银条菜栽培技术与初加工.doc

银条菜栽培技术与初加工 今天我们就向大家介绍一下这种名贵而神奇的蔬菜——银条菜。 银条菜，又名银条、银白条、银根菜、地灵、一串紫等，属草本唇形科蔬菜，多年生草本植物，菜食部分为根茎。其根状茎肉质，脆嫩多汁、风味独特,营养丰富.含有多种矿物质、维生素等,具有润肺、补血、益肾之功效。据分析，含蛋白质5.5％，脂肪0.3％，碳水化合物23％，并且没有粗纤维。凉拌食用，口感爽脆，清凉祛腻，为下酒之高级菜肴。在《中国蔬菜品种志》中已有详细的记载，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。 生物学特性 外部形态 银条菜植株丛生，高度大约为40～70厘米，叶片为披针形，缘部有锯齿，花季为6、7月份，花为浅紫色小花，唇形，有柄，入秋以后，逐渐枯萎，到了冬天，收获地下茎，地下茎为圆状，细长，长度大约为30多厘米，竹筷粗细，肉质洁白，酷似白银，所以被叫做银条。 生长环境 银条菜喜欢温暖、湿润的气候，有水而不湿，有沙而不松的土质，非常适合银条生长，以疏松肥沃的沙白土为佳，银条生长期大约为300天，因其根部晶莹洁白，状如“银条”而得名。 第二节??育苗技术 通常，银条菜都是采用地下茎来进行繁殖的，也就是它的食用部分，栽种前先来看一下土地的选择和整理。 选地整地 我们要选择疏松肥沃的沙质土壤，栽种前要进行深耕细耙，还要施入农家肥作为底肥，以每亩2000千克为标准。 栽种时间 栽种时间一般要选择在每年的3月份，这个时期比较适合它们的生根发芽。 栽种方法 栽种银条菜时，需要两个人配合着来完成，我们用锄头刨开一个坑，坑的大小约为15厘米见方，然后将银条菜的地下茎放到坑里，每个坑放长度为8—10厘米的地下茎3根左右即可，放入以后，马上要用土壤将茎覆盖住，覆土不用太厚，以将茎薄薄的盖住为佳，栽种时的间距为20厘米左右，行距大约为30厘米左右，栽种完成后，不用进行管理，让它们自然的生根发芽就可以了，这样，大约20天以后，它们就可以出土成活了。这时，也就随着进入田间管理的阶段了。 田间管理 银条菜的生命力非常旺盛，在整个生长期，需要的管理并不复杂，下面先听听这些有经验的老农们是如何来种植的？ 采访 农民一边干活一边说话 ： 我们这个银条菜特别好管理，只要除草和浇水、施肥，从来不打农药，而且产量还特别高。。。。。。 除草、浇水、追肥就是这些基本的管理就能让银条菜生长的非常茂盛，但这些管理也是有规律可循的，下面咱们一起来看一下。 4、5月份的管理 除草 除草对银条菜来说，可是一项非常重要的工作，我们要遵循有草就除的规律，在除草的同时，如果发现病枝或者害虫，我们还要人工将其处理掉。注意，除掉的杂草要统一运出栽培地，尽量不要扔在地里。 浇水 对于浇水，我们要遵循“不干不浇，见干就浇”的原则，所以需要大家还要根据实际的天气情况和土壤干湿度来自行掌握；在需要浇水时，我们一般会采用地面漫灌的方式进行，水量以浇透为佳。 追肥 在这两个月，银条菜的需肥量不大，在5月中旬，我们追施一次复合肥，数量以每亩10千克为佳，直接将复合肥撒到地面上就可以了，通常，肥料追施完以后，最好能浇一次水。这样有利于苗木对肥料的充分吸收。 6、7月份的管理 到6、7月份，是银条菜开花的季节，呈现出一片幽美的景色，而且在这两个月它们还能进行二次繁殖，老百姓都戏称为“银条菜坐月子”的季节。 第二次栽种 所谓第二次栽种，就是将健康植株的茎叶割下来，再种到土壤中，让其成活发育。它们的二次繁殖可谓一举两得，第一个，大家都知道我们收获的是植株的地下茎，在这个时期，植株开花以后，大部分的营养都用来供应花朵和茂盛的枝叶，根部的营养吸收相对会少很多，所以，我们要及时的将地上部分修剪掉；第二个好处就是，银条菜的生命力非常旺盛，所以割下来的地上茎叶可以进行再次种植，而且产量一点都不会减少，所以说第二次栽种是个一举两得的好方法。具体的方法如下： 地上茎的选取 我们要选择健壮、无病虫害的茎叶来进行繁殖，将茎叶从距离根部10厘米左右的地方割下来就可以用来种植了。 种植方法 关于选地整地的方法跟前面繁殖技术中是一样的，我们就不再重复了，栽种时要在地面刨一个大约15—20厘米见方的坑，然后，将植株对折后直接放入坑中，再用土壤将坑覆盖即可，需要注意的是，不要将植株完全覆盖住，要让少量枝条露在土壤外面。株距大约为20厘米左右，行距为30厘米左右。栽种完以后，我们还要浇一次定根水，可以用地面漫灌的形式，水量不宜过大，以浇透为佳，这样，大约20天以后，他们就可以生根成活了，对于苗木成活后的管理工作，都跟第一次种植的一样，只是在采收的时侯，比第一次种植的晚一个月左右。 修剪 对于那些没有被用来繁殖的植株，我们一样要把距离根部10厘米以上的部分修剪掉，这样更有利于植株的地下茎积聚营养，达到丰产的效果。 追肥 修剪完成以后，我们要追施一次复合肥，肥量以每亩20千