论文《荷马史诗》食谱研究.doc

论文分类号： 2014届学士学位论文 荷马史诗食谱研究 院别、专业 文学院汉语言文学 研 究 方 向 比较文学与世界文学 学 生 姓 名 学 号 指导教师姓名 指导教师职称 2014年 4 月5 日 荷马史诗食谱研究 摘要：荷马史诗是一部反映荷马时代的史诗，许多学者从不同的角度对荷马史诗中的食物作出了相关的研究。荷马史诗对人的食谱的描写用了相当多的笔触，包括主食、饮料、水果、零食等方面。同样地，荷马史诗也对神的食谱有较全面的阐述，包括香火、神食、饮料等。通过荷马的笔触，我们可以发现食物之间的关系以及食物使用者之间的微妙联系。因此，从某种意义上说，荷马史诗不仅是一部史诗，也是一本食谱。 关键词： 荷马史诗 伊利亚特 奥德赛 食谱 人 神 祭祀 宴会 ? ? ? 目 录 一、研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 二、人的食谱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．...........．．．．．．．．．．．4 三、人的食谱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7 四、食谱的内在联系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 五、结语．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 注释．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12 参考文献．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14 致谢．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15 研究现状 涉及到荷马史诗的食谱研究，大多数研究是对于宴会的研究。陈中梅的《荷马史诗研究》[1]指出了宴会之前阿开亚首领和普通士兵的美酒来源，伊阿宋之子欧纽斯免费赠送阿伽门农和莫奈劳斯数量不菲的佳酿，阿卡亚人则以物易物，用自己的所有兑换酒浆。吴娟的《古希腊共餐研究》[2]是对整个古希腊的饮食文化作了全面的描述，其中对于荷马时期的宴会上常常出现的英雄食肉作了描写。李晓丹的《古希腊会饮研究》[3]是对古希腊的会饮这一特殊的社会现象进行解读，指出荷马时代是会饮的发端，并对荷马史诗中的肉食，水果，大麦等食物有所提及。这类研究往往不是对食物的直接研究，而是通过对宴会的研究，穿插着对于食物的研究。 许多学者通过对荷马时代经济制度、社会生产、生活状况的探索，来对食物进行研究。晏绍祥的《荷马社会研究》[4]从荷马时代的土地制度出发，分析了当时社会的农业生产状况，指出了当时谷物与果园收获颇丰，葡萄、苹果、黄梨、无花果、橄榄的种植已相当普遍。梁学全的《荷马史诗所反映的希腊上古社会》[5]交代了荷马时代的农业生产状况，指出了食物的构成，即以麦类为主要食物，葡萄酒为主要饮品。杜莉的《希腊饮食文明之源-古希腊烹饪》[6]则对古希腊的饮食烹饪技术作了详细的总结，值得一提的是，其中重点对于荷马史诗中的烤肉过程作了精心的说明。这类研究把对社会生产生活方面切入，作为对整个时代的研究。 提到饮食，就不得不提到葡萄酒，葡萄酒是荷马时代的最主要饮品，更是宴会上不可缺少的饮料。贾长宝的《从文明视角看古希腊葡萄与葡萄酒的起源传播与影响》[7]专门总结了希腊史诗与其他著述中的葡萄与葡萄酒，其中指出《伊利亚特》和《奥德赛》中出现的“葡萄树”、“葡萄藤”或“葡萄”的地方至少有38次，全诗还列举了“盛产葡萄”的阿尔涅城、弥得亚、希斯提埃亚等几十座城市或岛屿，提到人们在葡萄园的辛勤劳作，以及葡萄丰收之后如何作为神的供祭。金莹的《葡萄酒与雅典城邦》[8]，许晶的《希腊与葡萄酒》[9]，莫劳的《希腊葡萄酒：酒神之乡的酿造》[10]共同提到了荷马史诗关于酿造葡萄酒的最早记载：当奥德赛误人独眼巨人洞内面临死亡威胁时,他发动手下人四处采集野葡萄,用脚踩出葡萄汁,酿成葡萄酒。将独眼巨人灌醉,乘机逃脱……。这类研究中