食用菌栽培04_滑菇.ppt

概述 生物学特性 品种与栽培期 栽培技术 滑菇属低温型菌 变温结实性 菌丝体 20～25℃ 出菇温度 7～15℃ 极早熟子实体要求20℃ 早熟15℃ 中熟10℃ 晚熟10℃以下。 子实体分化时要求7～22℃温差 返回本节 4、空气 滑菇是好气性菌，菇房要保持通风良好，防止杂菌滋生。 菌丝生长阶段，对氧气的需求量少，但培养料的通气性差和封口过严，不透气时，会降低菌丝生长速度。 子实体生长阶段，需要在空气新鲜的环境下，才能生长良好。 返回本节 5、光照 菌丝体生长阶段，光线过强会抑制菌丝生长。 子实体形成，则需要散射光，光线是诱导子实体形成的重要因素之一，在完全黑暗条件下，则不易出菇。适宜的光照强度为300-800勒克斯。 6、酸碱度 菌丝生长培养基适宜pH范围为5-6，一般以自然的酸碱度就能满足其生长。 返回本节 品种与栽培期 一、品种 二、栽培期 返回本章 返回本节 一、品种 滑菇主要栽培品种有有丹东市林科所选育的丹滑8号（中早生种），丹滑9号（中早生种），由国外引进的品种奥羽3～2号（中生种），CTE（早生种），森14（早生种）。 二、栽培期 返回本节 一年一周期 一般为春种秋收形式。 辽宁地区在气温稳定为0~5℃时就可以播种，即二月至三月， 四月以后播种易污染，这个期限为滑菇半熟料栽培的“保险期”。  牡丹江市郊的栽培时间以3月中下旬为宜。此时日平均温度较低（一般在1-2℃），利用低温季节的特点，减少杂菌污染。 栽培技术 一、栽培前准备 二、栽培期管理 返回本章 返回本节 一 栽培前准备 1.栽培场地与菇房建造 四周开阔 栽培场地 环境清洁 通风良好 地势平坦 水质纯净 无污染 菇房 座北朝南 钢筋，木杆做骨架 房顶：塑料薄膜，草帘， 秸杆 架层间距：宽40～45厘米，架层间距35～40厘米，6～8层 作业道宽80～100厘米 返回本节 主要原料有木屑，麦麸或米糠， 木屑应选用以柞木为主的硬杂木屑，使用前，应在露天堆放半年以上并经雨水浸湿，采用这样的木屑栽培滑菇发菌快，产量高，混有大量松木屑的原料不宜使用。 麦麸或米糠必须新鲜，无霉变，不结块，如果存放过久，闻道异味时则不能使用。 2.?采用优质原料 返回本节 （1）配方 　A：木屑85％，麦麸14％，石膏1％。 　B：木屑50％，玉米芯粉35％，麦麸14％，石膏1％。 　C：木屑54％，豆秸粉30％，麦麸15％，石膏1％。? （2）配料： 将配方中各原料充分混匀，用喷壶洒入清水使含水率达58～60％，将加水后的混合物放入蒸锅内进行蒸料.　 3.?配制培养基 ※整个蒸料过程应按“见气撒料”的要求进行，撒料完毕，封严锅口后待锅口缝隙冒出大量热气时，持续蒸料2小时，整个蒸料过程要做到火旺气足，经过蒸料过程培养基的含水率会增加到62～63％，达到适应含水率，蒸料完毕，闷锅50～60分钟后趁热出锅并包盘。 返回本节 时机：培养基冷却到20℃以下时进行。 地点：接种室或室外干净的场地。 ※ 要求环境清洁，四周无杂菌污染源，地面不起浮尘。 室外接种，要选择无风天气，保证不起灰尘，减少接种时的杂菌污染。 接种前，先将菌种掰成0.5～1.0cm的小块，迅速将菌种块均匀撒在培养基表面，覆盖好。 4.?接种栽培 返回本节 二、栽培期管理 1.?发菌管理 （1）发菌前期： 从接种到滑菇菌丝长满培养料，约需15～25天，接种后上面及四周覆盖草帘，农作物秸杆等，防止菌盘冻结。 ※此期间管理重点是：既要保温又要通风换气，保持盘与盘之间温度在3～7度，最佳温度为4～6度。一般在发菌前每一周倒垛一次，将位于垛上部的菌盘倒至底部，原来底部的菌盘移到上部，发菌前期应倒垛2～3次。 返回本节 菌丝体基本长满到穿透整个菌袋的时期。此期间温度缓慢回升，中午最高温度可达15度，因此进入发菌中期，应注意菇房内通风换气，确保菌丝有充足的氧气供应，此期间需25～30天。 （2）发菌中期 返回本节 （3）发菌后期 菌丝体穿透整个培养基到表面形成桔黄色蜡质层的期间 ※管理的重点： ①增加菇房内散射光线，促进蜡质层的正常形成 ②继续保持菇房正常通风 ③要给菇棚降温，可通过加大遮荫度来解决，也可以向菇棚内外喷洒井水来实现降温。 返回本节 2.?打包划面 正常情况下，丹东地区的划面时间在8月25日至9月5日，个别寒冷的地方可适当早开。  用消毒的水果刀每隔3cm划开蜡层，共划6～7行，根据蜡层的厚度确定划面深度，一般为0.2～0.5cm。 　打包划面的时间应视环