葡萄栽培学——第五章__空气湿度.ppt

3、水分平衡 3.1 水分吸收 3.2 水在植物体内的运输 3.3 蒸腾作用 3.1 水分吸收 3.1.1土壤中水分的状态 3.1.2根的吸水 毛细管水：当土壤水分含量达到最大持水量时土壤水分就不再受土粒吸附力的束缚，成为可以移动的自由水，这时靠土壤毛管孔隙的毛管引力而保持的水分称为毛管水。 束缚水: 指土壤颗粒或胶粒的亲水表面所吸附的水分。 3.1.2根的吸水 （1）根吸水的部位 根毛吸收水分较强的原因如下： 1 根毛多，增大吸水面积 2 根毛外壁，果胶质覆盖，亲水性好 3.2水分进入葡萄植物的途径 渗透 土壤中的水分 → 根表面 扩散 （质外体途径 、共体途径 ） →内皮层的径向迁移 共质体途径：水分依次从一个细胞的细胞质经过胞间连丝进入另一个细胞的胞质的移动过程。 影响根系吸水的因素 （1） 土壤中可用水分 （2） 温度 （3） 空气（氧气和CO2） （4） 土壤溶液浓度 (1)土壤中可用水分 根部吸水能力 土壤保水能力，吸水 根部吸水能力 土壤保水能力，不吸水 （2） 温度 低温能降低根系的吸水速率 原因： ① 水分本身的黏性增大，扩散速率降低； ② 细胞质黏性增大，水分不易通过细胞质； ③ 呼吸作用减弱，影响根压； ④ 根系生长缓慢，有碍吸水表面的增加 土壤温度过高对根系吸水也不利。 原因： ① 高温加速根的老化过程，吸收面积减少，吸收速率也下降。 ② 温度过高使酶钝化，影响根系主动吸水 （3） 空气（氧气和CO2） 土壤通气不良使根系吸水量减少。 原因： （4） 土壤溶液浓度 根系要从土壤中吸水，根部细胞的水势必须 低于 土壤溶液的水势。 3.3 蒸腾作用 3.3.1 蒸腾作用的概念 3.3.2 植物蒸腾的方式　 3.3.3蒸腾的指标 3.3.4 气孔蒸腾 3.3.5蒸腾的意义 3.3.1 蒸腾作用的概念 蒸腾作用（transpiration） 水从植物地上部分以水蒸汽状态向外界散失的过程。 3.3.2 植物蒸腾的方式 皮孔蒸腾（0.1％） 叶片蒸（叶片中水的蒸腾途径：（A）水和CO2通过气孔的扩散（B）用电路方式表示的气孔扩散阻力。） 角质层蒸腾（5％到10％） 气孔蒸腾 3.3.3蒸腾的指标 (一) 蒸腾速率 定义：指植物在单位时间内单位面积通过蒸腾作用所散失的水量，又称蒸腾强度。一般用g/(m2·h)表示。 蒸腾速率＝水蒸汽浓度差/水蒸汽扩散阻力 （二） 蒸腾系数 定义：指植物光合作用固定每摩尔的CO2所需蒸腾散失的水的摩尔数的比值。 蒸腾系数＝蒸腾散失的水分的量/光合作用固定的CO2的量 3.3.4 气孔蒸腾 气孔是植物进行体内外气体交换的重要门户。水蒸气、CO2、O2 都要共用气孔这个通道，对光合、 呼吸、蒸腾均有重要调控作用。 3.3.5蒸腾的意义 蒸腾作用是植物本身调节的生理过程。水分运输的主要动力，并带动物质运输分配；降低体温；调节膨压和气体交换。 4.2.1 萌芽期 新梢将迅速生长，花序发育，根系也处在旺盛活动阶段，是葡萄需水的临界期之一。北方春季干旱，葡萄长期处于潮湿土壤覆盖下，出土后，不立即浇水，易受干风影响，造成萌芽不好，甚至枝条抽干。 4.2.2 开 花 期 在此时期新梢和花序迅速生长，根系也开始大量发生新根，同化作用旺盛，蒸腾量逐渐增大，需水较多。开花期，一般则控制水分，因浇水会降低地温，同时土壤湿度过大，新梢生长过旺，对葡萄受精坐果不利。在透水性强的沙土地区，如天气干旱，在花期适当浇水有时能提高坐果率。 4.2.3新梢旺长期 在此期内，新梢迅速加粗生长，基部开始木质化，叶片迅速增大，新的花序原始体迅速形成，根系大量发生新侧根，根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度，同时浆果第一个生长高峰来临，是关键的需肥需水时期,在此时期葡萄的需水量较大。 4.2.4果实膨大期 此时浆果生长极快，浆果内开始积累糖分。 新梢加粗生长和开始木质化，花序迅速发育，这个时期供给适宜肥水，不但可以提高当年的产量与品质，还对下一年的产量起良好效果。 4.2.5花芽分化期 水分对花的形成过程是十分必要的 。雌雄蕊分化期和花粉母细胞、胚囊细胞减数分裂期对水分十分敏感，如果水分缺少了，将会造成花芽分化延迟或者分化不良，葡萄花芽分化期适度的水分可以促进花芽的分化，适当干旱使营养生长受抑制，碳水化合物易于积累，有利于花芽的分化。 4.2.6果实成熟期 一般情况下在灌溉或水分保持较好的地区，土壤水分是够用的。如若降雨量不足，土壤保水性差，或施肥大的情况下则需灌水。浆果成熟期土壤水分适当，果粒发育好，产量高，含糖量也高。如水分大，浆果也能成熟好，但含糖量降低，香味减少，