蕨菜中槲皮素的提取工艺初步研究正文.doc

学科分类号: 082702 本科学生毕业论文 题目（中文）： 蕨菜中槲皮素的提取工艺初步研究 （英文）：Preliminary Study on the Extraction Technology of Quercetin from Bracken 姓 名 学 号 200907003204 院 （系） 生命科学与化学工程系 专业、年级 2009级食品质量与安全 指导教师 2013年 4 月 2 日 目 录 摘 要 I Abstract II 第1章 绪论 1 1.1 选题理论与实际意义 1 1.1.1 蕨菜 1 1.1.2 黄酮类化合物 1 1.1.3 槲皮素 1 1.1.4 蕨菜与槲皮素 2 1.2 本选题的研究动态与研究意义 2 第2章 实验部分 4 2.1 实验准备 4 2.2 试验方法 4 2.2.1 试验过程 4 2.2.2 正交试验条件选择 4 2.2.3 正交试验 5 2.2.4 样品的测定 6 2.2.5 高效液相色谱测定条件 6 2.2.6 样品的计算 6 第3章 结果与讨论 7 3.1 槲皮素标准品谱图 7 3.2 样品的测定结果 7 3.2.1 精密度与重复性试验 7 3.3 正交表直观分析 8 3.4 试验得率结果，最佳试验组谱图 9 3.5 其他数据分析与讨论 10 3.5.1 讨论各组目标峰、总杂质峰与总峰面积比较 10 3.5.2 讨论 11 第4章 结论 13 参考文献 14 致谢 16 蕨菜中槲皮素的提取工艺初步研究 摘 要 拟建立以高效液相色谱测定的蕨菜中槲皮素提取工艺。以乙醇为溶剂，超声波辅助提取对蕨菜中的槲皮素进行提取，以25%盐酸回流水解进入高效液相色谱仪测定。通过查阅大量文献与预备实验，对已有的单因素试验进行总结优选出三因素三水平进行正交试验，进一步优选最佳试验组合。得到最优组合为乙醇浓度80%，超声时间60min，回流温度85℃，在最优条件下槲皮素得率为得到64.25μg/g。. 【关键词】蕨菜；槲皮素；提取工艺 Preliminary Study on the Extraction Technology of Quercetin from Bracken Abstract To identify the extraction technology of quercetin from bracken by High Performance Liquid Chromatography. Ethanol as solvent, ultrasonic wave as extraction, 25％ hydrochloric acid as hydrolysis solution to prepare into HPLC .The single-factor test and the orthogonal test were taken to study the extraction conditions of the quercetin from the bracken.The optimum conditions: 80% ethanol, ultrasonic time 60min, the reflux temperature 85 ℃, under optimal conditions, quercetin was 64.25μg/g. [Keywords] Bracken;Quercetin;Extraction technology  第1章 绪论 1.1 选题理论与实际意义 1.1.1 蕨菜 蕨类植物又称羊齿植物，属维管植物中较古老原始的类群，介于苔藓植物和种子植物之间，既是高等的孢子植物，又是原始的维管植物。我国蕨类植物种类及资源丰富，有2600余种，其中可供药用的有48科108属396种[1]。它是采自蕨科蕨属中的蕨(Pteridium aquilinum var. latiusculum)的幼嫩叶。作为药用，蕨菜具有清热滑肠，降气化痰，利水安神，降压等功效[2]。蕨菜不但营养价值高，而且还含有萜类、黄酮类和甾(体)多糖类等多种生物活性物质，尤其富含多种黄酮类化合物成分，有报道称，蕨菜干粉中总黄酮含量达