辣椒拮抗内生菌的毕筛选、鉴定及应用效果评价毕业论文PPT(李娟).ppt

本课题研究的主要内容 　 1、分离和筛选辣椒拮抗内生菌 从健康辣椒植株中经初筛、复筛分离对辣椒疫霉病菌、辣椒黑霉病菌、辣椒炭疽病菌都有明显拮抗作用的内生菌X，通过形态学分析和布鲁克公司UltrafleXtreme MALDI-TOF-TOF生物质谱仪的鉴定，确定菌株所在种属。 2、优化拮抗内生菌株X的培养基和发酵条件 通过单因素试验找出菌株最适宜的生长培养基和发酵条件 ，再利用Minitab15软件设计找出该菌株X对3种病原菌拮抗作用最佳的因素组合。 3、研究拮抗内生菌株X对辣椒采后病害的影响 　　　利用优化得到的最佳的拮抗内生菌的培养条件，在此基础上研究其抑菌效果，并应用到采后的新鲜辣椒果实上，对其进行防腐保鲜的研究，提高辣椒采后的保鲜效果，从而延长贮藏时间。 4、氮源中酵母膏、牛肉膏、蛋白胨、NH4ClO和KNO3其抑菌作用依次降低 5、不同金属离抑菌效果不一样，NaCl 、CaCl2 、KH2PO4 、FeSO4和MnSO4，抑制率依次降低 6、开展了新鲜辣椒的采后保鲜及抑菌效果研究，发现拮抗菌培养液在不同温度、不同处理方式均有一定保鲜效果。在试验期内浸泡组辣椒的失重率随贮藏时间的延长均呈上升趋势，但上升趋势不同；可溶性固形物的含量随着时间的延长而下降，从4.06%降到1.31%；而有机酸的含量也呈下降趋势，3.15mmol/100g降为0.96mmol/100g，Vc含量随贮藏时间的延长均呈下降趋势，但下降趋势不同 拮抗菌X对辣椒自然腐烂的抑制效果 辣椒在贮藏过程中失重率的变化 辣椒在贮藏过程中可溶性固形物含量的变化 辣椒在贮藏过程中有机酸含量的变化 辣椒在贮藏过程中Vc含量的变化 第五章 全文主要结论 1、对拮抗菌菌株X进行了生理生化测定，并经布鲁克公司生物质谱仪分析，故确定该菌株为解淀粉芽孢杆菌，以辣椒疫霉病菌、辣椒黑霉病菌、辣椒炭疽病菌为病原菌，研究拮抗菌发酵液的抑制率在34.80﹪–48.0﹪之间 2、发现在不同培养条件下，拮抗菌发酵液抑制率不同，其中一株抗菌性较强的菌X最佳培养基组成为接种量0.80%,酵母膏0.5%，葡萄糖2.5%、NaCl 0.13%、pH 7.0。培养条件为温度28℃、转速180 r/min，培养时间48h。在此条件下菌株X对病原菌的抑制率达到最大为73.02% 3、该菌在培养基中添加不同的碳源时，葡萄糖抑制率为70.11%，蔗糖、可溶性淀粉、麦芽糖和乳糖的抑制率依次降低 辣椒拮抗内生菌的筛选、鉴定及应用效果评价 答 辩 人：李 娟 专 业：食 品 科 学 导 师：夏延斌 教授 论文章节 第一章：文献综述 第二章：辣椒拮抗内生菌的分离、筛选及鉴定 第三章：响应曲面法优化辣椒拮抗内生菌的发酵条件 第四章：辣椒拮抗内生菌对果蔬采后保鲜作用的研究 第五章：全文结论及创新点 第一章 研究目的与意义 果蔬的采后病害是影响其保鲜和贮藏的主要因素之一，目前使用防腐剂或保鲜剂来减少病害仍是主要措施，但剂量不适易造成过多残留，危害人们的健康；连续使用易诱发病原菌的抗药性。而健康的植物体内存在大量的内生菌，其中有一些对病原菌具有明显的拮抗作用，可作为控制果蔬采后病害的一种新资源，具有良好的应用前景。 从辣椒植物中筛选出能产生抗菌活性高、抗菌谱广、安全的抗菌物质的菌株，为果蔬采后保鲜方面的研究奠定技术与理论基础。 第二章 辣椒拮抗内生菌的分离、筛选及鉴定 辣椒拮抗内生菌分离筛选及鉴定的实验结果 1、从辣椒植株的各个部位分离得到的内生菌总数为 8.9×104cfu·g-1，其中茎、叶、果实中分离得到内生菌总数分别为2.3×104cfu·g-1、5.8×104cfu·g-1、0.8×104cfu·g-1。其中真菌有6株，细菌有35株，放线菌2株。 2、从不同辣椒品种中分离到的内生菌种类和数量来看，朝天椒中内生细菌相对较多，有103cfu/g级别，其次为线椒，尖椒最少，而不同部位的内生真菌在数量上和细菌差别不大。线椒分离出5种不同细菌，2株不同形态的真菌；柿子椒4种内生细菌，1株内生真菌；朝天椒和尖椒中分别分离出2株和1株内生细菌，无内生真菌。 辣椒不同部位内生菌的分布情况 不同辣椒品种果实内生菌的分布情况 辣椒拮抗内生菌的分离及室内筛选结果 辣椒内生拮抗菌对病原菌的拮抗效果 辣椒内生拮抗菌X对3种病原菌的抑制效果图 辣椒内生拮抗菌X的生理生化鉴定