西餐厅大学生创业计划书.doc

西 餐 厅 创 业 计 划 书 院系：汽车轨道交通学院 班级：交通设备131 学号：215130732 姓名：徐静远  目录 一、创业经营宗旨和理念二、市场定位 三、管理理念 四、产品介绍 五、市场营销策略 六、实施方案 一、创业经营宗旨和理念 享再来西餐厅的经营宗旨为“著意求新以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛融汇西方餐馆美食”。 二、市场定位 1.选址方面享再来西餐厅位于学院附近，与连串的快餐店连在一起但都作为唯一的西餐厅，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。 2.格调方面享再来西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境引导消费者转变消费观念向崇尚自然、追求健康方面转变。 3.校园市场环境方面 校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费相对外部市场竞争要小个体经营单纯以小投资为主服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务首先要吸引学生的注意目光让他们能在最短的时间来光顾本店所运用的营销方法是多种途径的。 4.分析 附近几所学院现有大约数师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了一半以上。正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。同时在校院里经营西餐厅的分析如下： 学生街附近大多都是小炒、烧烤等，极少有西餐厅，且环境不怎么好，人流多。大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了多数。 现时大多师生觉得现在最缺的服务是就餐环境，而适合享再来西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这表明，享再来西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 学生街有众多快餐店和学校内有四间饭堂。 三、管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格 2.互相监督，管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解 3.营造集体氛围。既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性 4.公平对待、一视同仁、各尽所能、发挥才干 四、产品介绍 以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐、小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求。 1.推出皇牌主食套餐经济实惠例如泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等各套餐还配有粟米忌廉汤、油菜、热奶茶，适合校园情侣品味。 2.西餐结合快餐 例如：扒类、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类意粉、米粉等。 3.美颜甜品 例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。 4.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等。 五、市场营销策略 1.品牌策略 “享再来西餐厅”这个店名易记易读好听。“享再来”一词可以 营造典雅的个性氛围传播快捷符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方要具有独特性易吸引人的注意。 2.价格策略 1）主要走中低档价格策略，在食品“色”“香”“美味”服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。 2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。 3）促销策略 西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况比较自己与竞争对手产品和服务的区别在此基础制定出具体的促销计划和方案在实施计划的过程中通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格树立起鲜明的企业形象。 为迎合本餐厅的经营宗旨为“著意求新”促销战略中应包含以下4方面： A求新我国的西餐厅不但历史久远而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒可谓五花八门一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔。消费者对此缺少新