80） 年均盈利 650万 800万 950万 4、年度销售总额估算： 时 间 2016年 2017年 2018年 高新区1个中央厨房 年度销售额 132万 198万 264万 其他8个辖区中央厨房 年度销售额 132万 792万 1518万 营养餐厅连锁加盟业务 年度盈利 　 650万 800万 年度销售总额 264万 1640万 2582万 七、产品配送 1、配送体系建设及管理 通过代理分销方式，建立高效的配送体系。 配送体系构成：地面定点供应网点 + O2O线上订餐配送体系 项目 管理