蕨菜、老山芹(森林蔬菜)栽培及保鲜技术研究项目申报书.doc

申报代码 MC06 公益性行业科研专项经费项目建议书 项目编号： 项目名称： 行业主管部门： 联 系 人： 联系电话： E-mail： 二〇一二年制 填 写 说 明 1．本建议书为申请国家公益性行业科研专项项目的主要文件。各项内容必须认真填写，表内栏目不能空缺，无此项内容时填“/”。 2．“”以申报指南中所在领域括号中备注的为准。 3．“项目编号”．“项目名称”要简洁、明确，字数不超过20个汉字。 ．“项目基本信息表”的“内容摘要”包括项目的目标、工作内容及预期成果。．“”由国家林业局统一填写。 7．建议书总篇幅控制在5000字以内。 ．书面申报材料一式五份，。项目基本信息表 项目名称 蕨菜、老山芹（森林蔬菜）栽培及保鲜技术研究 所属行业 绿色食品 经费概算 295万元 实施周期 5年（2013-2017） 所属领域 □能源　□资源　□环境√农业 □材料　□制造业　□交通运输 □信息产业与现代服务业 □人口与健康 □城镇化与城市发展 □公共安全与其他社会事业 项目与《纲要》的衔接性 √明确列入《纲要》农业领域农林生态安全与现代林业优先主题 □基本属于《纲要》 领域 优先主题的范畴 □其他（请说明） 项目定位 □应急性 √培育性 □基础性 创新类型 □原始创新　　√集成创新　　□引进消化吸收再创新 项目完成时的应用类型 □形成自主研发能力　　　　□形成规模生产能力 √局部试点示范　　　　　　□较大范围推广应用 内容摘要 （500字以内） 项目通过调查蕨菜及老山芹的生长环境及生物学特性，明确蕨菜及老山芹生长的主控因子，采用种子繁殖和孢子繁殖方法、采取野生驯化和系统育种措施，研究出蕨菜及老山芹的驯化栽培技术，利用当地野生资源把野生种驯化为人工栽培种，选育出高产（比野生种增产出20％以上）、稳产、质优、抗病的人工栽培品系1-3个，并进行经济效益和产品品质的综合分析。建立15公顷蕨菜及老山芹栽培试验、示范核心基地和100公顷辐射示范基地。根据蕨菜、老山芹本身的特点筛选出不同保鲜储藏方法，根据不同保鲜储藏方法对野菜呼吸强度、还原糖、VC 含量、叶绿素含量、可溶性蛋白质含量及感官指标等的影响，研究出最佳保鲜贮藏技术。项目完成后不仅给林区百姓餐桌提供绿色、安全的蔬菜新品种，丰富菜篮子，为森林食品精深加工企业提供原料保障，而且从根本上保护野生资源、同时可以促进该区域森林蔬菜产业的可持续发展，通过大面积推广应用，为成千上万名林业转岗职工提供新的就业途径，每年可创上亿元的潜在经济效益。 项目申报单位 牵头单位： 大兴安岭林业集团公司农业林业科学研究院 协作单位：东北农业大学 黑龙江省农垦科学院 大兴安岭乡峰贸易有限公司 申报人姓名 刘成学 出生年月 1964、4 职称/职务 研究员 手机号码电子邮箱 165000 一、项目立项的必要性及需求分析 1．项目立项的必要性（围绕《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020年）》重点领域及其优先主题，组织开展本行业应急性、培育性、基础性科研工作，解决行业发展、地方林业重点工程和特色产业发展问题的必要性分析）。 森林蔬菜，又叫森林野菜。指生长在林间、林下和林缘的可食用野生植物。森林蔬菜的营养成份大多高于现有栽培的大众蔬菜，尤其是维生素和无机盐含量最为突出。是目前风行世界的五类健康食品之一。在日本、西欧和东南亚等国被誉为天然绿色食品、森林食品，越来越受到人们的青睐。我国森林蔬菜在国际市场上有很高的声誉。目前我国森林蔬菜出口量已占世界第二位，而且还在逐年递增。主要出口到日本、韩国、东南亚、西欧、美国及港、澳、台等国家和地区。据统计，国内市场1985年森林野菜的销量仅为12万吨，而2004年猛增到200万吨。年出口量达50万吨，并且每年以20%的速度增长。随着森林蔬菜加工水平及产品质量的不断提高，出口需求量在不断增加，森林蔬菜的开发潜力巨大，人工栽培前景广阔。 由于蕨菜、老山芹的采集时间相对集中，一般上市时间较短，而且采摘后, 保鲜、保质性差，会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化，品质下降，商品性差，难以满足市场需求，严重景响经济效益。据统计，我国森林蔬菜在采摘和贮藏过程中损失率达20-30%。要解决森林蔬菜在采收及贮藏中存在的难题，唯一途径就是进行保鲜贮藏技术的研究。 蕨菜和老山芹是国内外公认的优质森林蔬菜。蕨菜，指可食用的蕨类植物。蕨菜鲜嫩细软，余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，在众多的山珍野味中，享有“山野之王”的美誉。市场需求旺盛，且出口日本、韩国、东南亚等地，被誉为＂林海山珍＂。是我国北方重要的外贸土产商品。具有广阔的发展前景。现