食品加工机械安全生产标准化评定标准.doc

食品生产企业安全生产标准化评定标准 机械专业 考评 类目 考评 项目 考评内容 标准 分值 考评办法 自评/评审描述 空项 实际 得分 6.生产设备设施 6.1生产设备设施建设 厂址选择、厂区布置和主要车间的工艺布置、主要生产场所的火灾危险性分类及建构筑物防火最小安全间距、设备设施、变配电等电气设施、爆炸危险场所通风喷淋设施、防爆型电气设施设备、设施设备双重接地保护、防雷设施、集中监视和显示的防控中心、厂区和厂房照明、人员通行安全路线等应符合有关法律法规、标准规范的要求。 041 2 不符合规定的，每项扣2分；构成重大隐患的，不得分，并追加扣除20分。 五专业 6.2设备设施运行管理 建立设备设施运行台账，制定检维修计划。 043 0.8 无台账或检维修计划的，不得分；资料不齐全的，每次（项）扣1分。 4专业 按检维修计划定期对设备设施和安全设备设施进行检修。 044 1.5 未按计划检维修的，每项扣2分；检维修方案未包含作业危险分析和控制措施的，每项扣1分；未对检修人员进行安全教育和施工现场安全交底的，每次扣1分；失修每处扣1分；检修完毕未及时恢复安全装置的，每处扣1分；未经企业安全生产管理部门同意就拆除安全设备设施的，每处扣2分；检维修记录归档不规范、不及时的，每处扣1分；检修完毕后未按程序试车的，每项扣2分。 4专业 生产现场的机电、操控设备应有安全连锁、快停、急停等本质安全设计与装置。045 0.8 不符合规定的，每处扣1分。 4专业 食品设备通用要求： 1.设备必须保持清洁卫生。 2.设备基础、支架等结构牢固，无腐蚀，运行平稳。 3.安全附件完好，安全阀、压力表、温度表、液位计等齐全、灵敏、可靠、清晰，铅封完好，在检验周期内使用。 4.按规定保持压力、温度稳定，符合要求，无超温、超压现象。 5.操作控制柜与线路防护符合要求；控制台显示完好，功能指示清晰；按键动作灵敏可靠；接地电阻符合规定，连接牢固。 6.各种阀门开启灵活，关闭严密。 7.各种管道安装合理、联接牢固、管路畅通、外表清洁、无泄漏；支撑牢固可靠，运行平稳无振动；各连接部件密封良好；保温层完整，无严重脱落破损。过滤器无堵塞现象，压力适中。 8.各种安全防护装置安装牢固，间隙符合标准无摩擦。 9.各转动部位、轴承切削旋转部位要有防护。6.93×104Pa。 4.毛刷机：毛刷滚子保持完好，无损伤。 5.淋碱机：泵、管道畅通，过滤网无堵塞现象，压力稳定；淋碱回水箱防护齐全，防止外泄。 6.反渗透纯净水：打开浓水排放阀和反渗透膜出水阀，反渗透膜进口压力不得超过2.8MPa,产水压力不得超过0.35 MPa。 7.风淋室：风机中效、粗效过滤器应保持清洁。 8.漂烫锅、配汤锅、杀菌锅、切丁机等设备与食品加工专用设备要求相同。 9.预煮锅与预冷锅、洗料、上料机、传送带、洗罐机、打浆机、分级机、洗果机和其他设备应符合食品设备通用要求。【机械】【电气】 048 15 不符合规定的，每处扣1分。 专用设备（三）：面粉生产 1.吸式比重去石机：运转平稳可靠、振动小、噪声低、无灰尘飞扬，风量调节方便。 2.自衡震动筛：振动幅度，平衡，均匀，噪声低，能耗小，清理效果好。 3.热收缩包装机：加热管两侧电线无老化，石英管无破裂。 电红外加热器运行灵敏，防护良好，控制系统灵活。 4.磨面机：工作顺序：先喂料，后合闸；先离闸，后停料。 5.卧式打刷麦机：要求打刷效果好，增碎率低，动耗低，密封性好。 6.效平筛：要求高转速、小回转半径，筛粉效率高。 7.械磨光拉丝机：砂轮拉丝刀架应灵活、可靠、准确，适合磨光和拉丝的实际需要。 8.力撞击松粉机、高效物粒分级机、清粉机、电脑料斗称和其他设备应符合食品设备通用要求。 9.上设备均应符合防爆要求。 049 15 不符合规定的，每处扣1分。 【机械】【电气】 专用设备（四）：食品发酵 1.粉设备： （1）十二级旋流分离器和其他设备都应符合食品设备通用要求。 （2）浸泡罐：检查孔、溢流装置齐全。 （3）脱胚磨、针磨、分离机、浓缩机的三角带松紧度合适，不过松或过紧。 （4）符合防爆要求。 2.化设备： （1）糖化罐：搅拌系统运转良好，无异音，浆叶完整有效，搅拌物料均匀；搅拌叶片和立轴连接牢固，无严重磨损、腐蚀现象；清理和更换搅拌叶片要严格按章操作并有监护。 （2）层流罐：排污、溢流装置齐全、畅通、无损坏；表面防腐良好，保温完好无脱落。 （3）调浆罐：内防腐层无损坏、鼓泡及脱落现象；搅拌系统运转良好，无异音，桨叶完